Prošetajte prolazom svih supermarketa i vidjet ćete oznake hrane koje sve obećavaju od "organske" do "prirodne" do "bez hormona" - no što ti ovi pojmovi govore o stvarna nutritivna vrijednost hrane? Oznake prednjeg paketa nalik su filmskim prikolicama, kaže Bonnie Taub-Dix, RD, nacionalna glasnogovornica američke dijetetske udruge iz New Yorka i autorica Pročitajte prije nego što jeli . Mogu vas privući u hranu, ali ne daju vam puno informacija o hrani.
Evo što stvarno trebate znati o nekim uobičajenim etiketama za hranu.
Scoop na etikete s organskim namirnicama
Organski proizvodi se uzgajaju bez upotrebe većine pesticida, umjetnih gnojiva, gnojiva od mulja, ili zračenja. Također, životinje koje se uzgajaju za organsku perad, meso, jaja i mliječne proizvode ne dobivaju antibiotike niti hormone rasta.
Namirnice koje su označene organskim moraju udovoljiti kriterijima koje je odredio Američki ministar poljoprivrede (USDA). Postoje zapravo četiri različita načina klasificiranja organske hrane. Evo što oni znače:
- 100 posto organskih. Svi sastojci su organski. Proizvođači hrane koji udovoljavaju kriterijima mogu staviti zelenu i bijelu američku pečat USDA na prednju stranu paketa.
- Organski. Najmanje 95 posto sastojaka je organski. Proizvođači hrane također mogu koristiti zelenu i bijelu USDA organsku pečat ako njihovi proizvodi zadovoljavaju ove kriterije.
- Proizvedeno s organskim sastojcima. Najmanje 70 posto sastojaka je organsko, što znači da su uzgojeni bez upotrebe većine pesticida , sintetička gnojiva, gnojiva napravljena s kanalizacijskim muljem, ili zračenjem. Ako je riječ o životinjskom proizvodu, životinje nisu dobivale antibiotike ili hormone rasta. Proizvođači su dužni identificirati organske sastojke na popisu sastojaka.
- Neki organski sastojci. Manje od 70 posto sastojaka u tim namirnicama je organsko. Organski sastojci moraju biti identificirani na pakiranju.
Budući da USDA postavlja kriterije za organsku hranu, ove oznake su pouzdan način da se dokaže je li hrana organska. Međutim, samo zato što je nešto organsko, to ne znači da je to zdravo, kaže Taub-Dix.
Na primjer, organska tamna čokoladna bar još uvijek može sadržavati 24 grama zasićenih masnoća, masti koja povećava kolesterol i dovodi vas u opasnost za bolesti srca. Ta je brojka znatno iznad granice zasićenih masnoća od 16 grama koju je Američka udruga srca preporučila za cijeli dan za većinu ljudi.
Još jedna činjenica koju treba imati na umu: Jedenje voća i povrća koje nisu organski je bolje nego ne jede bilo koji voće ili povrće uopće. Taub-Dix kaže da će neki ljudi izaći iz dućana praznih ruku ako proizvod nije organski, no prioritet bi trebao biti davanje puno zdrave hrane.
Razumijevanje Grass-Fed, Cage-Free i više
Postoji mnoštvo drugih etiketa s kojima ćete naići na bilo koji izlet u supermarket, od "prirodnih" sastojaka do kaveza i bez hormona. Evo kako dekodirati ove druge oznake:
- Prirodno. Neki misle da je prirodno sinonim za organsku, ali to nije točno, kaže Taub-Dix. Za razliku od organske hrane, USDA ne regulira upotrebu pojma "prirodno" na etiketi hrane, osim kada se radi o mesu i peradi. To je širok pojam koji se odnosi na hranu koja je minimalno obrađena. Hrana označena prirodnim ne sadrži sintetske konzervanse, hidrogenirana ulja, umjetna sladila ili druge umjetne aditive, stabilizatore ili emulgatore. Taub-Dix kaže da gleda izvan prirodne oznake na prednjoj strani proizvoda. Znati je li hrana zdrava znači pregledati leđa pakiranja za nutricionističke podatke i čitati popis sastojaka.
- Bez hormona. Tehnički, meso ne može biti hormon - sve životinje imaju hormone, kaže Taub-Dix. Ali američka vlada ne dopušta primjenu hormona peradi i svinjetine. Ako proizvođač koristi oznaku "bez hormona" na svinjetini ili peradi, ona također mora dodati "Savezni propisi zabranjuju uporabu hormona". Kada je u pitanju govedina, oznaka može reći "Nema hormona koji se primjenjuju" ako je USDA dana dokumentacija koja pokazuje da životinje nisu dane hormone
- Bez kaveza Jaja su često označena kao bez kaveza - ali što to doista znači? Kokoši se ne smiju nalaziti u kavezima, ali mogu biti na prepunoj katu kokoši. Iako vrata mogu biti otvorena za tovanje kokoši, nema nikakvog jamstva da se zapravo izvode na otvorenom. S druge strane, pašnjake podignute kokoši, toliko označene, idu van, jedu organsku prehranu bez hormona i ne daju antibiotike, kaže Taub-Dix. "Važno je da se osjećate dobro u vezi s onim što jedete, ali proizvođačima ne želite zavarati", kaže ona. Usput, skupi smeđi jaja jednostavno znače kokoši s njima smeđih pera, kaže Taub-Dix.
- Grass-fed. Kada meso dolazi iz trave hranjene goveda, životinja je imala pristup svježem zraku i suncu i slobodu da se ispaše - ali to ne znači da je to " Ne kažem vam koliko je krava bilo na paši i to ne znači da je krava bila na isključivo prehrambenoj prehrani, kaže Taub-Dix.
- Grass-finished. Meso koje je označeno kao "travom", s druge strane, dolazi iz stoke isključivo hranjene trave za životinje najmanje 90 dana i do 160 dana prije klanja, objašnjava Taub-Dix. Iako je ova oznaka pouzdanija od "hranjene travom", to znači da biste trebali kupiti meso? Neki kažu da je ova vrsta govedine zdravija jer sadrži više hranjivih tvari, poput vitamina E, konjugirane linoleinske kiseline i omega-3 masnih kiselina, no prednosti su rasprave, kaže Taub-Dix. Ako želite dobiti više omega-3 masnih kiselina u vašoj prehrani, jedući više ribe je vjerojatno bolji način da ide.
Dno crta: "Bez obzira na ono što kaže na prednjoj strani paketa, još uvijek morate pretvoriti ga i procijeniti hranu gledanjem njegove prehrambene vrijednosti ", naglašava Taub-Dix. "Proizvodi ne bi trebali biti [zlobani] jednim riječima, ali također ne bi trebali biti idolizirani jednim riječima."
To može zahtijevati dodatan napor da se pogleda izvan oznaka prednjeg paketa, ali jedeći zdravu prehranu vrijedi malo posla.
Saznajte više u svakodnevnom zdravstvenom centru za zdravlje recepata.
