Upravljanje unosom ugljikohidrata igra važnu ulogu u kontroli šećera u krvi kada imate dijabetes tipa 2. Ugljikohidrati su bitni dio vaše prehrane, ali morate odabrati mudro i biti svjesni skrivenih izvora ugljika, kaže Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE, glasnogovornica Akademije prehrane i dijetetike.
Neke hrane - kao što su bijela riža, bijela tjestenina, pire krumpir i kolači - očigledni su visoki ugljikohidratni izvori s malo hranjivih sastojaka koji najvjerojatnije znate da ograničavaju vašu prehranu jer mogu štititi šećer u krvi. Međutim, postoji mnogo manje očitih izvora ugljikohidrata, kao što je umak od jagrta od špageta, koji može sadržavati čak 24 grama ugljikohidrata po šalici. To je oko pola od 45 do 60 grama ugljikohidrata po obroku koje predlaže Američka udruga za dijabetes.
"Napravite umake od tjestenine kod kuće i koristite zamjenu za šećer za slatkoću", kaže Ginn-Meadow. Započnite s kantom od zdrobljenih rajčica, dodajte neke začine zajedno sa zamjenskom šećerom i toplinom. Na taj način, smanjili ste ugljikohidrate bez propuštanja okusa jarred umaka.
Razotkrivanje ugljikohidrata
Evo još šest skrivenih izvora ugljikohidrata i njihovih supstitucija nižih ugljikovodika:
- Condiments. " Umak od roštilja, umak od sira, umak od koktela i umak od mole kreću se od 10 do 15 grama ugljikohidrata po jednom posluživanju ", kaže Ginn-Meadow. "Ključ je zadržati malu veličinu dijela." Koristite četkicu tijesta za širenje na miris umjesto da ga izlijevanja ravno iz boce. I dalje ćete dobiti puno okusa, ali s manje ugljikohidrata. Ginn-Meadow preporučuje umak umak od koktela umjesto umak za ribu, ali kaže da se stavlja na 2 žličice kako bi se izbjeglo previše kalorija. A za manje kalorija i ugljikohidrata, vrhom tjestenine sa svježe isjeckanim sirom umjesto da napravi umak od kremastog sira.
- Smoothies. "Piće uvijek čini da iznenadi sve", kaže Ginn-Meadow, mogu pakirati 60 grama ili više ugljikohidrata. Kontrolirajte svoje ugljikohidrate tako da svoj vlastiti koristite šalicom nezaslađenog badema mlijeka, šalicom smrznutih jagoda i oko 3,5 unci običnog grčkog jogurta. Imat ćete puni, zdravi doručak za manje od 20 grama ugljikohidrata.
- Aromatizirane kave. Ako je kafić mocha vaš slatka poslastica, pakirate puno ugljikohidrata samo nekoliko gutljaja. Tipična meka od 16 grama sadrži više od 40 grama ugljikohidrata. Cappuccino, koji ima samo 12 grama ugljikohidrata, je bolji izbor. Pospite cimetom za pojačavanje okusa. Uzmite u obzir da obična crna kava nema ugljikohidrata.
- Jogurt. Iako je jogurt prepun proteina i kalcija, pazite na ugljikohidrate, osobito u okusom jogurta i sorti s puno dodataka. Uobičajeni posluživanje jogurta s malim udjelom voćnih sokova sadrži više od 20 grama ugljikohidrata pa je važno čitati i usporediti prehrambene oznake. "Jogurt je prirodni izvor ugljikohidrata koji dolazi od mlijeka", kaže Ginn-Meadows. Da biste smanjili ugljikohidrate, odaberite grčki jogurt ili odaberite lagani okus jogurt, kaže ona. Jedan kontejner (170 grama) običnog, masnog grma jogurta ima nešto više od 6 grama ugljikohidrata.
- Zobena kaša . Zobena kaša, koja je cjelovita zrna, čini zdravo doručak kada ga osvježite. No, jedan od onih zgodnih pakiranja instant zobenog brašna može pakirati oko 33 grama ugljikohidrata, dok je trećina šalice nekuhanih starinski zob ima oko 18 grama ugljikohidrata.
- Hrana bez masti i bez šećera "Proizvodi bez masnoće često su visoki u ugljikohidratima zbog uklanjanja masti i dodavanja okusa sa šećerom", Ginn- Kaže Meadow. Jedna pola šalice sladoleda vanilije bez masti ima gotovo 21 grama ugljikohidrata, a verzija pune masnoće ima manje od 16 grama. Kiselo kiselo vrhnje ima gotovo 36 grama ugljikohidrata po šalici; punomasno kiselo kiselo vrhnje ima manje od 7 grama. Mnoge vrste hrane bez šećera sadrže šećerne alkohole, prema Joslinovom centru za dijabetes, koji su teški za ugljikohidrate. Odlučite se za proizvod pune masti i ograničite veličinu dijela, preporučuje Ginn-Meadow. Usporedite ugljikohidrate s masnoće bez šećera i originalnih sorti i odaberite proizvod koji će vam zadovoljiti, dodaje ona.
