UTORAK, 3. siječnja 2012. (HealthDay News) - To je previše kalorija, a ne previše proteina, što dovodi do nezdravog porasta tjelesne težine povezanog s prejedanjem, sugerira novo istraživanje. Studija "ne-ne-pokušaj-ovo-kod kuće", 25 zdravih sudionika slijedilo je dijete koje sadrže različite razine proteina - plus gotovo 1.000 dodatnih kalorija - osam tjedana. Studija je provedena u okruženju pacijenata, gdje su sudionici upravo završili dijetu koja stabilizira tjelesnu težinu za 13 do 25 dana.
Oni koji su jeli male proteinske dijete dobili su manje težine od ostalih skupina, ali je kvaliteta dobivene težine bila što je još gore jer je došlo zbog povećanja tjelesne masti. Suprotno tome, dijetama s visokim proteinima dovelo je do promjena u mršavoj masi i pomoglo sudionicima da sagorijevaju kalorije. "Većina ljudi preživa, a za one ljude koji trebaju obratiti pažnju na ono što stavljaju u usta, ", rekao je koautor studije Leanne Redman, pomoćnik profesora endokrinologije u Pennington Biomedical Research Centru u Baton Rougeu u Lau." Ako prejedate veliku masu i nisku proteinsku prehranu, možete dobiti težinu nižoj stopi, ali vi dobivaju više masnoća i gube više mišića. "
Rezultati se pojavljuju u izdanju časopisa
Američkog liječničkog zbora
. Istraživači su istraživali kako se razina proteina u dijeti koja utječe na sastav tijela, dobitak na težini i potrošnju energije pod čvrsto kontroliranim uvjetima koristeći sofisticirane tehnike mjerenja. Sudionici su bili mlađi od 18 do 35 godina. Dijeta varira od količine kalorija dobivenih od proteina. Niska proteinska dijeta imala je 5 posto kalorija od proteina, dijeta normalnog proteina imala je 15 posto kalorija od proteina, a dijeta visoke proteine imala je 25 posto kalorija kao protein. Sva tri dijeta uključivala su istu količinu ugljikohidrata, a masnoća je činila razliku u kalorijama. Svi sudionici su preopteretjeni za oko 954 kalorija dnevno.
Svatko je dobio težinu tijekom prejedanja. Međutim, ljudi u prehrani s niskim sadržajem proteina izgubili su 2,2 funte u mišićnoj masi, dok su oni u skupini normalnih ili visokih proteina dobili mišićnu masu tijekom prejedanja. Mišić je težak više od masti, pa su stoga dobili veću težinu. Prekomjerna kalorija pretvorila se u masnoću među sudionicima koji su jeli dijetu s niskim sadržajem proteina.
Izmjena težine - mršavih mišića ili masti - može biti još važnija od broja na indeksu ljestvice ili tjelesne mase, rekao je dr. Sc. David Heber, direktor Centra za ljudsku prehranu na Kalifornijskom sveučilištu u Los Angelesu i koautor uredništva koji prati novu studiju. "Kalorije računaju", rekao je. On ohrabruje dijetu s visokom proteinskom prehranom koja je bogata raznobojnim voćem i povrćem. "Radi se o mršavoj bjelančevini kao što su pileći od bijelog mesa, riba oceana, puretina, bjelanjaka i određeni proteinski prašci." Protein je više zasićen i pomaže smanjiti apetit ", objasnio je.
Connie Diekman, ravnateljica sveučilišne prehrane na Sveučilištu Washington u St. Louisu, rekao je: "Ova studija pruža podršku računu kalorija, jer se odnosi na postotak tjelesne masti. Zaključak ove studije posebno je korisna u poticanju ljudi da budu svjesni kalorija koje konzumiraju i kako bi se izbjeglo usredotočivanje na mjesto na kojem dolaze kalorije. "
