Vrijeme pripreme: 15
Vrijeme kuhanja: 30
Službeno 8
Probijanje proljetnih valjaka, umjesto dubokog prženja, smanjuje 75% nezdravog zasićenog masti.
Sastojci:
Za proljetne valjke:
• 3 velike guske sranje, stabljike uklonjene
• 1 velika mrkva, otprilike sjeckana
• 1 veliki škamp, grubo sjeckani
• 1 žlicu rižinog octa
• 1 žlica sezamovog ulja
• 1 žličica meda
• 1 čašica od svježeg đumbira, ljušteno
• 1 šalica tanke narezane špekule Napa
• 8 omotanih omotača od smeđeg rižinog riža
Za prženu rižu:
• 1 žlicu kokosovo ulje
• 1 mala bijela
• 1 žlica zamrznute grašak, otopljeno
• 2 žlice umaka od kamenica
• 1 žlica sezamovog ulja
• 1 žlica suhog kurkuma
• 4 šalice kuhane smeđe riže
• 3/4 šalice pržene bezalkoholne lisnate govedine
• 4 žlice tekućih aminokiselina
• 3 škampa, sjeckani
• ½ šalice tajlandski bosiljak
• 2 žličice crne sjemenke sezama (za ukras)
Upute:
Uklonite stabljike od tri gljive shitake. Peel i grubo isjeckati jedan mrkva. Grubo isjeckajte jednu štruku. Peel dva klinčića češnjaka.
U procesoru za hranu dodajte 3 gljiva shitake, 1 grubo sjeckani mrkva, 1 veliki škamp, 2 češus češnjaka, 1 2-inčni komad đumbira, 1 žlica tamari, 1 žlica ocat od rižinog vina, 1 žlica sezamovog ulja i 1 čajnu žlicu meda. Pomiješajte smjesu dok ne postane krut, a svi sastojci su otprilike iste veličine.
U velikoj tavi na srednje topline dodajte 1 čajnu žličicu kokosovog ulja. U tavu dodajte punjenje opružnog valjka i pecite 4-5 minuta, ili dok se povrće omekša i mješavina je mirisna i kuhana. Premjestite sautéed smjesu u zdjelu i ohladite u hladnjaku dok ne budete spremni za uporabu.
Dok se smjesa proljetnih kalupa ohladi, napunite prženu rižu. Počnite rešetkom 1 lukom i 1 crvenim paprom.
U velikom ne-štapiću posudu na srednjoj vrućini, dodajte 1 žlicu kokosovog ulja. Nakon što se ulje otopi i posudu vruće, dodajte 1 narezanu luka i 1 crvenu papriku s kockicama. Kuhajte luk i papar sve dok ne omekšate, oko 5-6 minuta. Dodajte 1 šalice odmrznute smrznute grašak i 2 žlice umaka od kamenica u tavu i pecite još 1-2 minuta sve dok se svi povrće ne oblože i graška se zagrije. Prebacite smjesu u zdjelu i spremite.
U istu tavu na srednje topline dodajte 1 žlicu sezamovog ulja i 1 žlica kurkuma u prahu. Zatim dodajte kuhanu smeđu rižu i pili u ulju i začinite nekoliko minuta, ili dok se samo ne zagrijavala. Dodajte ¾ šalice prženih neplodnih lončarija i 4 žlice tekućih aminokiselina i promiješajte dok riža i matice ne budu temeljito presvučene aminokiselinama (otprilike 1 minutu).
Dodajte rezervnu biljnu smjesu na smjesu riže , Pomiješajte oboje zajedno sve dok je sve dobro ugrađeno i zagrijano, oko 1 minutu.
Isključite toplinu.
Pokrijte tavu lagano folijom, kako bi se pržena riža zagrijavala dok ste sastavili opruge role.
Za montažu na vrh, sa 3 sjeckanog školjkaša, ½ šalice tajlandskih listova bosiljka i 2 čajne žličice crne sjemenke sezama. svježi proljetni valjci, napunite veliku zdjelicu ili posudu za pečenje s vrlo toplom vodom. Izvadite hladnu gljivu iz hladnjaka. Nabavite 1 šalicu tanke naramenice Napa, a svježi tajlandski bosiljak ostavlja ruku. Namočite omotač svake opruge u toploj vodi 30 sekundi ili dok ne postane savitljiv. Žlica 2 žlice ohlađene gljivaste mješavine u središte omota. Dodajte malo šećera narezanog Napa kupusa, a 1 ili 2 tajlandski bazil ostavlja ravno na vrh kupusa. Pomaknite smjesu čvrsto, kao i burrito. Ako je potrebno, rubove možete osigurati toplom vodom.
Podijelite smjesu pržene riže jednako na četiri ploče.
Kalorije: 421, Ukupni šećeri: 5 g, Ukupna masnoća: 17 g, Zasićena masnoća: 4.5 g, Ukupna masnoća: 17 g, Zasićena masnoća: Kolesterol: 1 mg, Protein: 10 g, Ugljikohidrat: 60 g, Dietna vlakna: 6 g Kalcij: 55 mg, Željezo: 4 mg, Magnezij: 125 mg, Kalij: 409 mg, Natrij: 767 mg
