Pripremite Vrijeme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Sastojci:
Cupcakes:
4 napunjene datume
1 ¼ šalice mrkve
3 jaja
1/3 šalice javorovog sirupa
2 žlice ulja kokosa
1 ½ šalice bademova
1 čajna koserna sol
½ čajna žličica soda
1 žličica cimeta
½ čajna žličica đumbira
¼ šalice sjeckani pecans
¼ šalice grožđice
Glatka:
1 šalica kockica tvrtke tofu
2 žlice otopljene kokosovog ulja
1 ½ žlice svježi sok od limuna
4 žlice javorovog sirupa
¼ čajna žličica košer soli
½ čajna žličica ekstrakta vanilije
Zakucavanje:
2 žlice mrkve
½ žličice šećera
Zagrijte pećnicu na 325 ° F.
U hrani na pr ocessor, puree mrkva i datume zajedno. Dodajte jaja, javorov sirup i rastopljeni kokos i kvasac još 20 sekundi ili dok se ne ugrađuju.
U zdjelu, umijesite brašno od badema, košer sol, soda za pečenje, cimet i đumbir đumbir.
Dodajte suhe sastojke u procesor hrane. Pulse dok su suhi sastojci u potpunosti inkorporirani s mokrim sastojcima.
Premjestite tijesto u zdjelu za miješanje, preklopite u pecansima i grožđicama.
Pripremite limenu kolač od 12 šalica sprejanjem s raspršivačem za pranje ili košuljicama za kolače. Dijelite tijesto u 10 od 12 šalica i ispeći 15 minuta, ili dok se čačkalica ne isušuje. Neka šalice kuhaju 15 minuta prije dodavanja glazura.
Dok cupcakes peče, pripremite glazuru. U miješalicu, dodajte kockice tofua, rastopljen kokosovo ulje, sok od limuna, sirup javorovog, ekstrakt soli i vanilije. Puree sve dok svilenkasta glatka. Tijekom miješanja, pazite da se nekoliko puta koprite sa strane lopatice kako biste osigurali da je glazura vrlo glatka.
Za preljev, iskrcajte mrkve mrkve sve dok ne budete vrlo fino. Izmiješati ih u zdjelu sa šećerom. Neka ova smjesa sjedi 20 minuta na sobnoj temperaturi. Prije uporabe, iscijedite višak soka i pospite tanjurima preko zaleđivanja prije posluživanja.
Nakon što se kolači ohlade, a zalijevanje i preljev pripremite, možete raspršiti zaleđivanje i prskati mrkvu preljevom iznad svakog kolača. > Nutricionističke informacije (po posluživanju: 1 cupcake):
Kalorije: 255, ukupna masnoća: 13g, zasićena masnoća: 6g, kolesterol: 56mg, protein: 11,5g, ugljikohidrat: 26g, dijetalna vlakna: 2g, ukupni šećeri: 17g , Kalcij: 142mg, Magnezij: 62mg, Kalij: 438mg, Natrij: 253mg, Vitamin D: .3mcg
