Sadržaj:
- Nakon sumnje da je šećer bio uzrok dijabetesa, znanstvena zajednica pokazala je prstom na ugljikohidrate. To ima smisla, bilježi Grieger, objašnjavajući kako se jednostavni i složeni ugljikohidrati metaboliziraju kao šećer, a razina šećera u krvi se mijenja.
- Izvori obrađenog ili dodanog šećera, uključujući začini, med i posebno slatko piće, samo su neki od potencijalnih krivaca za povećanje tjelesne težine, kaže Grieger, a to je kad se konzumiraju više nego što mogu doprinijeti riziku od šećerne bolesti. "Najveći izvor dodanog šećera dolazi od zaslađenih napitaka. Oni pokreću gamu soda, zaslađenog čaja, sokova s dodanim šećerom, sportske napitke - to je mnoštvo. Pravedan o svemu što pijemo ima dodano šećer u njoj, osim vode ", objašnjava ona." Problem s zaslađenim pićima je da su zbog tekućeg oblika među najbržim jednostavnim ugljikohidratima koji se probavljaju u tijelu , uzrokujući da razina šećera u krvi bude čak i više od jednostavnog ugljikohidrata u krutom obliku hrane. Istraživanja podupiru ovu ideju: pregled koji je objavljen u studenom 2010. u časopisu
- utvrdio je da zemlje s većim pristupom HFCS-u imaju tendenciju da imaju veće stope bolesti. Premda je vjerojatnost da sve te prehrambene navike igraju ulogu u riziku dijabetesa njihovih populacija, studija objavljena u veljači 2013. u časopisu
- Bottom Line: Da li šećer uzrokuje dijabetes?
- Grieger dodaje da nema preporuke za količinu šećera ljudi s dijabetesom trebaju ili ne bi trebali konzumirati, jer je šećer podskupina ugljikohidrata - i ugljikohidrata važni su za praćenje na dnevnoj bazi, jer mogu imati izravan utjecaj na šećer u krvi. Međutim, smjernice za prehranu 2015-2020 preporučuju održavanje šećera ispod 10 posto ukupnog dnevnog unosa kalorija. Američka udruga za srce predlaže konzumiranje ne više od 9 žličica (tsp) - jednako 36 grama (g) ili 150 kalorija - dodanog šećera ako ste muškarac i 6 žličica - jednako 25 g ili 100 kalorija - ako ti si žena. "Prirodni šećeri ne računaju se u ove preporuke", napominje Grieger, što znači da biste trebali brinuti manje o onima šećera u voću i povrću, nego što biste trebali učiniti o onima u obrađenoj hrani.
Budući da tip 2 dijabetes je povezan s visokim razinama šećera u krvi, može se činiti logičnim pretpostaviti da je jedenje previše šećera uzrok bolesti. Ali, naravno, nije tako jednostavno. "Ovo je već godinama, ova ideja da jedenje previše šećera uzrokuje dijabetes - ali istina je da dijabetes tipa 2 je multifaktorska bolest s mnogo različitih vrsta uzroka", kaže Lynn Grieger, RDN, CDE, prehrambeni trener u Prescott, Arizona, i medicinski recenzent za svakodnevno zdravlje. "Štoviše, dijabetes tipa 2 je stvarno složen."
To je rekao, neka istraživanja sugeriraju da jedenje previše zaslađene hrane može utjecati na rizik dijabetesa tipa 2, a Centri za kontrolu i prevenciju bolesti procjenjuju da 30,3 milijuna Amerikanaca ima bolest - i da milijuni više pojedinaca projiciraju da ga razvijaju previše - razumijevanje svih čimbenika rizika za bolest, uključujući konzumaciju šećera, ključno je za pomažući preokrenuti epidemiju dijabetesa.
Šećer i dijabetes tipa 2 priča: Nije tako slatko
Nakon sumnje da je šećer bio uzrok dijabetesa, znanstvena zajednica pokazala je prstom na ugljikohidrate. To ima smisla, bilježi Grieger, objašnjavajući kako se jednostavni i složeni ugljikohidrati metaboliziraju kao šećer, a razina šećera u krvi se mijenja.
Ipak se ugljikohidrati obrađuju različito u tijelu na temelju njihovog tipa: Dok se jednostavni ugljikohidrati digestiraju i brzo metaboliziraju , složeni ugljikohidrati traju duže da prođu kroz ovaj sustav, što rezultira stabilnijim šećerom u krvi. "Smanjuje se njihovim kemijskim oblicima: Jednostavan ugljikohidrat ima jednostavniju kemijsku sastavnicu, stoga ne zahtjeva toliko da se digesti, dok složeni oni malo više traju", objašnjava Grieger. kompleksni ugljikohidrati uključuju kruh od cjelovitog psa i smeđu rižu, mahunarke kao što su crni grah i quinoa. Ova hrana sadrži vlakna, vitamine i minerale koji su prikladni za bilo koji plan prehrane, bez obzira na to jeste li imali prediabet, dijabetes ili su savršeno zdravi. U stvari, stručnjaci znaju, uključujući složene ugljikohidrate u vašoj dnevnoj prehrani, mogu vam pomoći da održite zdravu težinu, među ostalim zdravstvenim prednostima.
Primjeri jednostavnih ili rafiniranih ugljikohidrata, s druge strane, postoje u različitim oblicima - od saharoze u stolni šećer koji koristite za pečenje kolačića, razne vrste dodanog šećera u pakiranim grickalicama, voćnim napitcima, soda i žitaricama. Jednostavni ugljikohidrati su prirodne komponente mnogih svježih namirnica, kao što su laktoza u mlijeku i fruktoza u voću, a stoga će zdrava i uravnotežena prehrana uvijek sadržavati ove vrste šećera.
Problem sa šećerom, bez obzira na tip, to je obična količina koja se nalazi u Standard American Diet (SAD), koji je tipičan plan prehrane, mnogi ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama - kao i oni u sve većem broju moderniziranih zemalja - razvili su okus za. Kada se konzumira više, hrana u ovoj kategoriji može dovesti do bolesti srca, moždanog udara i drugih ozbiljnih zdravstvenih problema. "Često, namirnice s dodanim šećerom također sadrže masnoće", objašnjava Grieger, ističući da te komponente idu ruku pod ruku kada je u pitanju rizik od otpornosti na inzulin, oznaku dijabetesa tipa 2.
Inzulinska rezistencija i šećer: Što je to Odnosi?
Inzulin je hormon koji u ljudi bez dijabetesa traži glukozu ili šećer u krvi u stanice za energiju ili se čuva za kasniju upotrebu. Kod osoba s dijabetesom, stanice su otporne na inzulin; kao rezultat ove rezistencije na inzulin, šećer se akumulira u krvi. Dok jedenje šećera sama po sebi ne uzrokuje otpornost na inzulin, Grieger kaže da hrana sa šećerom i masnoćom može pridonijeti povećanju težine, čime se smanjuje osjetljivost na inzulin u tijelu.
Izvori obrađenog ili dodanog šećera, uključujući začini, med i posebno slatko piće, samo su neki od potencijalnih krivaca za povećanje tjelesne težine, kaže Grieger, a to je kad se konzumiraju više nego što mogu doprinijeti riziku od šećerne bolesti. "Najveći izvor dodanog šećera dolazi od zaslađenih napitaka. Oni pokreću gamu soda, zaslađenog čaja, sokova s dodanim šećerom, sportske napitke - to je mnoštvo. Pravedan o svemu što pijemo ima dodano šećer u njoj, osim vode ", objašnjava ona." Problem s zaslađenim pićima je da su zbog tekućeg oblika među najbržim jednostavnim ugljikohidratima koji se probavljaju u tijelu , uzrokujući da razina šećera u krvi bude čak i više od jednostavnog ugljikohidrata u krutom obliku hrane. Istraživanja podupiru ovu ideju: pregled koji je objavljen u studenom 2010. u časopisu
Diabetes Care
sugerirao je da samo jedan obrok zaslađenog napitka za vašu prehranu može povećati rizik od dijabetesa tipa 2 za 15 posto. i jedan dodatni šećer: druge vrste koje treba paziti
Jedna vrsta šećera koja je privukla puno negativne pozornosti je visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) - i zbog dobrog razloga, budući da više studija sugerira da HFCS može utjecati na rizik od dijabetesa. Neka istraživanja kod ljudi koji su prekomjerna tjelesna težina i pretili, na primjer, sugeriraju da redovito konzumiranje pića zaslađenih fruktozom, nusprodukta HFCS ili glukoze može dovesti do debljanje, a napitci s fruktozom mogu smanjiti osjetljivost na inzulin i smanjiti razinu šećera u krvi . Članak objavljen u studenom 2012. u časopisu Global Public Health
utvrdio je da zemlje s većim pristupom HFCS-u imaju tendenciju da imaju veće stope bolesti. Premda je vjerojatnost da sve te prehrambene navike igraju ulogu u riziku dijabetesa njihovih populacija, studija objavljena u veljači 2013. u časopisu
PLoS One
otkrila je da ograničenje pristupa HFCS-u osobito može pomoći u smanjenju stope Budući da je relativno jeftin sastojak, HFCS je postao najčešće korišten sladilo u procesnoj hrani, od granola barova do voćnih napitaka i još mnogo toga. To nije samo šećer: Drugi čimbenici rizika od šećerne bolesti koji se trebaju razmotriti Premda je ovo novoosnovano znanje o šećeru, a posebno dodanom šećeru, može od vas zatražiti da vam pomognete smanjiti vlastitu potrošnju da biste zaklonili soda, sok i procesirana hrana, budite svjesni drugih čimbenika koji na sličan način mogu utjecati na vaš rizik za dijabetes tipa 2. Pretilost, obiteljska povijest dijabetesa, osobna povijest bolesti srca i depresija, primjerice, su drugi prediktori bolesti, prema NIH. Ljudi koji vježbaju manje od tri puta tjedno, a žene koje ' s dijagnozom dijabetesa gestacije ili dijabetesa koji se razvija dok je žena trudna, imaju veću vjerojatnost da se dijagnosticira dijabetes tipa 2.
Nadalje, određene etničke skupine, uključujući američke indijane, Afroamerikance, azijske Amerikance , i Hispanics, imaju veću vjerojatnost da će dobiti dijabetes od bijelih ljudi - fenomen koji su znanstvenici pripisali faktorima životnog stila i genetici.
Bottom Line: Da li šećer uzrokuje dijabetes?
"Mislim da nitko nije stavio njihov prst na ono što pravi uzrok dijabetesa je, ili da ćemo naći jedan uzrok ", kaže Grieger. Dakle, ako ste s dijagnosticiranom prediabetom ili imaju druge čimbenike rizika za bolest, izbjegavajući potpuno jednu prehrambenu skupinu - čak i šećer - nećete u potpunosti nadoknaditi rizik. Umjesto toga, važno je prvenstveno odrediti pravilnu prehranu, redovito vježbati i održavati zdravu težinu - sve korake koje preporučuje američka udruga za dijabetes za sprječavanje dijabetesa tipa 2.
Ali ako se boriš sa mršavljenjem, jedeš manje hrane s dodanim šećerom i masti mogu biti korak u pravom smjeru za poboljšanje vašeg zdravlja i potencijalno smanjenje rizika od šećerne bolesti. Zapravo, ako imate dijagnozu prediabeta, gubitak samo 5 do 7 posto tjelesne težine može smanjiti rizik za dijabetes tipa 2, prema CDC-u.
Jedno posljednje pitanje: Koliko šećera može imati osobe s dijabetesom?
Grieger dodaje da nema preporuke za količinu šećera ljudi s dijabetesom trebaju ili ne bi trebali konzumirati, jer je šećer podskupina ugljikohidrata - i ugljikohidrata važni su za praćenje na dnevnoj bazi, jer mogu imati izravan utjecaj na šećer u krvi. Međutim, smjernice za prehranu 2015-2020 preporučuju održavanje šećera ispod 10 posto ukupnog dnevnog unosa kalorija. Američka udruga za srce predlaže konzumiranje ne više od 9 žličica (tsp) - jednako 36 grama (g) ili 150 kalorija - dodanog šećera ako ste muškarac i 6 žličica - jednako 25 g ili 100 kalorija - ako ti si žena. "Prirodni šećeri ne računaju se u ove preporuke", napominje Grieger, što znači da biste trebali brinuti manje o onima šećera u voću i povrću, nego što biste trebali učiniti o onima u obrađenoj hrani.
Kako bi smanjili dodao šećer u vašoj prehrani, držite ga jednostavnim izbjegavanjem pakirane, prerađene hrane i umjesto toga za opću hranu. "Pokušajte jesti jabuku umjesto jabukovače, tijestu od jabuka ili sok od jabuka", sugerira Grieger.
Dodatno izvještavanje Melinde Carstensena
