Sadržaj:
- Jaja za dijabetes: Što se promijenilo?
- "Uvijek koristim analogiju da je protein poput sigurnosnog pojasa na ugljikohidrat - to ga drži natrag i malo ga usporava od šišanja." To je rekao, još uvijek je važno pratiti unos ugljikohidrata i promatrati kako ono što jedete utječe na čitanje šećera u krvi. Bez obzira na hranjive tvari koje ih kombiniraju, ugljikohidrati se digestiraju kao glukoza, što povećava razinu šećera u krvi.
- , sredovječni i stariji muškarci koji su jeli oko četiri jaja svaki tjedan imali su 37 posto niži rizik od dijabetesa tipa 2 od svojih vršnjaka koji su jeli jedno jaje tjedno. Ta je studija ipak izuzetna. Većina istraživanja pokazala je da jedenje jaja u umjeravanju nije povezano s dijabetesom na ovaj ili onaj način, ali ipak morate paziti da ga ne pretjerate.
- U redu je dodati prstohvat soli ako to čini jaja bolje okusiti vama. Jednostavno nemojte opterećivati soli soli
U prošlosti, cijela jaja imala je loš rap za njihov kolesterol i sadržaj masnoća. No, zahvaljujući novim istraživanjima i novoj perspektivi u medicinskoj zajednici, ovaj izvor proteina koji je prihvatljiv za proračun ponovno je prepoznao kao dijatetičnu omiljenu osobu - čak i za osobe s dijabetesom.
"Odmakavamo ograničavanje jaja u prehrani ljudi s dijabetesom, budući da su njihove prednosti dosta opsežne ", kaže Elizabeth Ebner, registrirani dijetetičar i certificirani dijabetičar s Hackensack Meridian Health u Fair Havenu, New Jersey. "Oni se smatraju visokom proteinom biološke vrijednosti, što znači da osiguravaju sve potrebne aminokiseline u tijelu." Kada izvor proteina sadrži esencijalne aminokiseline u pravom omjeru koje ljudi zahtijevaju, smatra se da ima visoku biološku
Ali prije nego što se jaje može vidjeti kao moć bjelančevina i zdrave masti, morao je proći negativan ugled.
Jaja za dijabetes: Što se promijenilo?
Kolesterol koji se nalazi u žumanjcima jajeta bio je jednom uzrok alarmu kod osoba s dijabetesom. Bolest vam dovodi do povećanog rizika od srčanih tegoba, a kolesterol se promatra kao faktor koji pridonosi bolestima srca.
Poruka je bila: Držite se daleko od kolesterola kako biste zaštitili vašu oznaku. Prema studiji objavljenoj u rujnu 2015. godine, Američka udruga za dijabetes (ADA) preporučuje da osobe s dijabetesom tipa 2 ograničavaju kolesterol na 300 mg (mg). Za referencu, jedno jaje ima 200 mg - i tako je počelo bijelo bijelo jaje-bijelo. Naknadna istraživanja počela su ukazivati na to da odnos između količine kolesterola koju osoba troši i njene razine kolesterola u krvi nije bila toliko jaka koliko je nekoć mislila , prema istraživanju objavljenom u ožujku 2016. u The American Journal of Clinical Nutrition . U proteklih nekoliko godina, ADA i Američko udruženje srca uklonili su svoje smjernice za kolesterol, a više nema ograničenja na kolesterol, prema studiji 2015. u
Hranjivim tvarima navedenim gore. Uz kolesterol , svaki veliki jaje ima oko 5 grama (g) masnoća. Prema Harvardu T.H. Chan School of Public Health, većina masnoća je polinezasićena i mononezasićena, što su dva primjera zdrave masti. No, u svakom jaje ima i 1,6 g zasićenih masnoća - ili gotovo 10 posto vašeg dnevnog dodatka za lošu vrstu masti. Zasićena masnoća je povezana s dijabetesom i stavlja vas na veći rizik za srčane bolesti, prema American Heart Association (AHA), pa je ipak najbolje da nećete otići u odjeljak žumanjaka. Ako je vaš kolesterol normalan, AHA preporučuje da vaš zasićeni unos masnoće ne bude više od 5 do 6 posto ukupnog dnevnog unosa kalorija (ili maksimalno 20 g za nekoga od 2.000 kalorija po danu). Ako pokušavate smanjiti LDL ili "loš" kolesterol, ta preporuka je maksimalno 11 do 13 g dnevno zasićenih masnoća kada konzumirate 2.000 kalorija dnevno. Nova reputacija jaja
Danas mnogi nutricionisti preporučuju jesti jaja jer jedu i mogu pomoći kod gubitka težine i upravljanja; Zdrava težina je korisna za osobe s dijabetesom, jer smanjuje otpornost na inzulin.
Sada je poruka pomaknuta da se usredotoči na proteine. Svako jaje sadrži 6 g, zbog čega Ebner smatra jaja dobrim, jeftinim izvorom hranjivih tvari. Protein je zasićen, što znači da jaja mogu pomoći u suzbijanju nezdravih cravings i promicanje zdrave težine kod osoba s dijabetesom - dodatno pomaže u upravljanju dijabetesom. Osim toga, jedenje proteina i ugljikohidrata zajedno može odgoditi utjecaj ugljikohidrata na šećer u krvi, kaže Ebner.
"Uvijek koristim analogiju da je protein poput sigurnosnog pojasa na ugljikohidrat - to ga drži natrag i malo ga usporava od šišanja." To je rekao, još uvijek je važno pratiti unos ugljikohidrata i promatrati kako ono što jedete utječe na čitanje šećera u krvi. Bez obzira na hranjive tvari koje ih kombiniraju, ugljikohidrati se digestiraju kao glukoza, što povećava razinu šećera u krvi.
Kako jesti jaja mogu utjecati na rizik od šećerne bolesti
Prema studiji objavljenoj u travnju 2015. godine
The American Journal of Klinička prehrana
, sredovječni i stariji muškarci koji su jeli oko četiri jaja svaki tjedan imali su 37 posto niži rizik od dijabetesa tipa 2 od svojih vršnjaka koji su jeli jedno jaje tjedno. Ta je studija ipak izuzetna. Većina istraživanja pokazala je da jedenje jaja u umjeravanju nije povezano s dijabetesom na ovaj ili onaj način, ali ipak morate paziti da ga ne pretjerate.
Studija objavljena u siječnju 2016. u The American Journal of Clinical Nutricionizam sugerira da ne postoji veza između povremeno jesti jaja i razvoja dijabetesa tipa 2, ali ljudi koji jedu tri ili više jaja tjedno imaju nešto veći rizik od razvoja bolesti. Prethodna studija, objavljena u 2009 u
Diabetes Care , otkrila je da jedenje sedam ili više jaja svaki tjedan povećava rizik od dijabetesa tipa 2 kod muškaraca za 58 posto, a kod žena za 77 posto. ove su studije bile opservacijske, što znači da nisu dokazale uzrok i učinak odnosa. Stručnjaci se slažu da ne trebate zabraniti jaja iz prehrane, ali biste ih trebali jesti umjereno. "Uobičajeno uključujem jaje svaki drugi dan kada pišem plan obroka [za nekoga s dijabetesom]", kaže Ebner, dodajući kako nema potrebe ograničiti količinu bjelanjaka koje jedete, budući da su pretežno sastavljeni proteina i niske su masnoće. Ebner preporučuje da se zalijepite na bjelanjake i potpuno izbjegavate žumanjake ako uzimate velike doze statina ili imate snažnu obiteljsku povijest bolesti srca, a procjenjuje da utječe na oko 1 od 10 osoba s dijabetesom. Prema AHA, oko 68 posto ljudi starijih od 65 godina s dijabetesom umire od bolesti srca. Najbolji načini za pripremu ili naručivanje jaja Kako pripremate jaja mogu utjecati na to kako su oni koji su s dijabetesom , Kada kuhate kod kuće, umjesto maslaca držite se sprej za maslinovo ulje i napravite ih u bilo kojem stilu koji vam se sviđa - krekiran, lagan ili sunčan. Kada ste na doručku, Ebner preporučuje naručivajući jaje ", jer je kuhana u vodi i bez dodatnih masnoća", kaže ona ili naručuje bjelanjake. "U restoranima, jaja se često miješaju s tijesto od palačinke kako bi ih pileći", kaže Ebner. "Kažem pacijentima da pitaju za bjelanjake kada su u restoranu, pa ne dodaju ugljikohidrate."
Slobodno opskrbite jaja s povrćem - lisnato povrće, luk i gljive su dobri izbori, Kaže Ebner. A kada je riječ o dodavanju sira, oštrije, to bolje. "Preporučujem vam da dobijete najjači sir koji možete podnijeti - jako oštar cheddar ili možda parmezan - i fino narezati da se dodaje jaje", kaže Ebner. "To je tako jaka da ne trebate mnogo toga, tako da će žlica vjerojatno biti dosta."
U redu je dodati prstohvat soli ako to čini jaja bolje okusiti vama. Jednostavno nemojte opterećivati soli soli
i
, budući da je sir već dovoljno slan, kaže Ebner.
Dno crta? Jaja su odličan izvor bjelančevina. Svakako možete dodati jaja u svoj obrok, ali budite oprezni da ne jedete previše žumanjaka. Ebner preporučuje da ih ograničimo na ne više od četiri žumanjka tjedno.
