"Gluten-free" može biti posljednji ali nova istraživanja bacaju neke sumnje u njegove pretpostavljene zdravstvene koristi.
U velikoj studiji američkih zdravstvenih djelatnika, znanstvenici su otkrili da oni koji imaju najmanje gluten u svojoj prehrani zapravo imaju nešto veći rizik od razvoja šećerne bolesti tipa 2 nekoliko desetljeća.
Nalazi ne dokazuju da dijetom s niskim glutenom na neki način doprinosi dijabetesu. No, istraživanje postavlja pitanja o dugoročnim prednostima izbjegavanja glutena, koje mnogi ljudi smatraju zdravim potezom. Neki ljudi - naime, oni s celijakijskim bolestima probavnog trakta - moraju izbjegavati gluten glavni istraživač Geng Zong
Ali malo je istrazivanja o tome hoe li drugi ljudi stjecati dobitak od odlaska bez glutena, rekao je Zong. On je istraživač u prehrani na Harvardu T.H. Chan School of Public Health u Bostonu
RELATED: Može li dijeta bez glutena olakšati vašu depresiju?
To je veliki jazni dokaz, prema Zongu - s obzirom na popularnost i trošak hrane bez glutena.
Gluten je protein koji se nalazi u zrnima poput pšenice, raži i ječma. Bezoledne dijete su nužne za osobe sa celijakijom - autoimunosni poremećaj u kojem hrana koja sadrži gluten uzrokuje da imuni sustav napadne tankog crijeva. No dijeta bez glutena, ili barem glutena svjetlost uhvaćen na način da bilo tko izgubi težinu i poboljšava svoje zdravlje.
Jedna nedavna studija otkrila je da je broj Amerikanaca koji kažu da su otišli bez glutena utrostručio između 2009 i 2014.
Novo otkriće temelji se na gotovo 200.000 američkih zdravstvenih stručnjaka čije su zdravstvene i životne navike pratili tijekom tri desetljeća.
Low glutenna moda nije postojala kada je studijsko razdoblje počelo, 1980-ih, istaknuo je Zong. No, unos glutena sudionika prirodno se razlikovao, ovisno o tome koliko su često jeli hranu poput kruha, žitarica i tjestenine.
Više od 30 godina, nešto manje od 16.000 sudionika studije razvilo je dijabetes tipa 2 - bolest u kojoj su i šećer u krvi uporno visoka. Pretilost je jedan od glavnih čimbenika rizika. Kada je Zongov tim promatrao unos glutena ljudi, istražitelji su otkrili da su sudionici studije koji su ga najmanje pojeli zapravo imali nešto veći rizik od razvoja dijabetesa tijekom vremena.
Većina ljudi je konzumirala ne više od 12 grama glutena dnevno, s prosječno 6 do 7 grama. Oni koji su bili u prvih 20 posto za unos glutena bili su 13 posto manje vjerojatno da će razviti dijabetes tipa 2, u usporedbi s onima u dnu od 20 posto - koji su svakodnevno jeli manje od 4 grama glutena, pokazali su rezultati.
Zongov tim pokušao je uzeti u obzir druge čimbenike, uključujući navike vježbanja, težinu, tipičnu unos kalorija i obiteljsku povijest dijabetesa.
Međutim, niži unos glutena bio je još uvijek povezan s višim rizikom od dijabetesa tipa 2.
Zong je bio zakazan za
Studija ne dokazuje da ograničenje glutena na neki način uzrokuje dijabetes, kaže Lauri Wright, glasnogovornica Akademije prehrane i dijetetske medicine.
Iako su istraživači težili drugim čimbenicima, rekla je da je još uvijek moguće da ljudi kod povećanog rizika od dijabetesa pokušavaju izbjeći vrste hrane koja često sadrži gluten. Wright, koji nije sudjelovao u istraživanju, također je direktor doktrinu
Dno crta, prema Wrightu, je ovo: Ako nemate celijakiju, usredotočujući se na kvalitetu vaših ugljikohidrata - a ne izbjegavanje glutena - je put koji treba ići.
Wright je savjetovao da jede povrće, voće i cjelovite žitarice bogate vlaknima, za razliku od rafiniranih ugljikohidrata. "Ali budite svjesni veličina dijela i budite oprezni oko toga što dodate", rekao je Wright. Primjeri "dodataka" koji mogu spriječiti vaše dobre namjere.
Jedna briga o tome kako će glukozu biti glatka je da može izrezati glavne izvore dijetalnih vlakana - što, sugerira istraživanje, pomaže odbaciti dijabetes tipa 2 i druge kronične bolesti.
U ovoj studiji, osobe s niskim unosom glutena su jele manje vlakana na bazi zrna. Čini se da djelomično predstavljaju veći rizik od dijabetesa, rekao je Zong. "Složio se s time da je važno usredotočiti se na jesti cijeli hranu bogatu hranjivim tvarima, a ne opsjedati glutena."
Istraživanja predstavljena na medicinskim sastancima treba promatrati kao preliminarno dok se ne objavljuje u recenziranom časopisu.
