UTORAK, 26. ožujka 2013. - Nova studija otkrila je da su žene s dijagnozom raka pluća koje su jeli velike količine soje prije njihove dijagnoze bile veće vjerojatnosti da bi preživjeli od bolesti od onih koji su malo konzumirali. "Visoka potrošnja soje prije raka pluća povezana je s boljim i duže preživljavanjem", izjavio je Gong Yang, MD, MPH, profesor izvanrednog profesora na Vanderbilt University Medical Center u Nashville i glavni autor studije, koji je objavljen u časopisu Journal of Clinical Oncology. "Pitanje za koje trebamo odgovoriti jest jesu li konzumiranje soje nakon dijagnoze imalo blagotvoran učinak." Yang i njegovi kolege procijenili su zdravstvene rezultate 74.941 žene iz Šangajskog studija zdravlja žena, podijeljene u tri skupine temeljene na količinu soje koju su konzumirali svaki dan. Najviši dnevni unos soje bio je 4 unce ili više, dok je najmanji bio 2 unce ili manje. Yang je utvrdio da su bolesnici koji su jeli veći dio soje imali znatno bolje opće stope opstanka raka pluća, u usporedbi s onima koji su konzumirali najmanje soje. Oko 60 posto bolesnika u skupini soje i 50 posto u najnižoj grupi uzimanja uzoraka živjelo je 12 mjeseci nakon dijagnoze. Od 444 žena s dijagnozom raka pluća, 318 je umrlo od bolesti.
Godinama su stručnjaci za prehranu i predani vegetarijanci reklamirali prednosti soje, svestranog graha koji u obliku tofua može zamijeniti meso na ujednačenim večernjim pločama. Ovo je istočnoazijsko leguminirano bogato bjelančevinama, malo zasićenih masnoća i prepuno esencijalnih hranjivih tvari poput riboflavina, vitamina B, magnezija, niacina i željeza. Međutim, sve više istraživanja pokazalo je da potrošnja soje pridonosi do proliferacije raka, što je potaknulo mnoge stručnjake za rak da potiču svoje pacijente da ne jedu tofu ili piju mlijeko sojinog.
Visoka potrošnja soje povezana je najčešće s karcinomom dojke pozitivno na receptor estrogena. Soja u obliku mlijeka, tofu, cijeli grah i miso sadrži fitoestrogene, koji su kemikalije koje oponašaju ponašanje estrogena. Određene vrste stanica raka trebaju estrogen da preživi i proliferira. Posebno, karcinom dojke pozitivnog estrogenski receptor je posebno osjetljiv na hormon. U jednoj studiji objavljenoj u časopisu Cancer Research u 2001., znanstvenici sa Sveučilišta Illinois u Urbana-Champaignu, tumori karcinoma dojke u miševa rastao su najbrži među onima koji su dobili dodatke soje. Maria Romano, onkologija registrirana dijetetičarka u Montefiore Einsteinovom centru za liječenje raka u New Yorku, rekao je kako visoka prisutnost fitoestrogena može inhibirati učinkovitost kemoterapije. "Ono što obično kažem mojim pacijentima je da postoje proturječni dokazi, a osjetljivost estrogena koja može uzrokovati širenje tumora uzrokuje kaskadu reakcije. Tijelo ne može razlikovati vlastiti estrogen i biljke", rekao je Romano. > Potrošnja soje također je povezana sa smanjenim preživljavanjem od drugih vrsta raka. Jedna studija iz Singapura, objavljena u Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, ukazuje na 2,3-struko povećanje rizika od raka mokraćnog mjehura među pacijentima koji su imali visoku dnevnu potrošnju soje.
Čak i tako, za svaku studiju koja ukazuje na pacijente treba ostati daleko od soje , postoji još jedan koji pronalazi grah može pomoći. Studija o preživljavanju raka dojke Šangaja, objavljena u JAMA-i u 2009, i koja se temelji na skupini od 5.042 žene u dobi od 20 do 75 godina, otkrila je da su šanse za preživljavanje žena bile usklađene s količinom soje koju su svakodnevno konzumirali. Četverogodišnja stopa recidiva raka dojke bila je 11,2 posto među ženama koje su jele manje soje, a 8 posto među ženama koje su najviše soje.Prema Yangu, fitokemikalije mogu različito reagirati na stanice raka pluća, a zapravo pomažu u održavanju razine hormona u kontroli, a ne bacaju ih iz ravnoteže. Također je rekao da upozorenja protiv soje u odnosu na rak potječu iz studija koje uključuju dodatke prehrani soje, a ne cijela hrana kao što su tofu, miso ili grah.
Romano je rekao da je skeptično za Yangove nalaze jer su ispitanici bili sve žene Kina, koja je najvjerojatnije odrasla da konzumira velike količine soje prije puberteta, kada estrogen nije bio aktivan u svojim tijelima. Rekla je da će fitoestrogeni vjerojatno raditi drugačije u tijelu u tom slučaju. "Uz zapadnu prehranu, američku prehranu, ne odraste se jesti sojino grah i tofu", istaknula je.
Trebate li jesti soje?
Uz toliko sukobljenih istraživanja veza između soje i raka , što je pacijent? Jednostavan odgovor je jesti soja umjereno.
Romano je rekla da upućuje pacijente da ograničavaju njihov unos soje na dva porcija tjedno. Dio soje može doseći šaran komad tofu ili pola šalice granatiranog edamama, rekla je. Njezina preporuka može biti pretjerano oprezna, ali u velikoj mjeri ga vodi činjenica da većina potrošača nije svjesna da mnoga zapakirana hrana sadrži soje. Vi svibanj se jesti više nego što mislite da ste u kolačiće i kruh, na primjer, i druge prerađene hrane pohranjene u trgovini - čak i u ne-vegetarijanske hrane predmeta, kao što su hamburgeri.
Međutim, Yang nije spreman učiniti bilo koji zahtjev bilo koji način o sigurnosti soje. Rekao je kako se nada napraviti daljnje studije koje ispituju prednosti jedenja soje tijekom liječenja raka pluća. "Malo je prerano dati prehrambene preporuke, ali rezultati su obećavajući", rekao je.
