Sastojci:
Tacos:
2 žlice svježeg soka od limete
1 žlica chipotle praha
1 čajna žličica
1 ½ čajna žličica slatka paprika
1 čajna žličica soli
1 funta Jennie-O lean ground turkey
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
6 malih kukuruza tortillas
1 šalica crvenog quinoa, ispiran i isušen
1 šalica niskog natrij natrij suhozida
1 šalica niskog natrij biljnog zaliha
1 klipa koser soli
Salsa:
1 pint
2 žlice maslinovog ulja
Toppings:
½ šalice kupusa, narezane tanke
½ šalice crvenog luka , rezane tanke
½ šalice rotkvica, rezane tanke
1 l ime, rezati u 8 klinova
Upute:
U srednjoj zdjeli, spojite sok od limete, chipotle prah, kumin, papriku i sol i promiješajte zajedno. Kombinirajte limun-chipotle marinadu s mršavom tlu i dobro izmiješajte. Pokrijte čvrsto s plastičnom folijom, a zatim prebaciš u hladnjak da se marinirate 5 minuta.
Kombinirajte crveni quinoa, sok od rajčice, zalihu od povrća i prstohvat soli u srednjoj posudi. Stavite tekućinu u kuhanje, pretvorite vrućinu na nisku razinu, pokrijte i pirjite quinoa dok kvino ne apsorbira svu tekućinu i potpuno ga kuhati, oko 20 minuta.
Dok quinoa kuha, pripremite taco. U velikoj tegloti s teškim dnom, postavljenom na srednje visokoj vrućini, pečena purica u maslinovom ulju dok nije bila posuta i kuhana, oko 10 minuta. Uvijek kuhajte puretinu sve dok je dobro učinjeno, 165 ° F kada se mjeri termometrom za meso.
Za pripremu salse, u srednjoj zdjeli za miješanje kombinirati rajčice, avokado, cilantro i maslinovo ulje. Pomiješajte sve sastojke zajedno i prenesite na manju zdjelu da biste poslužili uz tacove.
Za pripremu ukrasa, krišite kupus, crveni luk, rotkvice i vapno. Rasporedite na velikom pladnju ili u malim serviranim jelima.
U tavu s teškim dnom stavite na srednju toplinu, zagrijte tortile jedan po jedan za 20-30 sekundi po strani, ili dok ne bude mekan i fleksibilan. Zamotajte gotove tortile s papirnatim ručnikom kako bi se zagrijale između šarži.
Podijelite puricu ravnomjerno između zagrijanih tortila, a zatim odmah poslužite sa salsa i prženjem tako da svatko može odnijeti svoje tacose kako god žele.
Kalorije: 457,9, Ukupna masnoća: 22 g, Zasićena masnoća: 4,3 g, Kolesterol: 67,5 mg, kalij: 108 mg, magnezij: 104,5 mg, kalij: 967 mg, natrij: 575 mg
mg, protein: 26 g, ugljikohidrat: 39,5 g, dijetalna vlakna:
