Pripremite vrijeme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Sastojci:
Kratki rebra i umak za BBQ:
2 lbs. (24 komada)
1 1/2 čajne žličice sol češnjaka
24 9-inčni bambusi koski natopljeni vodom
1 6 oz.
1 šalicu jabučnog octa
½ šalice bez pileće juhe
1/2 šalice meda
3 žlice niskog natrija Worcestershire
3 žlice Dijon senfa
1 žlica granulirane ili
1 žlicu granuliranog ili praškastog luka
2 žlice tekućeg dima
½ žlice lužnatog papra
Krumpirano kukuruz:
1 žlica maslaca
½ šalica fino mljevenog luka
1 16 oz.
1/2 čajne koser soli
1 čajna žličica svježe mljevenog papra
½ čajne žličice svježeg voska,
Upute:
Zagrijte roštilj na visoku temperaturu ili stavite roštilj na peć na visokoj.
Napravite umak za BBQ. Kombinirajte tijesto od rajčice, jabučni ocat, pileća juha, med, Worcestershire, Dijon, granulirani češnjak, granulirani luk, tekući dim i papar. Pomaknite se zajedno i ponesite kuhati. Smanjite na pirjati i polako kuhajte 20 minuta sve dok se ne zgusne.
Dok umak za BBQ pije, počnite pripremati kremirani kukuruz. Zagrijati veliki 4-quart lonac na peći na srednje topline. Dodaj maslac, kada se rastopi dodati luk i zima se u maslacu 2 minute.
Dodajte u kukuruz i promiješajte. Dodajte listić, mlijeko i sol i papar. Kuhajte 10 minuta.
Uzmite polovicu smjese kukuruza i stavite u mješalicu ili procesor hrane. Pulsira kukuruz sve dok se ne razbije i kremasto, ali ipak malo zrnasto.
Vratite je u lonac s cijelim kukuruza. Dodaj u drugu čašu mlijeka i svježeg lišća timijana. Kuhajte 2 minute kako biste uklopili okuse purea i cjelovitog kukuruza.
Za pripremu govedine sezujte kratke rebra s košticom s solom češnjaka i iskočite jednu travu od goveđeg mesa po ražnju.
Kad je roštilj spreman, čist rešetke i lagano prskajte s nezapaljivim nepravilnim raspršivačem.
Stavite proreze na roštilj i stavite ih u umak za BBQ. Kuhajte 2 minute i zatim se okrenite i umaknite s više umaka. Kuhajte još 2 minute na drugoj strani. Nastavite se bacati i okrenuti dok se umak ne zgusne na govedinu i postiže se željena doneness.
Poslužite 4 kosnjača po osobi sa stranom kukuruznog vrhnja.
Prehrambene informacije (po posluživanju: 1/6 recept):
Kalorije: 594, ukupna masnoća: 32 g, zasićena masnoća: 14 g , Kolesterol: 123mg, protein: 34g, ugljikohidrat: 48g, dijetalna vlakna: 4g, ukupni šećer: 27g, kalcij: 149mg, magnezij: 70mg, kalij: 1073mg, natrij: 884mg, vitamin D:
