Na putu s celijakijom |

SNY TV New York Metsovo izvjestitelj polja Kevin Burkhardt bez glutena na nogometnom igralištu.

Na sunčanim ljetnim popodnevnim satima u Citi Fieldu u Queensu, NY, gdje će New York Mets ugostiti St. Louis Cardinals, izvjestitelj SNY Kevin Burkhardt ima samo nekoliko rezervnih minuta kako bi iskoristio snack prije nastavka svog zauzetog rasporeda pred igri intervjuiranja baseball igrača i segmenata snimanja oko parkova.

"Keksi su moja slabost", rekao je Burkhardt, koji je od 2007. godine bio poljski izvjestitelj Mets TV pokrivenosti - pet godina nakon što je dijagnosticiran celijakija. "Kad sam prvi put dobio dijagnozu bio sam kao, 'Oh moj Bože, nema kolačića! Ovo je užasno.' Prema sadašnjoj Nacionalnoj zakladi za celijakijsku svijest, 1 od svakih 141 Amerikanaca ima celijakiju, autoimuni probavni poremećaj potaknut prehranom bjelančevinog kompozitnog glutena u mnogim namirnicama. Za Burkhardt, koji je na putu s Metsom za najmanje 81 igre u 162 sezoni igre, pronalaženje hrane bez glutena može biti osobito izazovno. Ali puno je lakše. "" Druga sam večeri otišla na mjesto koje je imalo bezalkoholno pržene kobasice ", rekao je Burkhardt, 39." Razmišljati o tome da je to moguće prije pet godina, a mnogo manje natrag kad sam bio dijagnosticiran, lud. Došlo je dug put. "Testovi su bili pozitivni, a liječnik je rekao Burkhardtu da će se dobro osjećati nakon što prestane jesti namirnice koje sadrže gluten. Prije toga je osjetio olakšanje, a zatim tjeskobu. "Otišao sam kući i bilo je doslovno nije prokleto e mogla jesti ", rekao je. Proveo je prvih nekoliko tjedana nakon što je dijagnosticirao hranu rižinih kolača, maslac od kikirikija i osigurao mješavine.

Tada se bojao da ode jesti. Restorani nisu imali pojma što je celijakija ili kako pripremiti jelo bez glutena. Često bi trebao pričati kuharima kako kuhati svoj obrok, što je "izlazilo na hranu ne dobro iskustvo". Doručak i ručak su bili posebno teški - nema više bagels u trgovini kutak, nema više sendviča u deli.

Kad je započeo s radom za SNY, Burkhardt je otkrio da svi glavni balparkovi liga ne mogu smjestiti svoje ograničenje na hranu. Sjeća se stare Miami Ballspee nemaju nikakve mogućnosti bez glutena, a on će jesti sladoled ili hot dog bez peke za večeru. (Ne više: imao je piletinu bez prženog glutena u Miamiju prije nekoliko tjedana.) Ako ste imali celijakiju prije pet godina, "nije bilo ničega. Niste mogli izaći nigdje, a ne biste mogli ući u trgovinu i kupiti bilo što ", rekao je Pam Cureton, registrirani dietician sa Centrom za celijakiju u Generalnoj bolnici za djecu u Massachusettsu. "Sada možete zamijeniti prilično mnogo stvari bez artikala bez glutena."

Svijest o celijakijadi nikada nije bila veća, više opcija bez glutena na policama i izbornicima, a detaljne etikete hrane pomažu potrošačima da kupuju sigurno.

"Moja zabrinutost proizašla je iz" Ne želim se razboljeti kad jedem "na" Gdje mogu dobiti veliki obrok ", rekao je Burkhardt. "Postoje neke namirnice bez glutena koje nikada neće okusiti ono što jesu, ali neke stvari su prilično dobre i ne možete prepoznati razliku."

Burkhardt je čak pomogao Citi Fieldu stvoriti koncesiju bez hrane glutena koja služi pivo, vruće piliće, hamburgere i ostale standardne sportske terene. Ove godine Mets je bio domaćin svog četvrtog godišnjeg Celijskog svjesnog dana, gdje se opcije gluten-free proširuju tijekom cijelog stadiona i održava se privatni pred igri za celijakije.

Za osobe s dijagnozom celijakije koja se bore za pronalaženje hrane opcije tijekom putovanja, Burkhardt i Cureton nude sljedeće savjete:

Smartphone aplikacije mogu biti vaš najbolji prijatelj. Burkhardt ih koristi kako bi iskoristio restorane kada putuje s timom. "Find Me Gluten Free" i "Is That Gluten Free?" Su popularni alati za pronalaženje jela bez jela bez glutena ili provjeru sastojaka predmeta. "Koristio sam je za pronaći pekaru u Chicagu sa svježim, gluten-free krafne", rekao je Burkhardt. "Vjerojatno je bio prvi put da sam imao krafnu u 12 godina. Bilo je nevjerojatno. "Dijelovi mnogih njegovih bezglutenskih nalaza na putu sa sljedbenicima Twittera.

Ponesite zalogaje s tobom, samo u slučaju. Burkhardt uvijek drži proteinske štapiće ili druge zalogaje (poput kolačića bez glutena) u svojoj torbi.

Postavljajte pitanja, dobijte odgovore. Ako konobar ne izgleda dobro informiran o mogućnostima bez glutena, zatražite od kuhara razgovor o tome što vam se može pripremiti. Ako se i dalje osjećate neugodno, nemojte jesti tamo.

Obrazujte se. Razumijevanje celijakije pomoći će vam da donosite mudrije odluke kada jedete ili kupujete hranu. Također možete bolje objasniti stanje drugima, pogotovo prilikom izrade posebnih zahtjeva za hranom.

Burkhardt će ove godine pokriti NFL za Fox Sports, no on će i dalje putovati i tražiti ukusne, bezglutenske opcije ceste.

"Morate biti iznimno strpljivi na početku. Želite skočiti s litice, jer vam je cijeli svijet hrane odveden od vas ", rekao je. "Ali kad jednom prebrodite početni šok, shvaćate da, pogotovo danas, postoji pristojna količina opcija. Sada postoji mnogo više ljudi koji su svjesni celijakije, koji ga nemaju. To je mnogo više od razgovora. "