U dobi od četiri godine, kada većina djece igra lutke ili radi na svojim sposobnostima bojanja, Eliana de Las Casas je bio zauzet u kuhinji. Pomogla je svojoj mami Dianne uz miješanje i miješanje, a uskoro je postala zanosna zamršenostima koje je mogla stvoriti.
Sada 15, Eliana je kuhar sam po sebi, s tri kuharice ispod pojasa i globalni tjedni radio emisiji s više od 9 milijuna slušatelja. Kuhanje nije samo hobi za Elianu, već i strast koju želi podijeliti s djecom i odraslima širom svijeta.
"To je samo zabavno", kaže ona. "Mogu biti kreativni u kuhinji i izumiti nove recepte, a ja stvarno volim."
Uz bake i djedove iz Cajunove Louisiane, Filipina, Kube i Hondurasa, Eliana ne nedostaje nadahnuća za različite jela koja ona proizvodi.
"Moja je obitelj vrlo mješovita kao gumbo", šali se. "Uvijek kuham različite kuhinje i jela."
Neki od tih recepata, poput njezinog "francuskog krušnog jelovnika za kruh" i "kolačiće Honduraskih ananasa", dijeli na svojoj web stranici, kidchefeliana.com. Drugi se mogu naći u njezinim kuharima Eliana Cooks! Recepti za Creative Kids, koji je objavljen u listopadu 2010, i Cool Kids Cook: Louisiana, prvi u seriji, koji je debitirao prošlog proljeća. Njezina druga kuharica u ovoj seriji, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, objavljena je 2014. Ona također dijeli recepte na svojoj radijskoj emisiji Cool Kids Cook na mreži Voice America Kids koja je dio mreže Voice America gdje intervjuira poznate kuhare i članovi prehrambene industrije, uključujući Bijelu kuharsku kuharsku kuhinju Bill Yosses, Rogera Mookinga od čovjeka, Vatra, Hrana na kanunu za kuhanje i Andrew Zimmern od bizarnih hrane na putničkom kanalu.
Važnost planiranja zdravog jela i jela
Za Eliana kuhanje sa svježim voćem, povrćem, biljem i začinima je ključ za stvaranje ukusnih i hranjivih jela. Ona i njezina obitelj rađaju proizvode u svom vrtu i kupuju na lokalnoj farmerovoj tržnici u svom rodnom gradu New Orleansu.
"Volim koristiti svježe lokalne sastojke", kaže Eliana.
Često puta, što god kuha noć prije, ona donosi na školu sljedeći dan. Tipičan ručak za Eliana sastoji se od miso govedine tacos s gljivama, mrkvom i bosiljakom.
"Ponekad djeca dolaze k meni u školu i kažu:" Što jedeš? " Volim ih reći ", kaže ona."
"Prateći njezine roditelje na izletima u supermarket je također važno, jer joj omogućuje da planira ono što će kuhati za tjedan." Jednom tjedno idemo na trgovine i pokušajte pronaći novi sastojak koji prije nismo kušali ili kuhali ", kaže ona. "To je kao igra."
Djeci uključene
Eliana kaže da je najvažniji način da se djeca zainteresirana za zdravu prehranu i kuhanje čine ulogom tog procesa.
"Ponekad djeca kažu da ne ne volite određenu hranu ili da se zvuk čini smiješnim, ali nisu ni pokušali ", kaže ona. "Ako ih kupite u prehrambenoj trgovini i pokažete im ono što jedu i kako kuhaju, vjerojatno će ih htjeti probati."
Ona također kaže da roditelji trebaju poticati djecu da izrađuju vlastite recepte i jela , a cijela se obitelj može iznenaditi kako se ispostavlja. "Eliana me uvijek pokušava iskušati", kaže majka Dianne. "Vrlo je utjecala na našu obitelj i dodala je mnogo voća i povrća na našu prehranu."
Održali smo chat #HealthTalk Twitter s Kid Chef Elianom i Sneaky Chef Missy Chase Lapine 5. rujna 2013. u 19 sati EST , Razgovarali smo o više savjeta kako bismo djeci uključeni u kuhinju i zdravom planiranju obroka. Provjerite najvažnije.
