Poslužuje 4
Vrijeme pripreme: 15
Vrijeme kuhanja: 45
Sastojci:
Za umak od rajčice:
• 3 šalice svježe rajčice
• 2 kolače od 4 unca s kockicama zelene šunke
• 1 srednje bijeli luk, otprilike sjeckani
• 1 crvena paprika, otprilike sjeckana
• 6 češnjaka, mljevene
• 2 žlice lanenog sjemena (po izboru)
• Sok od 1 vapna
• ¼ šalice svježeg cilindra
Za chile relleno:
• 8 srednjih Poblano paprika
• Spremnik za pripremu maslinovog ulja
• 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žličice oregana
• 1 žličica crnog papra
• 1 čajna žličica praha češnjaka
• 1 žličica kumin
• ½ žličice žličice
• 1,25 lb Jennie-O lean ground turkey koserna sol
• ½ čajna žličica cayenne
• 2 šalice špinata, otprilike sjeckani
• 1 šalica mljevena mozzarella
• 1 šalica glutena bez mrvica
• ½ šalice svježeg cilantro, za ukras
Upute:
Za dodajte 3 šalice rajčice, 2 šalice s 4 unca s kockicama zelene šećerne žlice, 1 grubo sjeckani luk, 1 uglavnom sjeckani crveni papar, 6 češnjaka, 2 žlice lanenog soka, sok od 1 vapna i ¼ šalice
Uključite procesor hrane i pomiješajte smjesu sve dok ne postane komadni umak.
Zagrijte pećnicu da se namrdi. Stavite papir za pečenje na foliju.
Postavite paprike na papirnatu ploču za pečenje. Pecite paprike u pećnici na gornjoj polici ispod broilera. Želite da paprike pocrnete i kuhate pod visokim vrućinom, ali ih morate pažljivo promatrati. Jednom kada se jedna strana spali, okrenite je tako da druga strana može kuhati. Želite da sve strane papra budu ravnomjerno pocrnjene. Kad su, stavite ih u veliku zdjelu i čvrsto pokrijte zdjelu s plastikom kako bi mogli nastaviti s parom.
Smanjite toplinu na pećnici na 375 ° F.
U velikoj nizozemskoj peći ili teških dna duboku tavu, na srednje topline, dodajte 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U ulje dodajte Jennie-O lean ground turkey i razdvojite ga drvenom žlicom. Za puretinu, dodajte 2 čajne žlice oregana, 1 žličicu crnog papra, 1 čajnu žlicu češnjaka u prahu, 1 žličicu kumin, 1 čajnu žličicu kosher soli i ½ čajnu žličicu cayenne. Nastavite razbiti puretinu dok kuha, i pobrinite se da je ravnomjerno obložena začina. Dopustite svima da kuhaju cijelu tursku dok se ne napravi dobro, oko 8 minuta, ili dok ne bude 165 ° F kada se mjeri termometrom za meso.
Dodajte špinat u mješavinu purica i dobro promiješajte. Kuhajte dok se špinat ne namrči, 1-2 minuta. Uklonite toplinu mješavine purica i dodajte jednu šalicu svježeg umaka od rajčice u smjesu. Rezervirajte
pržite posudu za pečenje 9x13 s raspršenim maslinovim uljem
Pažljivo uklonite kožu s rezerviranog Poblanosa. U redu je ako ostane malo od ugljene kože, jer će dodati okus, ali pokušajte dobiti što više kože što je više moguće. Pažljivo uklonite vrhove paprike i uklonite sjeme. Budite osjetljivi u ovom procesu kako biste osigurali da oblik čili ostane netaknut.
Pripremite svaku papriku s nekoliko žličica mješavine umaka od puretina i rajčice.
Pljusnite preostali umak od rajčice ravnomjerno preko paprike i prskajte vrh s 1 šalicom isjeckane mozzarelle.
Raspršite veliki komad folije s maslinovim uljem prskati i prekriti posudu za pečenje čvrsto spuštati prema dolje. Pecite papriku 20 minuta.
Nakon 20 minuta uklonite foliju i vrh paprike s 1 šalicom bez mrvica kruha. Ostavite chilis nepokriveno i stavite ih natrag u pećnicu da pečete još 5 minuta ili dok vrh zasušite.
Poslužite sa svježim cilindrom i Sriracha za one koji vole mali dodatak!
Nutricionističke informacije (po posluživanju: 1/4 receptu): Kalorije: 536, Ukupno šećera: 10 g, Ukupna masnoća: 23 g, Zasićena masnoća: 8 g, Kolesterol: 117 mg, Protein: 41 g, Ugljikohidrat: 41 g, dijetna vlakna: 9 g, kalcij: 365 mg, željezo: 4,5 mg, magnezij: 81 mg, kalijev: 872 mg, natrij: 698 mg
