Bubnjevi se obično ne smatraju jednim od zdravijih izbora na tablici večere. Tamno meso ima više masti i kalorija nego bijelo meso.
Studija objavljena u veljači 2013. godine u European Journal of Nutrition otkrila je da taurin, koji se prirodno nalazi u mraku
Istraživači su povezali veći unos taurina na 60 posto niži rizik od razvoja ili umiranja od bolesti srca među ženama s visokim ukupnim kolesterolom razinama. Međutim, među ženama s niskim razinama kolesterola, taurin nije uspio imati isti blagotvorni učinak.
"To je zanimljiva mogućnost. Postoje potencijalni blagotvorni učinci taurina na kardiovaskularne bolesti ", kaže voditelj istraživanja Yu Chen, doktorica znanosti i tehnologije, MPH, izvanredni profesor zdravstvenog stanja stanovništva u epidemiološkoj odjelu na Langone Medical Center u New Yorku u New Yorku. Novija istraživanja, objavljena u veljači 2016. u PLoS One , pokazala su niži rizik od moždanog udara kod žena koje nikad nisu pušile s višim razinama taurina u krvi. "Potrebno je još istraživanja, no ove dvije studije upućuju na to da jednoga dana možemo predložiti da osobe s visokim kolesterolom jedu više peradi i tamnih rezova mesa", kaže dr. Chen.
Chen kaže da je više istraživanja potrebno je proširiti ovu preporuku muškarcima, pa čak i ženama svih rasa. Ova studija gledala je samo na žene, od kojih je većina bila kavkaska.
Više od četvrtine odraslih Amerikanaca (27,8%) ima hiperkolesterolemiju, stanje koje karakterizira vrlo visoka razina kolesterola u krvi, prema Centar za kontrolu i prevenciju bolesti. Osoba čija je ukupna razina kolesterola manja od 200 mg / dL je u "poželjnom" opsegu kolesterola, a netko čija je razina krvnog sadržaja više od 240mg / dL ima "visoki" kolesterol, prema Nacionalnom srcu, plućima i Institut za krv. Bolest srca je vodeći uzrok smrti među ženama i muškarcima u Sjedinjenim Državama.
Istraživanja pokazuju da dijeta mediteranskog stila koja uključuje nezasićene masti koja se nalaze u hrani kao što su avokado, maslinovo ulje i orašasti plod može zaštititi srce. Možda će se piletina (pečena, ne pržena) staviti na taj popis jednog dana.
