Drago mi je što čujem da ste ljubitelj mononezasićenog maslinovog ulja. Ne samo da volim hranu koja se lagano kuha u njemu, ali ja sam veliki ljubitelj malog ekstra djevičanskog maslinovog ulja pomiješanog s balzamom octa na mojim salatama. Imajte na umu, međutim, da su dobra i nezasićena ulja, kao i sva ulja, relativno visoke u kalorijama (120 po žlicu). Ako pokušavate izgubiti težinu, ograničite unos ulja na nekoliko žlica dnevno. Evo nekoliko drugih zdravih nezasićenih ulja za srce koje biste trebali probati:
Ulje avokada: Prešano iz mesnatog pulpa koja okružuje jamu avokada, ovo je ulje s okusom, kao što je maslinovo ulje, bogato mononezasićenim masti. Ima visoku dimnu točku, što ga čini dobro za kuhanje ili miješanje prženja ribe, piletine ili povrća. To je također ukusno u vinaigrette dressings ili drizzled preko povrća.
Grapeseed oil: Izvađen iz sjemena grožđa, a obično uvezen iz Francuske, Italije ili Švicarske, ovo ulje također ima visoku dimnu točku, što ga čini dobro za prženje ili miješanje prženja. Jednako je ukusno u salad dressings. Neke od uvezenih ulja imaju prilično okus grožđa, ali mnogi su prilično neugodni ili čak i okus hrane. Pokušajte nekoliko da vidite što vam se najviše sviđa.
Nut ulja: Dobra stvar za ulja od orašastih ulja, poput badema, lješnjaka, makadamije, kikirikija, pecana, pistacija i ulja od oraha, mononezasićene masti koje se nalaze u maticama (ali ne sadrže vlakno). Budući da će pregrijavanje umanjiti okus ulja, izbjegavati gašavanje i koristiti ih umjesto toga u salatnim tijestima ili drizzled preko kuhane tjestenine ili povrća. Nutna ulja mogu brzo rancuti, pa ih pohranjujte u hladnjak da ih održite svježe.
Sjeme bundeve: Proizvedeno od prženog sjemenki bundeve, ovo vrlo okusno, tamno zeleno, neprozirno ulje najbolje se koristi u kombinaciji s upaljačem ulja za prženje ili u salati. Može se upotrijebiti i nerazrijeđen kako bi dodala osebujni okus na ribu ili povrće s povrćem.
Poboljšanje ulja: Znam da ste željeli preporuke za aromatična ulja, ali preporučujem upotrebu relativno bezalkoholnih ulja za šafranje jer sadrži više polinezasićenih masti nego bilo koje drugo ulje. Također ima visoku dimnu točku, što ga čini precizno za prženje ili miješanje prženja. Možete ga pomiješati s više flavorful ulja za srce zdrave salate dressings, previše.
