Petrale Sole je blaga bijela riba - uvijek jedna od mojih favorita. U toj ekstremno brzoj i laganoj pripremi začinjena je okusima Indije za zemljanu, ukusnu alternativu tradicionalnom maslacu i limunu. (I tako dobro za vas, sa svim tim životinjskim začinima!) Poslužite s povrćem za kuhanje za prekrasan obrok koji vam neće zadržati u kuhinji cijelu noć.
Sastojci
- 2 žličice kumin, tlo
- 1 1/2 čajne žličice kurkuma, tlo
- 1 čajna paprika, cayenne
- 2 funte ribe, petrale jedini (ili druga bijela riba)
- sol, more
- papar, crna,
- 1/4 šalice peršina, ravnog lista, sitno sjeckani
- 2 srednje limun, izrezani na klinove
Priprema
- Kombinirajte kumin, kurkuma i cayenne u maloj zdjeli. Odvedi se.
- Sezonsku ribu posvuda s morskom soli i crnom paprom.
- Posipajte nasjeckanim peršinom preko ribe, trpavajući kako biste se uvjerili da se naliježe.
- Stavite veliku posudu na srednju visoku temperaturu.
- Nanesite dno posude s maslinovim uljem. Kada je ulje vruće, dodajte ribu u jedan sloj i pržite oko 3 minute.
- Pažljivo okrenite i kuhajte drugu stranu još 3 minute. Poslužite s limunastim klinovima.
Dobijte još veće zdrave recepte.
