17 Voće i povrće na zalihama sada

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Shopping s godišnjim dobima ne samo da čuva vaš izbornik svježim i uzbudljivim, već također briše novac s vašeg računa za trgovine. U većini dijelova Sjedinjenih Država najveće sezone sezonska hrana dostupna je ljeti. Ljetne rajčice i krastavci vrše božanske svježe salate, dok se breskve i dinja mogu pretvoriti u ukusne, zdrave deserte. Iako svaka regija u zemlji ima svoje lokalne usjeve, vjerojatno ćete naći veći dio ovih ljetnih voća i povrća u izobilju ovog doba godine.

Ugriz u ove sezonske voće

Nema ništa slađe od svježe ubranog voća.

1. Bobice mogu biti dostupne u proljeće u nekim dijelovima zemlje, ali svježe jagode, borovnice, kupine i maline šire se tijekom ljetnih mjeseci. Da biste dobili najviše aromatičnih plodova, budite sigurni da su odabrani kada su zreli, kaže Kathy Cooley, RD, dijetetičar i borovnica poljoprivrednik u Batesville, Indiana. Potražite bobice s ravnomjernom bojom koja im nema mirisa - ako oni mirisaju poput voća, znači da su previše zreli, objašnjava ona. Također izbjegavajte bobice koje imaju veliku količinu vlage na njima - brže će se trunuti. Slatke i kiselkaste trešnje.
2. Ljeto je na mnogim površinama trešnje. Najbolji način da ih odaberete je kušati jedan prije kupnje, kaže Cooley. Iako to može biti teško u supermarketu, većina poljoprivrednika koji prodaju svoje proizvode na tržnici ili na farmskom štandu omogućit će vam da kušate. Breskve i nektarine
3. Juicy breskve i nektarini su slatki gozba ljeti. Izbjegavajte breskve koje su teško dodirivati. "Želite da ima neke teksture", kaže Cooley. Kao i bobice, bolje je kupiti breskvu koju ne možete mirisati ako niste spremni jesti istog dana. Šljiva.
4. Kao breskve i nektarine, najbolje je odabrati šljive koje daju malo kad ih dodirnete. Ako je poljoprivrednik postavio ukusan plod za uzorkovanje, svakako je okus prije nego što kupite, kaže Cooley. Lubenica i cantaloupe
5. Ljetni vrisak za gustu mrvicu dinje. Najbolje je odabrati cijele plodove i križati ih kod kuće umjesto da kupujete prečice na vašem dućanu, kaže Cooley. Voće i povrće gube neke svoje hranjive tvari nakon što su izrezani i izloženi svjetlosti. Ako je nepraktično kupiti cijeli lubenicu, idi za klin, a ne na kriške, kaže ona. grožđa Concord
6. Zeleni i crveni grožđani stol obično potječu iz Kalifornije ili Meksika. No, na poljoprivrednim tržištima možete pronaći bogatu degustaciju, crveno-ljubičasti grožđe Concord; oni se mogu pretvoriti u sokove i žele, ili jesti sirove. Jabuke
7. Iako se jabuke obično misle kao plod, neke sorte postaju dostupne u ljetnim mjesecima, s još većim rastom u jesen. Rajčice šljive izvrsne su za izradu umaka od rajčice i svježe salse, a veće rajčice od bifteka su ukusne narezane i dodane sendviču ili uživaju u rajčici, bosiljka i salata od mozzarela. Tjestenina i rajčica mogu se dodati u salate ili pili u usta za snack. Cooley kaže da traži rajčice jednake boje; pohranjujte ih na sobnoj temperaturi kako bi očuvali njihov okus.
8. Veggies That Are Best at Summer Širok izbor ukusnih povrća u sezoni tijekom ljetnih mjeseci olakšava vam svakodnevno korištenje vegetarijanske prehrane. Dodajte ovo povrće na svoje obroke:

Zelene salate.

U proljeće ćete početi vidjeti salatu (i špinat), a oni će i dalje biti dostupni u ljeto, osim u vrlo vrućim mjesecima, kaže Cooley. , Izaberite glave salate koje su svježe i ne natečene za najbolji okus.

1. Kale, švicarski bjeloglavi i senfni zelje obično su dostupni cijelo ljeto, kaže Cooley. Ako vam se ne sviđa njihovo više afektivno okus, izrezujte stabljicu i krišite lišće u male komadiće kako biste dodali pravednu količinu okusa na jelo od tjestenine ili zelenu salatu. Cooley uživa u prženju sjeckanog luka i češnjaka u malo maslinovog ulja i dodajući odrezani švicarski bjeloglavi u tavu; dodajte malo vode, pokrijte ih i pustite da se zelene pare prenose na nisku ili srednju toplinu sve dok se ne zagledaju. Potražite čiste lišće koje su ujednačene u boji.
2. Slatki kukuruz. Kukuruz na klipu je ljeto sortirano, a kukuruz je najslađi kada se jede čim se pokupi. "Gubitka slatkoće svaki sat koji prolazi nakon što je pokupljen", kaže Cooley.
3. Sok od tikvica i ljetnog tikvica Postoji mnogo načina da uživate u tikvicama i ljetnim tikvicama, od grickanja povrća do raslojavanja u biljnu lazu kako bi ih spiralizirali na nisko- zamjena ugljikohidrata. Cooley preferira tikvice koje su male jer imaju manje sjemena i više okusa.
4. Mrkva. Zaboravite vrećicu u trgovini. "Kada dobijete dobru, svježu mrkvu, okus je nevjerojatan", kaže Cooley. Jedite ih sirovom, na žaru, u pari ili pili. Potražite mrkve sa zelenim stabljikom koje nisu natečene. Peppers također su iznimno ukusne kada su svježe, kaže Cooley. Izaberite one s ujednačenom bojom i čvrstim tijelom.
5. Zelene zrnce Postoji mnoštvo zelenih grašaka koje možete izabrati, ali uvijek odaberite svježeg, neškodljive ili naborane grah.
6. Krastavci. Poput squasha, Cooley predlaže kupnju manjih krastavaca jer imaju manje sjemena. Nasjeckajte ih za salatu, krišku i umak u humus, ili iskočite sjeme i upotrijebite ih kao nadomjestak kruha.
7. Svježe bilje. Bazilika, cilantro, peršin, origano, ružmarin i metvica sve su obilni ljeti. Snip i koristiti ih za sezonu jaja, salsa, piletina ili riba. Kada kupujete, odaberite biljke koje su jarke zelene boje i nisu namočene.
8. Gdje kupiti za ljeto proizvoditi Ljeti je lako pronaći ukusno, lokalno uzgojeno voće i povrće. Ovdje možete pogledati:
9. Šetnja poljoprivrednim tržištima i štandovima Osim ako ne razvijate vlastite proizvode, izravno kupovanje od poljoprivrednika odličan je način kako biste bili sigurni da ste na raspolaganju najsvježiji i najzdraviji proizvod.

Posjetite seljačku farmu

Mnogi poljoprivrednici omogućuju potrošačima da odaberu vlastitu proizvodnju izravno s drveta ili vinove loze, što štedi vas i novac od poljoprivrednika , To je idealno za plodove poput bobica koje su najbolje kad se jedu u roku od nekoliko dana nakon što ih se pokupi, kaže Cooley.

• Tražite supermarkete Sve više i više supermarketa nude lokalno uzgojeno, svježe proizvode, pa potražite znakove u odjelu za proizvodnju i postavljajte pitanja pri kupovini.
• Rastite svoje. Cooley predlaže da raste koliko možete, čak i ako je u kontejnerima na maloj palubi ili bilju na prozorskoj dasci. "To čini da se osjećate više povezan s vašom hranom", kaže ona.
• Stavite svoje proizvode da rade u ovim zdravim receptima Uz toliko sezonskih izbora hrane tijekom ljeta, nikada vam neće ponestati ukusnih jela napraviti. Evo nekoliko zdravih recepata koje možete napraviti sa svojom ljetnom nagradom:
• Arugula salata s medljikavim breskvama: Puno ručak ili ukusan prvi jelovnik za ljetnu večeru, ova salata sadrži ovčji sir od pekane na vrhu krevet od zesty rullusa ostavlja. Prekinut sa sočanim breskvama i kišom meda, taj će recept zasigurno postati ključem u vašem ljetnom izborniku.

Umak od rajčice:

Zaboravite slaviti preko vruće peći na toplim ljetnim danima. Upotrijebite mirisni bosiljak i zrelo šljive rajčice da biste umakirali ovaj okusan umak od rajčice - ne trebate kuhati!

• Kremasta juha od kravate: Juha čini za punjenje obrok koji drži kalorije u čekanju dok se pakirajte u hranjiv proizvod. Koristite hidratantne krastavce, kremasti avokado i tanki jogurt kako biste pripremili ljetnu juhu koju možete uživati ​​u vrućem ili rashladnom.
• Uživajte u ljetnom blagodati kroz jesen i zimu pilingom i rezanjem voća i povrća i pohranjivanjem u zamrzivač. Bit će spremni za odmrzavanje i uživati ​​tijekom cijele godine!