Rezanje ugljikohidrata u dijabetičnoj dijeti: Kako to učiniti sigurno

Suprotno popularnom uvjerenju, još uvijek možete jesti ugljikohidrate s dijabetesom. Ali smanjenje unosa pogrešne vrste ugljikohidrata doista je jedan od načina da vam pomogne smanjiti svoj A1C.Bill Boch / Getty Images

Iako su ugljikohidrati često demonizirani u popularnim savjetima za upravljanje dijabetesom, činjenica je da naša tijela trebaju carbs da prežive , Carbs su jedan od tri makronutrijenata - ostali su bjelančevine i masti - zahtijevaju naša tijela kao glavni izvor energije, pružajući gorivo koje trebate učiniti sve od disanja do hodanja do trčanja.

Nakon jela ugljikohidrata, vaše tijelo razbija ih u jednostavne šećere. Tada se apsorbiraju u krvotok i pretvore u šećer u krvi ili glukozu. Uz pomoć inzulina, ova glukoza ulazi u stanice vašeg tijela, gdje se koristi za energiju. Svaka ostala glukoza se pak pakira u vašem tijelu za kasniju uporabu ili se pretvara u masnoću.

Svi ljudi, bez obzira na dijabetes tipa 2 ili ne, izgrađeni su da žude za ugljikohidratima. "Žude namirnice soli i šećera, a one su namirnice koje obično sadrže ugljikohidrate", kaže Sylvia White, RD, CDE, koja je u privatnoj praksi u Memphisu, Tennessee. "Ugljikohidrati su u većini američke omiljene hrane, poput slatkiša, kruha, prženih krumpira, tjestenina, brze hrane i pizze. Mnogi restorani i prehrambene tvrtke dodaju šećer i sol za hranu kako bi povećali žudnju kako bismo kupili i jeli više. "

Smanjenje ugljikohidrata pomaže povećanju razine serotonina, jednog od hormona povezanih srećom, prema pregledu objavljenom u ožujku 2014. časopis Nutricionizam . Povećanje razine serotonina može poboljšati raspoloženje kod ljudi koji su podložni stresu.

Prednost ugljikohidrata teži početku života. Čak i kao djeca, želimo doći do slatke i slane hrane, prema pregledu objavljenom u siječnju 2014. godine. U posljednjem desetljeću koncept hedonika glad ili želja da konzumiraju slatku, masnu hranu za užitak, a ne na praktičnu energiju, uvedena je kao teorija, a koncept je istražen nekoliko puta u znanstvenom području, navodi istraživanje. Uloga ugljikohidrata u inzulinu Otpornost i tjelesna težina "Pokazano je da ugljikohidrati aktiviraju centar nagrade mozga", kaže Diane Norwood, RD, CDE, savjetnica za prehranu u Virginia Beachu u Virginiji. "Iako je kontroverzno, neki stručnjaci smatraju da su ugljikohidrati ovisni, slično drogama."

U stvari, hedonistička pretilost ili pretilost uzrokovana prejedanjem zbog užitka jedenja, sada je prepoznatljivo područje istraživanja, objavljeno u ožujku 2015. u časopisu

Obesity Reviews

.

Istraživanje objavljeno u srpnju 2017. u časopisu Trenutni stav o kliničkoj prehrani i metaboličkoj skrbi sugerirao je da pretile osobe izvješćuju o uživanju slatkih hrana više od normalnih ljudi. I premda svatko ima prirodnu sklonost poput ugljikohidrata, osobe s dijabetesom tipa 2 mogu žuditi ugljikohidrate čak i više od onih ljudi bez stanja.

U opservacijskoj studiji objavljenoj u rujnu 2013. u časopisu Diabetic Medicine ,

210 dobrovoljaca odgovorilo je na pitanja o žudnji za hranom. Ljudi sa slabo kontroliranim dijabetesom tipa 2 pokazali su veće želje za ugljikohidratima i manje žudnje za masnim hranom, u usporedbi s onim sudionicima bez šećerne bolesti tipa 2. "Ugljikohidrati signaliziraju naše tijelo da pusti hormon zvan inzulin, koji isporučuje glukozu iz hrane izvan krvi i u naše stanice ", kaže Rainie Robinson, RD, CDE, koji je u privatnoj praksi u Birminghamu, Alabama. "Više hrane koju jedemo, to više inzulina koje proizvodimo. S inzulinskom rezistencijom, koja je uobičajena kod osoba s dijabetesom tipa 2, višak inzulina može ostati u krvotoku, snižavajući šećer u krvi i signaliziranjem mozga da je vrijeme za jesti ponovno. Dakle, ciklus se nastavlja: što više jedemo, to više inzulina proizvodi, a više želimo više hrane bogate ugljikohidratima. " Koliko ugljikohidrata je sigurno za osobe s dijabetesom? Ne postoji teško i brzo pravilo kada je riječ o unosu ugljikohidrata kod osoba s dijabetesom. "Količina ugljikohidrata koje su sigurne za osobe s dijabetesom može varirati", kaže Norwood, koji savjetuje testiranje razine šećera u krvi točno prije i sat vremena nakon jela, kako bi pomogao u određivanju koliko ugljikohidrata prikladno za jesti.

Ali zato što mnogi drugi čimbenici - uključujući lijekove, vježbe vježbanja, pa čak i stres i bolest - mogu promijeniti razinu šećera u krvi, a time i vaše potrebe ugljikohidrata, najbolje je dobiti individualizirane savjete od endokrinologa i registriranog dijetetičara koji je također certificirani dijabetes pedagog (CDE). Možete pronaći registrirani dijetetičar koji je također CDE na EatRight.org. "Ljudi s dijabetesom koji uzimaju inzulin ili neki drugi lijek za snižavanje šećera u krvi mogli bi doživjeti život opasne niske razine šećera u krvi ako smanji ugljikohidrate bez prilagodbe njihovih lijekova i često provjeravajući šećer u krvi", kaže Norwood. Sigurno kada imate dijabetes

Vaše tijelo treba ugljikohidrate da funkcioniraju i da se spriječi fiziološka stanja koja se nazivaju ketoza, kada je vaše tijelo gorivo na masti, a ne ugljikohidrate. Ketoza se može dogoditi kada konzumira 50 grama ili manje ugljikohidrata dnevno. "Ketoza je kontroverzna tema s dijabetesom, no neke su studije pokazale da je ketoza sigurna i pomaže u kontroli šećera u krvi i potiče gubitak težine".

Ako mislite slijediti ketogenu dijetu, vrlo je važno razgovarati o tome prije nego što počnete. Iako je dijabetična ketoacidoza, stanje u kojem razina ketona poraste do opasnih razina, češća kod osoba s dijabetesom tipa 1, to je još uvijek moguće kod osoba s dijabetesom tipa 2 i može se pokazati smrtonosnom bez hitne njege. Kao rezultat toga, većina pružatelja zdravstvene skrbi i dijetetičari savjetuju da ne slijede ketogeničnu ishranu za osobe s dijabetesom.

Ako vaš liječnik ne preporuča ketogenu prehranu, pokušajte brojiti ugljikohidrate - i izračunati one ugljikohidrate, Norwood savjetuje. Jedite dijetu punu izvora ugljikohidrata kao što su voće, povrće, mliječni proizvodi bez masti ili mliječne masti, i cijela zrna.

I jedite rafinirane ugljikohidrate umjereno. "Prehrambeni proizvodi koji sadrže šećer i rafinirane žitarice najmanji su hranjivi, najviše prerađeni ugljikohidrati svih", objašnjava Norwood. "To su također vrsta ugljikohidrata koji najvjerojatnije rezultira najvišim razinama šećera u krvi."

Ako se osjećate kao da je vaša prehrana previše bogata rafiniranim ugljikohidratima, smanjite količine "bijelih" osnova: kruh, riža, tjestenina , i krumpir, sugerira White. "Počnite s rezanjem dijelova za četvrtinu ili čak polovicu", kaže ona. Također možete trgovati kruhom za omotane salate i visoke deserte ugljikohidrata poput kolačića ili kolača za voće. "Potražite jednostavne zamjene koje ste spremni nastaviti dugoročno", kaže ona.

Umjesto da se sužete s onim što izrezujete, usredotočite se na koju ćete hranu dodati vašoj prehrani. "Općenito, izrezivanje nečega dovodi do mentaliteta prehrane, a na kraju i neuspjelog pokušaja prehrane", kaže Robinson. Ona daje ovaj primjer: "Ako obično jedete tri kriške pizze, jedna kriška vjerojatno neće vas napuniti. Sada razmislite o jednom komadiću pizze s velikom salatom, a možda i posluživanju voća. Sada ste puniji nego da ste jeli samo jedan dio pizze i bili zadovoljniji nego da ste se zakleli od pizze. "

To voće i povrće također sadrže vlakna - a povećanje vlakana može rezultirati da vaše tijelo treba manje inzulina nakon jela. "Vlakna pomažu u sitosti, mogu povećati razinu kolesterola, održavati nas redovno i unapređivati ​​stabilnost šećera u krvi", kaže Robinson.