Pogledajte kakav je bio kuhar Vikki
Poslužuje 6
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Sastojci:
Stew:
2,5 lbs.
¼ čajna žličica ili veliki prstohvat koserske soli
3 češnja češnjaka
1 lb. criminije ili gljive, čišćenje
1 žlica salata od rajčice
2 žlice maslinovog ulja
1 velika mrkva, kockica
1 bod celera, kockice
1 veliki luk, kockice
2 šalice svježe špinat, grubo sjeckani
1 ½ šalice pinot noira, ili pola boca
1 čajna žličica
1 čajna žlica oregana
1 lisnatog lista
Ječam:
½ čaša od brzog kuharskog ječma (Trader Joe's brand)
2
Začini:
Prethodno zagrijte pećnicu na 450 ° F.
Rezati certificirani Angus sirup u 1,5 -inch chunks i staviti na stranu.
U procesoru za hranu dodajte gljive, špinat, češnjak, tijesto od rajčice, timijan i origano. Puls lagano dok se povrće približno ne naruče i smjesa sjedne zajedno.
Pustite kockano meso papirnatim ručnikom kako bi apsorbirali suvišnu vlagu; to će pomoći govedinu smeđe kad se kuje. Sezonsku govedinu s koser soli. U velikom nizozemskom pećnici ili loncu na srednje visokoj vatri dodajte jednu žlicu maslinovog ulja. Raditi u serijama kako ne bi smjestio lonac, smeđi govedinu, nekoliko minuta na svakoj strani.
Dodajte drugu žlicu maslinovog ulja u nizinsku pećnicu i dodajte kockice s mrljicama, mrkve i celer, pecite 5 minuta. Okrenite toplinu na medij i dodajte smjesu gljiva u posudu. Dobro izmiješati s drvenom žlicom. Stavite meso natrag u tavu i dodajte vino i zalihu. Tekućina treba pokriti smjesu. Dodajte 1 veliku listu ležaja i pokrijte lonac i stavite ga u donji dio peći za kuhanje 40 minuta.
Za ječam:
Dok se govedina grije, u srednjoj posudi dodajte ječam i voda. Donijeti ječam i vodu do kuhanja, smanjiti toplinu i upaljač ječam 10 minuta ili dok zrno bude nježno. Procijedite višak tekućine
Nakon 40 minuta, uklonite lonac iz peći i dodajte kuhani ječam na gulaš. Vratite posudu u pećnicu tako da gulaš može nastaviti kuhati još 20 minuta, ili čak do sat vremena. Što duže kuha kuhar, to više postaje govedina. Ako vrijeme dopušta, nakon sat vremena isključite pećnicu i dopustite da se gulaš sjede na toplom mjestu još nekoliko sati. U stvari, gulaš gulaš će okus još bolje sljedećeg dana.
Poslužite gulaš u plitkoj zdjeli sa svježe nasjeckanim peršinom na vrhu.
Kalorije: 552, ukupna masnoća: 25 g, zasićena masnoća: 10 g, kolesterol: 142 mg, Protein: 45,5 g, ugljikohidrat: 25g, dijetalna vlakna: 4,5g, ukupni šećeri: 4g, magnezij: 86mg, kalij: 1375mg, natrij: 367mg
