Sadržaj:
- 2 šalice nezaslađeno vanilije bademovo mlijeko
- ¾ šalice šećera
- 2 ½ šalice pola i pola (upotrijebite pola i polove bez laktoze)
- ½ tsp sušenog peršina
- ½
Ako ste među 15 30 posto ljudi koji su laktoza netolerantni, ili imate goste koji dolaze za odmor koji su, važno je imati na umu sastojke koje stavljate u hranu koju poslužite. Mliječni sastojci mogu varati u brojnim receptima za odmor, od kremiranih bočica do kolača i pita.
Ljudi koji ne podnose laktozu ne proizvode dovoljno laktaze, enzim koji vam pomaže da probavite laktozu, šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječni proizvodi. Slijedom toga, u roku od 30 minuta do sat vremena nakon konzumiranja hrane s mliječnim proizvodima, kao što su jajaš, pita sladoled, kremasti ranč, ili kremasto glavno jelo i strane, oni koji su laktoza netolerantni mogu doživjeti bolne probavne simptome, poput abdomena bol, plin, mučnina i proljev.
Nedostatak laktoze varira široko, na temelju genetske pozadine. Sve u svemu, prisutno je u čak 15 posto ljudi sjevernoeuropskog podrijetla, do 80 posto Latinosa i crnaca, i do 100 posto azijata i američkih Indijanaca. Netolerancija laktoze također varira uvelike u svojoj težini. "Neki ljudi s netolerancijom na laktozu mogu konzumirati nekoliko grama (g) laktoze i biti u redu", kaže Alanna Cabrero, RD, s NYU Langone Health u New Yorku. Na primjer, mogu jesti grčki jogurt, koji sadrži otprilike 4 g laktoze, bez ikakvih simptoma. No, u trenutku kada su pretjerali zbog drugog ili trećeg posluživanja masnoga mliječnog proizvoda laktoze, oni imaju simptome. "Drugi ne mogu tolerirati malo mlijeka u kavi bez simptoma probavnog trakta", dodaje Cabrero.
Bilo da ste blago ili ozbiljno laktoza netolerantni, razmotrite uzimanje prehrambene pomoći, kao što je laktaidni dodatak, prije "tajnovitog" jela za odmor koji će vam pomoći da probavite laktozu. "Pilula pruža probavni enzim koji nemate u slučaju slučajnog konzumiranja mliječnih proizvoda", kaže Cabrero.
Ako ste domaćin, napravite svoj izbornik ispočetka. Kada kontrolirate sastojke, vi i vaši gosti mogu uživati u obroku bez brige.
Trebate li inspiraciju? Blagdan na ovim idejama za recept za odmor bez laktoze. Bonus: Posuđe je lako pripremiti najmanje jedan dan unaprijed, tako da možete provesti vrijeme sa svojim gostima i uživati u svečanostima.
2 šalice nezaslađeno vanilije bademovo mlijeko
- 1 13,5 oz može jesti kokosovo mlijeko (ne lakše verzije)
- šalica kokosovog šećera (ili redovitog šećera)
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 1 žličica grožđanog oraščića
- 1 žličica maslinovog cimeta
- štipaljka
- Umjesto kokosovog mlijeka, zamjenskog bademovog mlijeka ili Lactaid punog mlijeka. "S Lactaid mlijekom dobivate prednosti mikronutrijenata i bjelančevina", kaže Cabrero, dok "alternativne mlijeke imaju [nema] ili vrlo malo bjelančevina", kaže ona. Protein je važan za popravak stanica, među ostalim funkcijama.
- Pronađite puni recept u Healthful Pursuit.
2.
¾ šalice šećera
- 1/8 tsp soli
- 1 tsp vanilija
- 2 1/3 šalice bademovog mlijeka (običan, nezaslađen ili sojino mlijeko) > 1 bjelanjka
- Osušeni muškatni oraščić, za prskanje
- Krušna kora
- Jedan sastojak za koji ne morate brinuti jest maslac. Iako je mliječni proizvod, maslac ne sadrži laktozu, što je ugljikohidrat (carb). Maslac je masnoća. "Nema masnoća u maslacu", kaže Cabrero. Bez laktoze ne znači bez mliječnih proizvoda. Dakle, naprijed, napravite maslac od pite kore za svoje goste bez laktoze.
- Za puni recept za pite posjetite The Spruce. Poslužite pita s sladoledom bez laktoze.
- 3. Doručak Puding kruh
5 izuzetno velikih cjelina jaja
2 ½ šalice pola i pola (upotrijebite pola i polove bez laktoze)
- 1/3 šalice meda
- 1 ½ tsp čist ekstrakt vanilije
- 2 žličice narančaste žličice (2 naranče)
- ½ tsp koser soli
- Brioche loaf
- ½ šalice zlatne grožđice
- Maple sirup, za posluživanje
- Vaša obitelj i gosti preko noći uživat će u buđenju na miris pečenja meda kruha u pećnici. Polovica i polovina bez laktoze čini ga neosjetljiva čak i za većinu osjetljivih na laktozu.
- Pronađite puni recept na mreži hrane.
- 4.
¾ čaša kiselo vrhnje
¼-¾ tsp sušena kopra korova (prilagodite okusu)
½ tsp sušenog peršina
- ½ tsp sušene šikare
- ½ tsp
- 1/8 tsp fine salt
- 1/8 tsp fino napuknut papar
- 1-3 tsp svježe iscijeđen sok od limuna ili običan bijeli ocat (prilagodite okusu)
- Ako ste vi ili vaši gosti izrazito osjetljivi na laktozu, upotrijebite kiselog vrhnja bez laktoze. Inače idite naprijed i koristite redoviti kiselo vrhnje. Dvije žlice regularne kisele vrhnja, koje su u skladu s količinom rančanja koje ćete vjerojatno imati s cruditom ili salatom, sadrži manje od 1 g laktoze, što nije mnogo. Općenito, "znanje vaših dijelova i količina laktoze u svakoj hrani je od pomoći", kaže Cabrero. Poredak veličina može biti važniji od hrane koja sadrži laktozu.
- Puni recept u Barefeetu u kuhinji.
- 5.
- 4 žlice slane
- 2 škarpine, tanke narezane
3 žlice cjelovite brašna
2 šalice nezaselenog bademovog mlijeka
½
- svježe mljevena paprika
- ¾ šalica panko (japanski mrvice od krušaka)
- 2 žlice fino usitnjene bademe Marcona
- Ova ukusna priloga je ukusna nadopuna odmor, kao što su puretina, pršut i glavni rebra. Kao opće pravilo, tvrdi, starinski sirevi, kao što su Parmigiano-Reggiano i cotija, ne sadrže laktozu jer "bakterije koje su koristile da se sir tijekom procesa starenja savijaju na laktozu", kaže Cabrero. Mliječni sirevi i neobojen sirevi, s druge strane, poput američke ili mozzarelle, sadrže laktozu (otprilike 1 do 3 g po unci sira). Slobodno zamijenite kokosovo mlijeko ili laktaidno mlijeko za bademovo mlijeko.
- Pogledajte
- Web stranica hrane i vina
- za puni recept
