Razlozi za preskakanje bijelog kruha za dobro

Lumina / Stocksy

Key Takeaways

Sjetite se da je sendvič kruh daleko od jedinog izvora bijelog kruha u vašoj prehrani: baguettes, bagels i pizza svi se prebrojavaju.

Nakon konzumacije rafiniranih ugljikohidrata poput bijelog kruha, višak šećera u vašem krvotoku obično se pohranjuje kao mast u tijelu.

Novo istraživanje pokazuje povezanost potrošnje rafiniranog ugljikohidrata i depresije u

Većina ljudi zna da je bijeli kruh je dijeta ne: Jedan od najlakših zamjena koje možete napraviti za veliku poticaj zdravlja jeste rašireni brašno u korist cjelovitog pšeničnog zrna. Ali to nije samo onaj kruh od čudesnog kruha koji morate paziti. Košara peciva isporučena za stolom za vrijeme blagovaona, francuski baguette koju ćete iskoristiti na putu kući da prate večeru, vaš subotnje jutarnji ritam bagela i pizza noći u petak, svi dolaze sa stranom manje poželjnih zdravstvenih rizika. Evo pet neugodnih razloga da pomaknete košaru kruha:

1. Mala hranjiva vrijednost. Da, hrana je ukusna, ali na kraju dana jedemo iz jednog razloga: hraniti se našim tijelima. Bijeli kruh od rafiniranog brašna ne uspijeva postići taj cilj. "Kada se pročišćuje zrno, kao što je u izradi brašna za bijeli kruh, vanjski i unutarnji slojevi zrna uklanjaju se. To uklanja vlakna i neke (25%) proteina, ostavljajući iza škroba ", kaže Erin Palinski-Wade, RD, autor Belly Fat Dijeta za lutke. Na etiketi možete vidjeti "obogaćeni brašno". Iako je ovaj brašno imao nekoliko hranjivih tvari kao što su vitamini B i željezo dodani natrag nakon procesa rafiniranja, još je uvijek niži u vlaknima i bjelančevinama od cjelovitog pšeničnog brašna. Uključivanje u cijele zrnaste sorte nosi s njom dozu zdravih vlakana i više bjelančevina, dodajući prehrambene poticaj za obroke.
2. Pogrešne razine šećera u krvi "Budući da je niska u vlaknima i proteina koji pomažu usporiti probavljanje, bijeli kruh digestira se i apsorbira brzo. To dovodi do širenja šećera u krvi brzo ", kaže Palinski-Wade. Ovaj šiljak - i kasniji pad - u šećeru u krvi ne dovodi samo do razdražljivosti, već će vas ostaviti na benzinskoj automatici za pick-up.
3. Povećani rizik od dijabetesa tipa 2. "Kada se šećer u krvi brzo podigne, viši inzulin se oslobađa u krvotok kako bi gurnuo šećer u ćeliju", kaže Palinski-Wade. "Kada se ovo redovito javlja, stanice postaju otpornije na inzulin, što će s vremenom otežati kontrolu razine glukoze u krvi (šećera). Istraživanja objavljena u 2010 u American Journal of Clinical Nutrition podupiru ovo, otkrivajući da ljudi koji konzumiraju nekoliko servira cjelovitih žitarica dnevno - i ograničeni unos finih zrna - imaju manje vrste masnoća koje povećavaju rizik od dijabetesa tipa 2. Dobitak na težini
4. Nakon konzumacije rafiniranih ugljikohidrata poput bijelog kruha, višak šećera u vašem krvotoku - osim ako se odmah ne koristi za aktivnost - sklon je pohranjivati ​​kao masnoću u tijelu. Osim toga, pada šećera u krvi će vas ostaviti gladnima uskoro nakon konzumiranja, tako da ćete postići još jedan snack. "Rapidna probava može povećati glad i žudnje, što dovodi do nedostatka sitosti nakon jela, što može rezultirati povećanim unosom kalorija na kraju dana", kaže Palinski-Wade. Simptomi depresije. okus dobro ide dolje, ali taj bijeli kruh može negativno utjecati na vaše raspoloženje. Nova istraživanja objavljena u American Journal of Clinical Nutrition u lipnju 2015. pronašla su vezu između potrošnje rafiniranih ugljikohidrata - poput bijelog kruha - i depresije kod žena u postmenopauzi. Isti hormonski odgovor koji uzrokuje pad razine šećera u krvi također može uzrokovati promjene raspoloženja, umor i druge simptome depresije.
5. Savjeti za održavanje bijelog kruha izvan izbornika Preskoči košaricu za kruh.

Za vrijeme blagovaona u restoranu koji poslužuje krušne košare, zamolite konobara da ga ne ispusti na stol - to će smanjiti iskušenja. Ako smatrate potrebom za mljevenjem prije nego što vaš obrok stigne, naručite neka crudité s laganim zamoženjem kao hummus ili bočnu salatu.

1. Potražite "100% cjelovitog zrna" ili "100% cjelovitog pšenice" na paket i svakako provjerite popis sastojaka pri kupnji kruha. Jednostavno unos cijelog pšenice ili cjelovitog zrna na etiketu nije dovoljan: mnoge vrste cjelovitog pšeničnog bilja sadrže obogaćeni, rafinirani brašno kao prvi sastojak, što znači da kruh sadrži više rafiniranije brašno od cjelovitog pšeničnog zrna. Važno je napomenuti da postoji razna pšenica koja je bijela i nedostaje boje u meki. Ova pšenica ima blaži okus i teksturu, potičući neke tvrtke kruha da ga koriste za proizvodnju zdravih proizvoda, što je bolja opcija za one koji ne vole okus ili teksturu kruha od cjelovitog pšeničnog pšeničnog materijala. Pa ipak, pažljivo morate provjeriti oznake kako biste bili sigurni da je bijeli pšenični žuti prvi navedeni sastojak.
2. Pametno zamijenite kruh. Čak i zdravi zreli kruh može vam puhati dnevni kalorijski broj kada se jede više. Potražite kreativne i ukusne načine zamjene kruha i ostalih rafiniranih ugljikohidrata u omiljenim jelima, kao što je uporaba lisnatog zelenila kao omota za sendvič prženjem ili izradu pizze od tikvice, nije potrebna kora!