Kada imate dijabetes tipa 2, smoothie, granola i druge namirnice koje većina ljudi smatra "zdravim" može predstavljati skrivene opasnosti ili čak ne biti zdravi svi. Bez obzira na to jesu li to neželjeni sastojci ili hrana bogata ugljikohidratima (često iz dodanih šećera), neke stavke jednostavno ne pripadaju dijabetesu.
Razvrstavanje "zdravih" namirnica: pročitajte prije nego što jeli
voća ili parenje brokule, ne morate se pitati o listi sastojaka. Ali kada odaberete pripremljenu, prerađenu ili pakiranu hranu, trebate obratiti pažnju kako biste saznali što se nalazi u svakoj hrani - čak i ako je špijunirana kao "zdrava". Balansiranje ugljikohidrata kao dio prehrane dijabetesa znači poznavanje prehrane činjenice o svemu što jedete. Što može biti zdravo za nekoga bez šećerne bolesti može biti loš izbor za vas ako ima više ugljikohidrata nego što vam treba.
Počnite s ugljikohidratima. "Apsolutno pročitajte nutricionističke oznake i pogledajte ukupne ugljikohidrate za sve što jedete , Kaže Tammy Randall, RD, LD, CDE, dijabetes pedagog u Cleveland Clinic u Ohiju. Objašnjava da za osobe s dijabetesom nije dovoljno samo gledati ukupni gram šećera u hrani jer obično postoje i drugi ugljikohidrati, poput škroba i vlakana. Gornja strana je da se vlakna ne probavlja (iako pomaže probavu), tako da možete odbiti količinu vlakana od ukupnog ugljikohidrata bilo koje hrane koju razmišljate.
Pripremite sol i masnoću. Gledanje količina natrija i masnoća u vašoj prehrani nije kritična kao i količina ugljikohidrata, ali je još uvijek važno u razlikovanju zdravih od ne-tako zdrave hrane. Ako visok krvni tlak nije problem za vas, ograničite unos soli na manje od 2.300 miligrama dnevno, što je manje od žličice. Ako vam je zabrinutost, 1.500 miligrama dnevno je maks. Većina ljudi dobiva previše soli kroz procesirana hrana. Na primjer, kaže Randall, limenka juhe može donijeti svakoga tko je blizu svoje maksimalne dnevne soli. A ako je sol dodana konzerviranim povrćem, oni neće biti tako zdravi kao što ste mislili. Izaberite opcije niske ili bez natrija, ili isperite ih prije jela.
Isto tako, opće pravilo o masti je da je manje bolje, a najviše 60 grama dnevno je najbolje, kaže Randall. Minimizirajte zasićene masti (obično one iz životinja, kao što je maslac i lardo) i držite se dalje od trans masti, koje su kemijski izmijenjene masti i često se koriste za očuvanje roka trajanja hrane. Međutim, neke zdrave masnoće trebale bi i dalje biti dio vaše prehrane. Potražite nezasićene masti, koje se nalaze u biljnim i biljnim uljima.
Držite broj kalorija. Prilikom proučavanja količine kalorija u dijelu hrane, manje kalorija je svakako bolje, ali Randall kaže da je to važnije je gledati ugljikohidrate i masnoće. "Ako ste marljivi s tim, također ćete napraviti dobre odluke o kalorijama", kaže ona.
Ne-tako-zdravi namirnice za držanje dijabetesa
Ovo je uzorak hrane koja često se smatraju "zdrave", ali koji su zapravo napunjeni s manje od idealne količine ugljikohidrata za nekoga s dijabetesom:
"Ne postoji ništa u soku nego šećer", kaže Randall. Većina ljudi ne razmišlja o soku kao hrani, ali staklo od 16 grama sadrži 60 grama ugljikohidrata, što je onoliko koliko bi trebalo biti u cijelom obroku, kaže ona. Još gore, sve zdrave vlakna u voću se uklanjaju tijekom procesa juicinga. Jedite komad cijelog voća. Energetske ili proteinske šipke.
Te suđe za jelo često su prepuno pogrešnih stvari - kalorija, masnoća i ugljikohidrata, kaže Randall. Žitne šipke su malo bolje, ali obično su previsoke u šećeru i ugljikohidovima da budu uključene u zdravu prehranu dijabetesa. Umjesto toga stavite zdjelu žitarice s visokim vlaknima (žitaricama) s mlijekom bez masnoće. Granola.
Misli na granolu kao cjelovite žitarice. Većina granula je zaslađena šećerom ili medom, a ako je dodano sušeno voće, dobivate čak i više ugljikohidrata u mješavini. Osušeni plod može biti dobar izvor vlakana uz ugljikohidrate, ali ga spasiti kao zalogaj umjesto da ga upotrijebi kao preljev na drugi izvor ugljikohidrata. Kao sok, granola je izvor koncentriranih ugljikohidrata, tako da malo posluživanje može dodati previše ugljikohidrata. I možda nećete biti zadovoljni količinom hrane koju dobivate za vašu dodjelu ugljikohidrata, upozorava Randall. Umjesto toga, dodajte nekoliko kukuruza na salatu. Jogurt s voćem na vrhu.
Budući da je napravljen od mlijeka, jogurt ima ugljikohidrate. Ako dodate zaslađenu voćnu kaši, prilično ste negirali protein i kalcij vrijednost jogurta. Umjesto toga, vrhunski jogurt sa grčkim jogurtom s manjim brojem bobica ili ½ šalice svježih ili zamrznutih voćnih komada. Glatke.
Većina smoothie počinje s bazom višestrukih porcija čistoga voća (mnogo više od granice pojedinačnog posluživanja u bilo kojem obroku za prehranu dijabetesa), a zatim se dodaje sladoled ili cijelo mlijeko i šećer. Budući da je samo jedan komad voća jednak jednoj količini ugljikohidrata, taj kupus koji je kupljen u spremištu može uzrokovati preopterećenje ugljikohidrata. Kada imate žudnju za smoothie, napravite jedan kod kuće kako biste mogli kontrolirati sadržaj ugljika. Koristite zamrznute komade voća, bez mlijeka i leda. Ne zaboravite da možete uživati u razumnom dijelu i spremiti ostatak u hladnjak za kasnije. "Niska masnoća" pakirana hrana.
Često male masnoće verzije namirnica koje su prirodno masne poput maslaca od kikirikija i salate presvlake, napravljene su s dodanim šećerom kako bi zamijenili okus koji je izgubljen kad je mast smanjena. To je često iz zgušnjivača, poput kukuruznog sirupa, što mu daje kremastu teksturu - i puno praznih ugljikohidrata. Te namirnice također mogu biti skuplje i manje ukusne. Umjesto toga odaberite redoviti maslac od kikirikija i salatu, ali jedite manje dijelove. Aromatizirani zobene pahuljice
Provjerite naljepnice popularnih sorti zobene pahuljice i vidjet ćete da se vrijednost njezinih vlakana gubi u vrtlogu dodanih šećera i drugih neželjenih sastojaka. Umjesto toga, kupite zobene zobene pahuljice i okusite ga crijevom cimeta ili malo vanilije. Kad god niste sigurni je li nešto doista zdrava hrana ili ne, računajte sastojke, uključujući vrste šećera, tako da možete utvrditi odgovara li vašoj prehrani dijabetesa.
