Najstarija Kloška kršćanska, 4½, alergična je na jaja. Njezin mlađi sin Atticus, 3, alergičan je na mliječne proizvode, soje, jaja, kikiriki, sve orašaste plodove - uključujući kokosovo i sjemenke sezama. Atticus još nije testiran za ribu ili školjke, ali Kossack se ne bi iznenadio ako je alergičan i na njih.
Kršćanska hrana alergija na jaja je malo lakše upravljati nego Atticusovom dugom popisu ozbiljnih alergija na hranu , ali oba dječaka dali su obitelj Indianapolju nekoliko strava u svojim mladim životima. Jedno iskustvo, osobito, ilustrira aspekt probnog djelovanja otkrivanja alergije na hranu u malom djetetu.
Atticus 'Story: Ozbiljna alergija scare
Kada je Atticus bio oko 1½, Kossack mu ponudi neki humus, jedan od Christianova omiljena hrana. Kossack u to vrijeme nije znao da je Atticus bio alergičan na sezam, sastojak humusa. "Mislio sam da će to biti veliki protein za Atticus", prisjeća se. "Ali nakon tri ili četiri ugriza, Atticusova su usta postala crvena i natečena. Shvativši da mora imati alergijsku reakciju, Kossack mu je dao antihistamin. To nije pomoglo, a Atticus je počeo plakati i povraćati. Kossack nazvao 911, a 10 minuta nakon što su stigle bolničari, Atticus je bio pokriven podignutim crvenim košnicama i njegovo tijelo bilo je svijetlo crveno. U bolnici liječnici su pokušali i drugi antihistaminik i usmeni steroid, ali ni poboljšali Atticusovu kondiciju. Konačno, Atticus je trebao epinefrin injekciju. Ubrzo nakon toga, dijete je ponovno natjeralo na samoubojstvo, au roku od nekoliko sati cijela obitelj je mogla otići kući.
Biti stručni čitač etiketa za hranu
Incident je bio poziv buđenja, kaže Kossack , koji piše o svojim obiteljskim iskustvima koja se bave alergijama na svom blogu, Epi-Family. Ona je postala stručna čitačica hrane i nikada ne dopušta da njezini sinovi jedu ništa osim ako je sigurna da je 100% sigurna.
Kossack ima popis svih mogućih imena za alergene svojih sinova. Imala je laminiranu i nosila je s njom u novčaniku. Najvažnije, ona se odnosi na to na svakom izletu.
Naučila je da se neki alergeni mogu nalaziti na naljepnicama hrane pod višestrukim imenima, a nisu svi poznati. Na primjer, jaja se mogu pojaviti kao albumin ili globulin, a oni su prisutni gdje god se pojavi majoneza sastojaka. Soja može biti edamame, miso ili soje lecitin. Mlijeko se može skrivati kao kazein, kazeinati ili sirutka. Američka Uprava za hranu i lijekove zahtijeva da svi proizvođači jasno navode na engleskom jeziku ako njihovi proizvodi sadrže bilo koju od osam najčešćih alergena: mlijeko, jaja, riba, školjke, oraha, kikirikija, pšenice i soje. Ova jednostavna označavanje hrane bila je velika pomoć roditeljima i ostalima s alergijama na hranu, kaže Kathleen Sheerin, dr. Allergičarica u Atlanta Allergy & Asthma Clinic u Lawrencevilleu, Ga. Ali ona upozorava: "Ako ste alergični na nešto drugo od onih hrane, morate proći i pročitati sitni ispis. "
Isti proizvod ne znači uvijek iste sastojke
" Otkazujem da je većina označavanja hrane sada prilično točna ", kaže Kossack , ali dodaje da je naučila provjeravati svaki proizvod svaki put kad ga kupi, čak i ako je njezina djeca već nekoliko puta pojela. Tvrtke mogu promijeniti sastojke bez prethodne najave, kaže ona. Jedne noći služila je svojim dječacima brand pileća nuggets koji su jeli bez reakcije za osam ili devet mjeseci. Ali ovaj put Atticusovi obrazi postaju svijetlo crvena - rezultat tvrtke dodaje soja na svoj recept.
Prije nego što Kossack kupi svu novu hranu, ona istražuje proizvod na internetu, tražeći kompletan popis sastojaka iz pouzdanog izvora. Ako ga ne može pronaći na mreži, nazvat će tvrtku i pitati. A ako nema oznaku, to je izvan granica.
Sami Bahna, dr. Sc., Profesor pedijatrije i medicina i šef odjeljenja za alergiju i imunologiju na državnom sveučilištu Louisiana u Shreveportu kaže da roditelji djece s alergijama na hranu mudro je istražiti svaku hranu prije nego što je poslužite svojoj djeci.
Nažalost, dr. Bahna kaže da nisu sve oznake hrane točne, a neke hrane, kao što su paketići veličine bombona, t zahtijeva da nosi oznaku sastojka. "Visoko alergični ljudi moraju izbjegavati neoznačenu hranu", kaže on. "Također je važno za njih da ne vjeruju oznakama."
