Unatoč jelu zdrave, uravnotežene prehrane, uobičajeno je da pojedinci s celijakijom imaju niz zdravstvenih problema, uključujući nedostatke vitamina
"Celijakija je probavni i autoimuni poremećaj koji uzrokuje trajnu netoleranciju na gluten, protein koji se nalazi u mnogim zrnima." Kada netko sa celijakijom konzumira hranu glutenom, formira imunološki sustav antitijela koja napadaju podlogu crijeva ", kaže Laura Jeffers, RD, ambulantna ravnateljica prehrane i pedijatrijska dijetica u klinici Cleveland u Clevelandu, Ohio. "Ovaj proces uzrokuje upalu crijeva i oštećenja crijevnih crijeva. Ako se celijakija ne liječi, oštećenje malih crijeva može biti kronično i opasno po život. "
Celijakija i prehrana: zašto se prehrambene nedostatke događaju
" Kada crijevni živci (sitni prsti poput izbočina na crijevnom zidu ), njihova sposobnost da apsorbiraju hranjive tvari (masno tkivo, ugljikohidrate, bjelančevine, vitamine i minerale) uvelike se smanjuje ", kaže Margaret Weiss Masiello, RD, kliničko koordinatorica Kogan Celiac Centra sustava zdravstvene zaštite Sv. Barnaba u Livingstonu, NJ "To dovodi do ugroženog prehrambenog statusa i povećanog rizika za bolesti gotovo svih organskih sustava."
Anemija je, na primjer, česta kod onih s celijakijom. "Anemija je često uzrokovana niskim unosom vitamina B12, folata i riboflavina", izjavila je Margaret Wesdock, RD, stručnjak za kliničku prehranu u Johns Hopkins Bayview medicinskom centru u Baltimoreu, MD. "Niska količina željeza također je povezana s anemijom. Kombinirani nedostatak folata i željeza tipičan je rezultat upale malih crijeva, ali je manje prevladava od anemije nedostatka željeza. "
Još jedan čimbenik koji treba imati na umu je da su mnogi proizvodi bez glutena niži u vitaminima B, željezo , i dijetalna vlakna od zajedničkih zrna proizvoda. Kako bi nadoknadili ovaj nedostatak, Wesdock preporučuje sljedeće:
Žitarice:
Amaranth
- Millet
- Quinoa
- Smeđa riža
- Sorghum
- Heljda
- Kukuruz
- Biljke
Život:
- Meso
- Perad
- Riba
Voće
- Povrće
- Zeleno lisnato povrće
- > Glodavci
- Oni s celijakijom također imaju smanjenu apsorpciju kalcija i vitamina D i možda će trebati kalcij, vitamin D i vitamini K, kako bi poboljšali zdravlje kostiju i spriječili osteoporozu. To se osobito odnosi na djecu i tinejdžere koji imaju nižu mineralnu gustoću kostiju od tipične djece i mogu imati veći rizik od prijeloma kostiju. Osim poremećaja malih apsorpcija željeza, folata, kalcija i vitamina D, ljudi koji žive s celijakijom može izgubiti magnezij, kalcij, vitamine A, D, E i K kroz proljev i prolaz masnih stolica.
- Nedostatak magnezija
- u prehrani može uzrokovati niz simptoma od zamora do problema s pamćenjem
Vitamin E
je pokazao da je važan za zdravu imunološku funkciju i štiti stanične membrane od oštećenja,
- Vitamin A je važan za rast kosti, vizija i sposobnost za borbu protiv infekcija
- Vitamin K nedostatak može dovesti do problema krvarenja
- Celijakija i prehrana: ostati zdravi Dok zvuči kao celijakija je puna problema, uz pravilnu pozornost na prehranu pojedinaca mogu izliječiti svoje crijeva, prevladati malabsorp i započeti osjećaj ponovno.
- Samo pitajte Shari Cheves Laguna Beach, Kalifornija, koji je celijakija. "Nakon godinu dana izbjegavanja glutena (kao i mliječnih proizvoda i jaja) osjećala sam se izvrsno, ali vrlo nervozno zbog skrivenih nedostataka vitamina i minerala", prisjeća se. "Imam kompletan test krvi i bio sam iznenađen kada su rezultati vratili normalnim razinama za željezo, folnu kiselinu i druge vitamine. Sve povrće, voće, orašasti plodovi, grah, mršavih zrna i žitarice koje sam jedeo (plus povremeni multivitaminski ili posebni dodatak) definitivno su se isplatili! " Vitamini i ostali nutrijenti su neophodni za dobro zdravlje. Ljudi koji žive s celijakijom moraju raditi sa svojim liječnikom kako bi bili sigurni da nisu pogođeni hranjivim nedostacima. Dostupni su multivitamini bez glutena i trebaju ih se redovito uzimati. Mogu se poduzeti određene prehrambene prilagodbe kako bi se osigurala dobra prehrana. Poduzimanjem ovih koraka, možete osigurati da celijakija ne uzima utjecati na vaše cjelokupno zdravlje i prehranu.
