Serves 4
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Sastojci:
Za punjenje puretina:
- 1,25 lbs.
- 1 mala rajčica, kockica
- 1 čajna žličica praha od chilija
- 1/2 čajna kosovinska sol
- Za čašu crne grah:
1 šalice niskog natrij crnog graha
- 1/4 crvenog luka
- 1 mala rajčica, četvrtine
- 2 žlice sjeckani cilantro
- 1 čajna žličica praha od chilija
- Za umak od avokada:
1 zrelog avokada
- 1/2 šalice masti
- sok od 1 lita
- 1 žlica vrućeg umaka (Cholula)
- 1/2 žlice sjeckani cilantro
- Za quesadilla:
4 8-inčne tortile pune pšenice
- 1 šalica odrezanog cheddar sira, podijeljene
- Priprema:
Prethodno zagrijati pećnicu na 375 ° F
Raspršite veliku tavu sa štapićem za kuhanje
Kod srednje visoke topline, dodajte 1,25 lbs. natopiti tikvicu na tavu. Razdvojite meso žlicom i kuhajte dok ne zasušite, oko 5-6 minuta. Odbaciti bilo koji višak tekućine koja bi mogla biti puštena iz purana kao što kuha.
Mince 2 češus od češnjaka. Dice 1 paradajz.
Dodajte mljeveno češnjak u smeđunčani puretinu u tavi i kuhajte još jednu minutu sve dok češnjak ne mirisne. Dodajte kockice rajčice, 1 čajnu žličicu praha u chili i pola čajne žličice košer soli u tavu. Kuhajte 2-3 minute dok se rajčica ne omekša i okusi se sjedinjuju.
Rezervirajte smjesu dok ne budete spremni za okupljanje quesadillas.
Isperite i ispustite 1 šalicu crnog graha s niskim natrijom. Rajska četvrtina. Peel crveni luk i izrezati u četvrtine. Izbjegavajte 2 žlice korijena.
Dodajte četvrtinu crvenog luka, četvrtaste rajčice i sjeckani cilantro u procesor hrane. Procesi povrća dok ne formiraju tijesto.
Rezervirajte dok ne pročitate kako biste sastavili quesadillas.
Izrežite avokado na pola i uklonite jamu.
Odmaknite avokado na pola i izvadite jamu. Skočite avokado u zdjelu. U avokado dodajte pola šalice grčkog jogurta, sok od 1 limete, 1 ½ žličice vruće umake i pola žlice sjeckanog korijena. Pomiješajte se dok ne dobro izmiješate i glatko. Rashladite dok ne budete spremni za posluživanje.
Postavite četiri tortila pune pšenice od osam inča na ravnu površinu. Počnite širenjem pire od crnog graha po svakoj tortili. Pospite 1/4 šalice sira na svaku od 4 tortile.
Pomaknite tortile na pola.
Premjestite napunjene napunjene tortile na ploču za pečenje.
Postavite lim za pečenje u pećnicu i stavite ga u pećnicu. ispeći 5 minuta. Svakih quesadilla preklopite i pecite još 5-7 minuta ili dok obje strane nisu ravnomjerno zapečene, a sir se potpuno rastopio.
Svakoj kvazadili prerežite na četiri komada i poslužite uz avokadni um.
Nutricionističke informacije po posluživanju (1/4 receptora):
Kalorije: 588.2, Protein: 41.5 g, Ugljikohidrat: 48.3 g, Dietna vlakna: 12.3 g, Ukupni šećeri: 3.341 g, Ukupna masnoća: 27.3 g, Zasićena masnoća: 9.693 g, Kolesterol : 114,9 mg, kalcij: 294 mg, željezo: 8,912 mg, magnezij: 99,7 mg, kalij: 850,3 mg, natrij: 762,8 mg
