Sadržaj:
- "Soja hrana je jedinstvena, oni su kompletan protein biljnog i također su glavni izvor izoflavona", kaže Linda Van Horn, PhD, RD, profesor u preventivnoj medicini-prehrani na Sveučilištu Northwestern u Feinberg School of Medicine u Chicagu i glasnogovornica za AHA. Izoflavoni koji se nalaze u soje su klasa phytoestrogens, što znači da imaju svojstva u tijelu sličnom estrogenskom hormonu.
- The New England Journal of Medicine
Soja može biti dobra nadomjestaka za meso za zdravu prehranu koja ima nisku razinu zasićenih masti.
Ali nemojte se osloniti na soje ili dodatke soje kao tretman za visoki kolesterol.
Ako imate povijest raka dojke ili imate visok rizik, pitajte svog liječnika koliko soje trebate imati u vašoj prehrani.
Razumljivo je da se malo zbunjuje o sposobnosti soje da smanji kolesterol. Ranije prehrambene studije sugerirale su da prehrana soje hrane - poput tofu, edamame i soje mlijeka - svaki dan umjesto drugih proteina može smanjiti LDL kolesterol, "loš" kolesterol koji povećava rizik od srčanih udara. Studije su bile toliko impresivne da je Food and Drug Administration (FDA) zabilježio 1 . godine, uključujući 25 grama (g) soje proteina dnevno u prehrani, može smanjiti rizik od bolesti srca.
Ali nakon pregleda 22 studije soje hrane , American Heart Association (AHA) zaključila je u savjetovanju objavljenom u veljači 2006
u Circulation , da čak i ako ste svakodnevno jeli 50 g soje hrane, smanjili biste svoj LDL kolesterol za samo 3 posto , Sažetak AHA pozicije na sojinoj hrani i dodataka kaže da hrana za soje može biti dio zdrave prehrane srca, ali se ne preporučuje kao specifična strategija liječenja visokog kolesterola. Što je posebna o soji
"Soja hrana je jedinstvena, oni su kompletan protein biljnog i također su glavni izvor izoflavona", kaže Linda Van Horn, PhD, RD, profesor u preventivnoj medicini-prehrani na Sveučilištu Northwestern u Feinberg School of Medicine u Chicagu i glasnogovornica za AHA. Izoflavoni koji se nalaze u soje su klasa phytoestrogens, što znači da imaju svojstva u tijelu sličnom estrogenskom hormonu.
"Već dugo poznajemo da estrogeni štite žene od bolest srca zbog čega se žene ne susreću s muškarcima kada su u pitanju bolesti srca sve do menopauze, a to je jedan od razloga zašto su nade bile toliko visoke da bi soja hrane smanjila loš kolesterol ", objašnjava Van Horn. na soje i kolesterol
Ovdje su samo a Nekoliko publikacija koje su stvorile zbunjenost:
Analiza 37 studija objavljenih u kolovozu 1995 u
The New England Journal of Medicine
zaključio je da jedenje proteina soje umjesto životinjskih proteina značajno smanjuje ukupni kolesterol, Razina LDL kolesterola
- Pregled 11 studija objavljenih u rujnu 2007 u The American Journal of Clinical Nutrition zaključio je da soja izoflavoni smanjuju LDL kolesterol za 3 do 5 posto. u srpnju 2004. u
- časopis američke medicinske asocijacije utvrdili su da za zdrave žene u postmenopauzi, dodavanjem 25 g soje proteina u njihovu dnevnu prehranu tijekom 12 mjeseci nije rezultiralo značajnim promjenama razine kolesterola. dolazi do prehrambenih istraživanja, morate pogledati cijelu šumu, a ne samo nekoliko stabala. "Problem je bio kad smo pogledali sve studije, rezultati su bili na cijeloj karti. Neke studije nisu bile dobro kontrolirane, a mi samo nismo znali ono što sada znamo o isoflavonima", kaže Van Horn. Van Horn primjećuje da su mnoge rane studije financirale i podržavale industrija soje u Americi. "Mislim da je to više odraz onoga koliko smo svi mislili da je istraživanje. Mislim da to nije utjecalo na rezultate studija - problem je bio u samim istraživanjima", kaže ona. Vaša kolesterola idu na vegetarijansku prehranu
- Aktualno razmišljanje o soje i kolesterinu "AHA savjetovanje još uvijek je trenutni osjećaj na hranu sojom i visok kolesterol", kaže kardiolog Danya L. Dinwoodey, dr. Lahey Klinika u Burlingtonu, Massachusetts. Većina stručnjaka slaže se da je hrana sojine izvrsni izvor proteina. Koristi se kao zamjena za meso, oni mogu biti važan dio zdrave prehrane. "Sojinim namirnicama su zdravije od ostalih izvora bjelančevina, a hrana sojinog vitamina, vlakana i bez zasićenih masti, no konzumiranje 50 grama ili više soje samo da bi se postigla lagana pad lošeg kolesterola nije preporučljivo ili preporučljivo", kaže dr. Dinwoodey .
Iako se čini da su isoflavoni soje hrane sigurni, dugoročna sigurnost vrlo visokih doza tih fitoestrogena zapravo nije poznata. Budući da fitoestrogeni djeluju poput estrogena u tijelu, postoji zabrinutost da hrana za soje u vrlo visokim dozama može stimulirati karcinom osjetljive na estrogen, kao što je rak dojke.
Do sada je istraživanje dugoročne sigurnosti isoflavona u visokim dozama neuvjerljiv. "Ne trebate uzimati velike doze dodataka soje", kaže Dinwoodey. "Potencijalni rizik nadilazi bilo kakvu potencijalnu korist". Preporučuje korištenje hrane na bazi soje kao povremene zamjene za životinjske bjelančevine ako uživate i radite sa svojim Van Horn kaže: "Sojinska hrana je sigurna i zdrava, oni su također jeftin, svestran i oni su glavni izvor bjelančevina za svijet."
