Poslužuje 6
Vrijeme pripreme: 15
Vrijeme kuhanja: 15
Sastojci:
Za faux-fredo fettuccine:
- 1 lb. gluten free smeđa riža fettuccine (Tinkyada)
- 2 limenke low-sodium cannellini grah (ili bijelog graha)
- 2 šalice low-
- 2 šalice ribanog parmezanog sira
- 2 žlice prehrambenog kvasca
- 1 žlica sok od limuna
- 1 čajna žličica koser soli
- 1 žličica crnog papra
- 1 čajna žličica
- 1 šalica rezervne tjestenine
- ½ šalice peršina, sjeckani
- Za kruh od češnjaka:
½ čajna žličica koser soli
- 1 češanj od klinčića
- 3 kriške 12 žitarica
- Upute:
Napunite veliku posudu s vodom i pustite da kuhate. Dok voda dolazi do kuhanja, možete početi pripremati umak.
Dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte dok ne dulje, otprilike 10-11 minuta ili prema uputama na pakiranju. Nakon kuhanja, rezervirajte nekoliko šalica vode koju je kuhala tjestenina, a zatim isušite tjesteninu i stavite na stranu.
Za pripremu umaka počnite isprati i isušiti dva limenka niskog natrija.
Nakon što ste pripremili sastojke, dodajte drenirani grah, 2 šalice low-sodium povrća, četiri češnje češnjaka, ½ šalice ribanog parmezana, 2 žlice prehrambenog kvasca, 1 žlica limunovog soka, 1 čajnu žličicu koser soli, 1 žličicu crnog papra i 1 žličicu origana. Puree smjesu sve dok ne postane glatki umak.
Ulijte umak u veliku posudu preko srednje topline. Pazite da je posuda dovoljno velika da držite tjesteninu i umak, jer ćete dodati tjesteninu u tavu. Dodajte 1 šalicu rezervirane vode za kuhanje tjestenine u umak. Zagrijte umak dok ne bude šamponasto i gust, a okusi dolaze zajedno, oko 4 do 5 minuta.
U tosteru ili u pećnici postavljenoj na 375 ° F, skuhajte tri kriške kruha od 12 zrna.
Slice svaki komad u četiri trokuta i poslužite dva trokuta po osobi.
Dodajte kuhanu i dreniranu tjesteninu na umak. Dobro bacajte i provjerite je li sve tjestenine prekriveno. Ako morate umakati umak, možete dodati još rezervirane vode za tjesteninu.
Pločite tjesteninu i velikodušno ukrašavajte lisnatim peršinom.
Kalorije: 489, Ukupni šećeri: 2,4 g, Ukupna masnoća: 6 g, Zasićena masnoća: 2 g, Kolesterol: 7 mg, protein: 20 g, ugljikohidrat: 89,5 g, dijetalna vlakna: 12 g, kalcij: 227 mg, željezo: 5,3 mg, magnezij: 8 mg, kalijev: 364 mg, natrij: 640 mg
