Svakodnevno zdravlje (emitiranje 1. ili 2. listopada na lokalnoj ABC postaji) domaćini Ethan Zohn i Jenna Morasca susreću Katie Stagliano, izvanrednog tinejdžera koji je pokrenuo neprofitnu organizaciju za vrtlarstvo koja pomaže hraniti gladne u Južnoj Karolini i drugih država. Nutricionistica i kuharica Ellie Krieger, RD, korače kako bi pomogla Katiju da zaustavi jedan od najvećih događaja još za svoju grupu Katie's Krops. Pripremili su srdačni recept za ratatouille s puno svježih povrća iz povrća kako bi se hranili stotinama ljudi u lokalnom skloništu. "Katie zapravo postavlja primjer i sadi sjeme, doslovce za dobro zdravlje i zajednice ", kaže Krieger.
Elie kako možete napraviti Elatti Kriegerov ratatouille recept kod kuće.
Ellie's Ratatouille,
prilagođen od
So Easy Sastojci 3 žlice maslinovog ulja
1 velika patlidžana (oko 1 funta), ukrašena i izrezana u male kockice
- 1 srednji luk, izrezan u male kockice
- 2 srednje tikvice ), odrezan i izrezan u male kockice
- 2 češnja češnjaka, mljeveno
- Jedna 14.5 unca ne može dodati rajčice s dodatkom soli, ili 2 velike svježe rajčice, soka, sjeckani
- 1 čajna žličica herbes de Provence , ili 1/2 čajnu žličicu sušenog dušika i 1/4 čajne žličice svake suhe ružmarina i sušene bajkovine
- 3/4 čajne žličice soli, plus više da kušate
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 šalica sjeckani svježi bosiljak
- Priprema
- 1. U velikom notstick tava, topline 1 žlica maslinovog ulja preko srednje visoke topline. Dodajte patlidzan i kuhajte, miješajući, sve dok nije omekšala, ali ne i potpuno izgubila oblik, oko 5 minuta. Uklonite patlidžan od tava.
2. Zagrijati još jednu žlicu ulja u istu tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne omekšajte i prozirni, oko 5 minuta. Dodajte tikvice i češnjak u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok se tikvice ne omekšaju, 6 do 7 minuta.
3. Vratite patlidžan u tavu i dodajte rajčicu, herbes de Provence, 1/2 žličicu soli i 1/4 čajnu žličicu papra. Kuhajte oko 10 minuta. Dodajte dodatnu sol na okus. Umiješajte u bazilu i preostalu žlicu ulja.
Čini 4 serviranja
Veličina posluživanja: 1 čaša
Informacije o hranjivoj ishrani:
Kalorije 180; Ukupna masnoća 11 g (zasićena masnoća 1,5 g, masti masnoća 7,4 g, 1,3 poli mast g); Protein 4g; Carb 18g; Vlakna 6g; Kolesterol 0mg;
Dobar izvor: vitamin B6, vitamin K, magnezij, kalij Izvadak iz 'So Easy' Ellie Krieger (Wiley, 2009)
