Većina talijanskih ljubitelja hrane će se složiti: Zdjelu kremastog Fettuccine Alfredo može biti krajnja hrana za jelo na jelovniku. Potresni recept maslina je zasigurno ukusan, ali sa šalicom i polom teškog vrhnja, šest žumanjaka i hrpa bijelog tjestenine, jelo se u 1220 kalorija i 75 grama masti! To je glavna strana krivice koju ćeš uzeti kući u tvojoj psićoj torbi. Srećom, imamo četiri jednostavna zamjena za uživanje u klasičnom restoranu kod kuće samo za dio kalorija.
Zamjena 1: tjestenina
Kada je u pitanju tjestenina, cijela pšenica može smanjiti oko 20 kalorija poslužiti i količinu vlakana i proteina, dajući vam obrok jednako ukusan koji će vam također ispuniti.
Zamijeni 2: Kremasti umak
Možete zadržati kremastu teksturu Alfredo je poznat po ali smanjiti masnoće preskakujući teški krem i mlijeko i opredjeljuju za niske masnoće krem sir, grčki jogurt i kiselo vrhnje umjesto. Dobivate istu kremastost, ali smanjite preko 600 kalorija po posluživanju! Samo se svakako pomičite umakom i ne pokušavajte pustiti da umak umije, ili se može slomiti.
Zamjena 3: Jaja
Nema potrebe da izađete u more na predjelu jaja - samo dva velika žumanjka jajeta ti bogatstvo bez pretjerivanja na kalorijama ili masti.
Zamijeni 4: Sir
Malo parmezan ide dug put u izradu sireva, okusni Alfredo - samo pola šalice pruža to ooey gooey dobrota bez slanja broj kalorija kroz krov. Nakon što ste se miješali u parmezanu, neka umak kuhati na niskoj temperaturi oko 20 minuta ili dok se ne zgusne, često šibajući.
Rehabbed Fettuccine Alfredo
Sastojci:
• 2 žumanjka
• 2 žlice
• 1/2 šalice kisele masnoće
• 1 čašica niske masnoće pola i pol
• 1/4 šalice grčkoga jogurta
• 1/2 šalice svježe rešetkani parmezanski sir
• Fettuccine
cjelovitog pšeničnog zrna <1/9> Upute:
1. Temeljni sir otopite u velikom tavanu na srednjoj vatri. Okrenite toplinu nizak, a jedan po jedan, polako umotajte u pola i pol, kiselo vrhnje i jogurt. Često pjevajte i ne pokušavajte pustiti da umak umije, ili se može slomiti.
2. Dodajte nekoliko žličica umaka u žumanjak jajeta u zasebnoj zdjeli i pomiješajte. To se naziva temperiranje, i polako zagrijava žumanjake tako da ne kuha i skuplja se kada se dodaju umaku. Dodajte žumanjke u tanki potok na umak, umotavši cijelo vrijeme. Umiješajte u parmezanom.
3. Neka umak kuhati na niskoj temperaturi oko 20 minuta ili dok se zgušnjava, često šuškanje, i nikad ne dopušta da umak dobije kuhanje.
4. Pripremite tjesteninu prema uputama na kutiji. Baciti sa umakom i odmah poslužiti.
Čini 4 obroka na svega 284 kalorija!
