Sadržaj:
Prije nego stignete do te štapića maslaca prilikom prženja veggies, razmotrite zdraviju alternativu. Kuhanje ulje, ukusno dodavanje mnogim jelima, može biti zdraviji od maslaca i ostalih čvrste masti i dodati okus. Uz toliko mnogo aroma biljnog ulja i orašastih ulja koje možete izabrati, nikada vam neće ostati bez zdravih mogućnosti kuhanja.
Odabir hranjivih ulja
Najviše tekućeg ulja za kuhanje bolja je od maslaca ili margarina, no neke vrste ulje za kuhanje je zdravije od drugih. Ono što čini ulje za kuhanje zdravo ili nezdravim je količina i vrsta masti koju sadrži. Zdrava ulja za kuhanje su visoko u nezasićenim mastima, koje su neke od najzdravijih vrsta masti i mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi.
Pokrenite odabir ulja za kuhanje biljnim uljima kao što su:
- maslinovo ulje
- ulje kikirikija
- ulje kanolona
- Ulje sjemenki ulja
- Sojino ulje
- Ulje od ulja za ulje
- Kukuruzno ulje
- Ulje avokada
Sljedeća izaberite iz raznih ulja na bazi sjemena i matice, od kojih mnoge čine ukusne baze za salate i marinade, uključujući:
- bademovo ulje
- ulje lješnjaka
- ulje od suncokreta
- ulje od ulja
- ulje od kikirikija
- sezamovo ulje
- ulje od oraha
Neka ulja sadrže više razine zasićenih masnoća, što se smatra "lošim" ili nezdravim masnim tvarima jer može začepiti arterije i dovesti do visokih razina kolesterola i povećanog rizika od bolesti srca.
Izbjegavajte ove sorte nafte, od kojih su neke su tako visoke u zasićenoj masti da imaju više od izvora mesa:
- ulje kokosovog
- palmino ulje
- palmino ulje
- ulje od soje
Općenito, ke količina zasićenih masti koju jedete na minimum; provjerite oznake prije nego što kupite bilo koje ulje za kuhanje kako biste vidjeli koje vrste masnoće sadrži. Također biste željeli izbjeći proizvode na bazi ulja s trans mastima i hidrogeniziranim uljima - još gore za zasićene masti.
Kako koristiti ulja za kuhanje
Određene vrste ulja za kuhanje najbolje se upotrebljavaju za određene stilove zdravih receptima, ili pri pripremanju određene hrane. Razmislite o okusu ulja i razmislite o tome što bi najbolje moglo nadopuniti. Na primjer, hranjiva ulja za kuhanje dolaze dobro u bogatim jelima od tjestenine s mesom na žaru, dok je lakši maslinovo ulje dobro nadopunjuje ribu koja se pržena sa biljem.
Zdrave alternative ulja za kuhanje
Ne morate uvijek kuhati u ulju - postoje i druge opcije koje su čak i lakše i zdraviji. Pokušajte s ovim alternativama:
- Lagano namočite vašu posudu s prskanjem za kuhanje umjesto dodavanja tekućeg ulja
- Pecite omatanjem hrane u pergament papiru ili aluminijskoj foliji da ga parne i zadržite vlažnim
- Koristite bujon,
- Hrana na paru iznad kipuće vode
- Sezonska hrana s limunovim sokom za okus citrusa
- Marinirati ili kuhati s balzamovim ocem za tangy, bogat okus
Raznovrsna zdrava hrana za kuhanje može dati vašem obroku izvrsno okus. Eksperimentirajte sa svjetlom sautés ili marinades; ako izbjegnete prženje hrane ili korištenje teških količina ulja, oraha ili biljnog ulja dodaje okus i vrijednu prehranu na bilo koji obrok. Samo. I zapamtite: malo ulja ide dug put.
