Ako imate dijabetes tipa 2, znate da morate paziti na težinu, ugljikohidrate, a posebno na unos šećera. ograničavajući šećerne napunjene sode, deserte, bombone i još mnogo toga. Uključeno u niz šećera koje treba čuvati je sirutka od kukuruza visoke fruktoze, ili HFCS, procesirana vrsta šećera koja se nalazi u ogromnom broju zapakirane hrane.
"HFCS je kukuruzni sirup koji je podvrgnut obradi kako bi se pretvorio u glukozu u fruktozu ", kaže Erin Palinski, RD, registrirani dijetetičar u privatnoj praksi u sjevernom New Jerseyu. Ta obrada daje HFCS duži rok trajanja, što ga čini zajedničkim zaslađivačem koji ćete vidjeti na etiketama sastojaka. Obično ćete ga pronaći u sova, procesirana hrana, snack hrana s voćnim okusom i slatkiše.
Jednom jesti, visok fruktozni kukuruzni sirup se pretvara u glukozu, baš kao i redoviti stolni šećer (saharoza). "Svaka hrana ili sastojak koji se može pretvoriti u glukozu u tijelu će podići razinu šećera u krvi", kaže Palinski.
I poput šećera, visoki fruktozni kukuruzni sirup je vrlo visok na glikemijskom indeksu. "Glikemijski indeks (GI) je sustav rangiranja koji pomaže kategorizirati učinak koji ugljikohidrat ima na razinu šećera u krvi", objašnjava Palinski. "Što je veći GI hrane, to će imati veći utjecaj na razinu šećera u krvi."
Glikemički indeks i saharoze i visokog fruktoza kukuruznog sirupa gotovo je jednak, što znači da će imati gotovo identičan
"Budući da oba HFCS i saharoza imaju visoku razinu GI, važno je da oni s dijabetesom konzumiraju hranu koja sadrži te sastojke u umjerenim količinama kako bi spriječila širenje šećera u krvi", rekao je Palinski. Sour Side of HFCS
Visoko fruktozni kukuruzni sirup ne smije se promatrati kao bolji od saharoze kada je u pitanju promatranje vašeg unosa šećera, a zapravo postoje istraživanja koja bi ukazivala da bi moglo biti gore od redovitog šećera. pokazali su da je konzumacija visoko fruktoznog kukuruznog sirupa povezana s pretilosti kod odraslih i djece, dok drugi pokazuju da HFCS može povećati razinu triglicerida (masti) u krvi, što zauzvrat može povećati rizik od kardiovaskularnih problema poput bolesti srca i moždanog udara.
To ne znači da visoki fruktozni kukuruzni sirup nije ograničen cijelo vrijeme. "Pojedinci s dijabetesom ne moraju potpuno izbjeći hranu koja sadrži HFCS, [baš kao] oni ne moraju izbjegavati svu hranu koja sadrži šećer", piše Palinski. "Umjerenost je ključna."
Ali bez obzira na to imate li dijabetes, HFCS bi trebao biti povremeni tretman za vašu prehranu, a ne na dnevni užitak. Kao i ostali dodani šećeri, HFCS je izvor kalorija koji donose malo ili nikakve nutritivne vrijednosti, upozorava Palinski.
Možete lako izbjeći HFCS odabirom prirodne hrane koja nije obrađena. Palinski sugerira jesti cijelo povrće i voće. Preskoči predmete koji su visoki u šećeru, slatkim žitaricama i zamrznutim desertima, kaže ona. Ograničite ili izbjegavajte sodas i voćne napitke - 100 posto voćnog soka je bolja opcija ako želite nešto slatko piti. Ako ste u potrazi za istinskim žednjom, prijeđite na običnu vodu.
Za više vijesti o dijabetesu slijedite @diabetesFact on Twitter od urednika @EverydayHealth
.
