Dobra masnoća, loša masnoća

Fotografije pohrane; Thinkstock (2)

Tijelo treba određene zdrave masti za izgradnju staničnih membrana, izolirati živce i osigurati da mnogi vitamini - D i K, na primjer - rade onako kako trebaju.

Ali nisu sve masti dobre vas. Neki, u pogrešnim količinama, mogu ozbiljno oštetiti vaše zdravlje.

Radite li sve što je u njihovoj moći da upravljate svojim srcem? Saznajte s našim interaktivnim pregledom.

Vrste zdravih masti

Dijetetne masti spadaju u tri kategorije:

• Zasićene masti Životinje su primarni izvor zasićenih masti, s visokim razinama koje se nalaze u govedini i punoj - mliječni proizvodi i srednje razine u peradi i jaja. Neka biljna ulja, poput palminog ulja, također sadrže puno zasićene masti.

  Zasićene masti su potrebne za tijelo - ali u malim količinama. Manje od 10 posto vaših dnevnih kalorija trebalo bi doći iz zasićenih masti, po mogućnosti od sirove peradi i mliječnih proizvoda bez masnoće ili bez masti. Za ljude koji konzumiraju 2.000 kalorija dnevno, najviše 20 grama bi trebalo potjecati od zasićenih masnoća.

• Nezasićene masti. Te dobre masti su ono što biste trebali najviše jesti u sklopu zdravstvene prehrane srca. Postoje dvije vrste nezasićenih masti: mononezasićeni i polinezasićeni. Pecans, lješnjaci, bademi, sjemenke sezama, sjemenki bundeve, maslinovo ulje, ulje kikirikija i ulje canola imaju visoke koncentracije mononezasićenih masti.

  Omega-3 masne kiseline - koje se nalaze u nekim vrstama riba poput lososa i haringa, kao i biljnih proizvoda kao što su sojino ulje, sjemenke soje i ulje suncokreta. , canola ulje, orasi i lanenog sjemena - su vrsta polinezasićenih masti za koje se smatra da su posebno dobri za srce.

• Trans masti. To su masti koje biste trebali najviše, ali ne bi trebali imati. Većina nezasićenih masti su tekućine na sobnoj temperaturi. Da bi ih postigli čvrsti, proizvođači hrane dodaju ekstra vodik, čineći ga "hidrogeniranim" ili trans, masnoćama.

Učinci nežive masti

Jelo obroka visoko zasićenih masti - puno odrezaka s salatom od krumpira opterećenih jajašima i mayom - stvara sljedeću reakciju u tijelu:

• Razina triglicerida (napravljena od viših kalorija i pohranjenih u masnim stanicama) povećava se. Visoke razine triglicerida povećavaju rizik od visokog krvnog tlaka, dijabetesa i srčanih problema.
• Krvne žile rastu
• Povišeni krvni tlak
• Povećanje razine LDL

Iako trans masti dolaze iz biljnih izvora, mogu uzrokovati više srčanih problema nego zasićenih i nezasićenih masti. Zbog toga mnogi proizvođači hrane i restorani više ne koriste trans masti, a većina etiketa hrane navodi svoj trans masni sadržaj.

Dobri učinci masti

Zamjena nekih zasićenih masti iz životinjskih izvora s zdravom mastima iz biljnih izvora smanjiti razinu LDL i triglicerida i vaš rizik od kardiovaskularnih bolesti. Jedna je studija pokazala da zamjena štetnih ugljikohidrata - koja se nalaze u procesnoj hrani poput bijele riže, bijelog kruha i tako dalje - s hranom kao što su orašasti plodovi i masne ribe smanjuju LDL ( "Loš kolesterol") i povećava vrijednosti HDL-a ("dobar kolesterol"). Istraživači su također otkrili da jedenje hrane bogate dobrim masnoćama:

sniženi krvni tlak

• smanjeni rizik od srčanog ritma
• poboljšane razine lipida
• ako ste pametni, uvijek ćete se odlučiti za nezasićene masti.

Riječ o ribi

Riba je srce zdrava izvor prehrambenih proteina koji je nizak zasićene masnoće i visok u omega-3 masnim kiselinama. Posebno je važno da žene u postmenopauzi i sredovječni i stariji muškarci jedu preporučene količine ribe i školjaka (do 12 unci tjedno) kako bi se smanjili rizici za kardiovaskularne bolesti, prema American Heart Association (AHA). AHA upozorava da neke vrste riba mogu biti visoke u zagađivačima okoliša kao što je živa, te stoga preporučuje da djeca i trudnice izbjegavaju vrste riba za koje se smatra da imaju najvišu razinu žive (na primjer, kraljevski aparat, sabljarka, morska psa, tilefish). AHA također preporučuje različite vrste ribe koju jedete kako bi se smanjili učinci tih zagađivača okoliša.

Dno crta je da vam je potrebna zdrava masnoća u prehrani, u ograničenim količinama. I važno je kakvu vrstu masti jedete. Za kardiovaskularno zdravlje, ograničite unos zasićenih masnoća, izbjegavajte trans masnoću i provjerite je li većina masnoća koju jedete je dobra masnoća od riba, oraha i zdravih ulja.