PETAK, 23. ožujka 2012 - To je bio težak mjesec za ljubitelje crvenog mesa. Prvo je došla vijest da se svakodnevno prepuštanje odrescima, hamburgerima i hladnoćama može povećati rizik smrti za čak 20 posto. Zatim je postojao žar na "ružičastom mulju", komadići govedine obrađenih amonijakom koji su se koristili kao punila za hamburgere. Sada dolazi riječ da je slavni mesar Frank Bruni, koji je proveo više od pet godina kao restoran kritičar za The New York Times , bio prisiljen odreći svoje voljeno meso nakon dijagnoze gihta. oblik artritisa, razvija se kada višak nivoa mokraćne kiseline stvara oštre, igličaste kristale u zglobovima i uzrokuje oticanje i intenzivnu bol. Oko polovice napada gihta pojavljuje se prvo u velikoj nožni prst, ali bolest također može utjecati na zglobove u gležnjevima, zglobovima, koljenima ili koljenima. Osim lijekova, liječenje za giht često uključuje izbjegavanje crvenog mesa i druge namirnice visoke u purinima, tvari koje stvaraju mokraćnu kiselinu kada se probavljaju.
Iako je giht jednom bio poznat kao "bolest kraljeva" zbog svoje povezanosti s bogatom hranom i alkoholom, postaje sve više i više rasprostranjen: oko 6 milijuna Amerikanaca trenutno ima gihta, a najčešći je kod muškaraca, žena u postmenopauzi i kod osoba s bubrezima. Osim čimbenika načina života, genetska predispozicija također igra ulogu u određivanju tko će razviti bolest.
U Jučerašnjem pisanju
Times , Bruni je već godinama bio upozoren liječnicima o riziku od gihta koji se temelji na ali nije bio dijagnosticiran do početka studenog 2011. godine. Opisao je poteškoće odbacivanja mesnih obroka, nazvavši sebe "osobom kojoj je meso, slavno meso, nije samo jedna od skupina hrane … nego veliki car svi oni "i dodao da je gotovo pola svog unosa kalorija na normalan dan. Bruni je također autor memoara
rođenih okruglih , koji detaljizira njegove borbe s hranom ovisnost, bulimija, i težinu. Kao što je opisano u knjizi, njegova opsjednutost mesom mogla je početi u ranoj dobi - kao dijete je vuknula dolje dva šest unci hamburgera za večeru i povika histerijski kad mu je majka odbio dati mu trećinu. Od svog gihta Bruni nije potpuno odustala od mesa. No, za veći dio, okrenuo se svjetlijoj zbirci poput zobene pahuljice, piletine, žitarica - osobito tjestenina - i matica. On također izbjegava vino u korist vode.
Dok Bruni priznaje u članku
Times da je namjeravao napraviti promjene prema zdravijem načinu života, trebalo je "bolest i prijetnja od velike boli" kako bi ga motivirali. Iako su prehrambene promjene bile teške, rezultati su bili dobrodošli: "Primijetio sam vidljive promjene u mom zdravlju - ili barem na način na koji se osjećam", piše on. "Dan u dan i dan, ja sam više budan i imaju bolju energiju." Photo Credit: WENN.com
