Crno grah, gljiva i quinoa punjeni paprike recept
- 3 čaše češnjaka, mljevene
- 2 šalice sitno nasjeckanog crnog gljiva
- 1 žlica praha
- 1 čajna žličica soli
- 1/2 šalice kuhanog quinoa
- 1 (15 unca) može umak od rajčice
- 4 velike crvene paprike
- 11/2 šalice kuhane crne grah (ili 1 [15 unci], mogu se isušiti i isprati)
- 1 čajna žličica čistog javorovog sirupa
- Svježi cilantar za ukrašavanje
- Priprema:
- Zagrijte posudu od 4 četvrtine preko srednje topline. Sipati luka na ulju 3 do 5 minuta, dok proziran. Dodajte češnjak i gljive; sauté za oko 5 minuta, sve dok gljive ne ispuštaju vlagu. Umiješajte u prahu i soli soli. Dodajte quinoa i 1 šalicu umaka od rajčice (ostavite ostatak) zajedno s 1/4 šalice vode, smanjite topline i poklopite i pecite oko 20 minuta, jednom miješajući.
U međuvremenu, predgrijte pećnicu na 350 ° F i pripremite paprike. Izrežite vrhove s paprike i uklonite sjeme. Lagano kaputi s maslinovim uljem, pospite solom i stavite naglavce u posudu za pečenje. Pecite oko 10 minuta, samo da se omekšajte, a zatim izvadite iz pećnice, ali nemojte isključiti pećnicu.
Kada se kuhano punjenje quinoa, promiješajte grah i javorov sirup. Koristite žlicu kako biste napunili papriku i stavili ih uspravno u pećnicu za pečenje. Prelijte umak od rajčice preko paprike i ispeći 15 minuta. Izvadite iz peći, ukrašavajte korijandrom i poslužite.
Čini 4 velike paprike punjene.
Od vegana s osvetom Isa Chandre Moskowitz. Ponovno ispisana ljubaznost Da Capo cjeloživotnih knjiga.
