Sadržaj:
Korijenski povrće je veći u vlaknima od njegovog redovnog krumpira rođaka. Vlakna se ne mogu probaviti od strane ljudskog tijela, tako da pruža veliku količinu bez dodavanja kalorija i pomaže vam da ostanete duži. "Slatki krumpir ima mnogo zdravstvenih prednosti", napominje Sylvia White, RD, CDE, dijetetičarica u privatnoj praksi u Memphisu, Tennessee. "Oni su protuupalni i imaju antioksidante koji sprječavaju bolesti. To uključuje i bolesti srca, broj jedan uzrok smrti kod osoba s dijabetesom. "
Slatki krumpir je također izvrstan izvor vitamina A." Ovaj vitamin može poboljšati funkciju beta stanica gušterače ", kaže Lori Zanini, RD, CDE, kreator online programa obuke za Love of Diabetes, sa sjedištem u Manhattan Beachu u Kaliforniji. Ovo je značajno jer beta stanice proizvode, pohranjuju i oslobađaju inzulin, prema britanskoj udruzi za dijabetes Diabetes.co.uk.
Kad je riječ o pripremanju slatkog krumpira, možete se odlučiti za kuhano kada to možete, predlaže mala studija objavljena u rujnu 2011. godine u
Journal of Nutrition and Metabolism . U studiji, dobrovoljci su jeli slatki krumpir koji su pečeni, pečeni, prženi ili kuhani. Kuhani slatki krumpir ima najnižu vrijednost glikemijskog indeksa, što znači da neće brzo špiritirati šećer u krvi. 7 savjeta i trikovi za pripremu slatkog krumpira ako imate dijabetes
Ako imate dijabetes, svakodnevno možete jesti slatki krumpir - sve dok faktorate u povrću broj ugljikohidrata u planiranju obroka. "Slatki krumpir su izvor ugljikohidrata koji podižu šećere u krvi", kaže White. "Ljudi s dijabetesom mogu pojesti ugljikohidrate, ali moraju gledati dijelove hrane s ugljikohidratima." Što to znači: Ograničite dijelove na pola slatkog krumpira po obroku ili snacku. Zatim parajte taj dio s izvorom proteina, kao što su pileća prsa ili jaja, kako bi se dodatno stabilizirala razina glukoze u krvi, savjetuje Zanini.
Sada idite naprijed i isprobajte ove ideje za pripremu slatkog krumpira, od kulinarskog dijetetičara širom zemlje. > Dodajte slatki krumpir na glatku kuglicu. "Dodajte kuhane komade slatkog krumpira u glatke kolače s ½ malene banane za slatkoću, jogurt za poticaj bjelančevina i prskanje cimeta i đumbira ili bundeve za začin dodao je aromatičan okus ", kaže Tracee Yablon Brenner, RDN, certificirani holistički zdravstveni savjetnik, kulinarski direktor Triada do Wellnessa u Warrenu, New Jersey, i autor" Jednostavne hrane za zauzet obiteljima ".
Vrlo je s maslacem i voćem.
Ovo je zabava za Marisa Moore, RDN, kulinarski dijetetičar u Atlanti. Samo zagrijte pola pečenog slatkog krumpira u pećnici za krušnu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu, a zatim dodajte mješavinu maslaca od kikirikija i nekoliko svježeg grožđa, navodi ona. Ako ovo imate za doručak, poslužite se s stranom kajganog jajeta za dodatne bjelančevine. Napravite slatki krumpir. "Volim rezati slatki krumpir na tanke kriške i tostati da naprave slatki krumpir, kaže Abbey Sharp, RD, kulinarski dijetetičar u Torontu, Ontario. "Možete ih nadšiti sa svim svojim omiljenim zdravih proteina s visokim proteinima." Pokušajte skuhati, obični grčki jogurt ili jaja. Jedite pekarsku stranu krumpira.
Okus pola pecenog slatkog krumpira s čipom čipsom za slatki i pikantni njuh, sugerira Moore. Ili pecite slatke 'tater komade u orasima i sjemenkama. Pokušajte sa smjesom sjeckani pecans, orasi, sjemenke konoplje i cimet, sugerira Yablon Brenner. Mash 'em.
Da biste smanjili dodatni šećer, Yablon Brenner predlaže uklanjanje kuhanog slatkog krumpira s začinima poput dijabetesa poput cimeta i đumbira. "Cimet izvlače slatkoću u slatki krumpir", kaže ona. "Pire slatki krumpir su ukusna strana, kao i jelo za doručak u kombinaciji s jogurtom, orasima ili maslinama." Stvorite zdjelu od krumpira.
Kocku pola kuhanog slatkog krumpira, a zatim je dodajte zdjelu s crnim grahom, ½ šalice kuhanog quinoa i pržena špinat, sugerira Toby Amidor, RD, iz New Yorka, autor knjige Zdravi obrok Prep Cookbook
. Dodajte ih juhu
"Juhe hrane, a slatki krumpir dodaju kremastu teksturu i slatkoću juhu", kaže Yablon Brenner, čija se omiljena juha od krumpira sastoji od crvenih leća, mrkve, luka i raznih začina i bilja.
