Savjeti za kuhanje od šećerne bolesti

Thinkstock

Ne propustite ovaj

okrugli stol: ono što stvarno želi živjeti s dijabetesom tipa 2

Vaš vodič za zdrave navike za vrstu

Prijavite se za naš život s dijabetesom

Registrirajte se za više besplatnih newslettera za svakodnevne zdravlje

Ne morate odustati od tjestenine u petak navečer ili potpuno zakleti slatkiše kako bi održali zdravu prehranu dijabetesa tipa 2. Vaš stil kuhanja samo treba napraviti makeover. A možete prilagoditi svoje omiljene recepte tako da se ne osjećate kao da propustite okus.

Kao što ste započeli, razmislite o vašim ciljevima za preuređivanje kuhanja kako biste smjestili zdravu prehranu dijabetesa tipa 2. Želite li upravljati šećerom u krvi? Smršaviti? Potaknuti prehranu? Ili još bolje, sve gore?

"Ako ste usredotočeni na kontrolu šećera u krvi, najbolje je razmotriti kontrolu ugljikohidratnih dijelova", kaže Susan Spratt, MD, endokrinolog i pomoćni profesor medicine na Duke University Medical Center u Durhamu, NC

Ali, također je važno pratiti unos masnoća i ukupne kalorije zbog uloge koju igraju u pretilosti i bolesti srca. Studija objavljena u britanskom Journal of Nutrition u ožujku 2014. navodi da je dijeta s niskim udjelom masnoća korisno za osobe s dijabetesom u smanjenju krvnog tlaka, kolesterola i razine krvnog šećera u krvi. "Visoki šećer u krvi, povišeni krvni tlak i visok kolesterol povećavaju rizik za bolesti srca", kaže dr. Spratt. "Budući da je sva tri kontrola važna za smanjenje tog rizika, ove su preporuke usmjerene na više od pukog kontroliranja šećera u krvi", kaže. Evo kako postići sve ove ciljeve:

Smanjiti kalorije i masnoću

"Masnoće" nije loša riječ, ali važno je ograničiti količinu koju jedete i kuhati. "Previše masti u prehrani može povećati tjelesnu težinu, a prekomjerna tjelesna težina može otežati kontrolu šećera u krvi", kaže Erin Palinski, RD, CDE, glasnogovornik Akademije prehrane i dijetetike (AND) i autor " 2-dnevna dijeta za dijabetes. "Gledanje vašeg unosa kalorija također je važno za održavanje zdrave tjelesne težine i dobru kontrolu šećera u krvi i žličicu za žlicu, sve su masti među hranom koja je najviša u kalorijama.

Kako biste obuzdali masno tkivo i kaloriju probajte ove savjete:

Upotrijebite metode kuhanja vlažnom toplinom koja ne dopuštaju da vam hrana isušuje.

• Izaberite samo mršave rezove mesa, peradi bez kože i riba, a zatim umaknite, ispeći, natočite ili grill umjesto prženja.
• Uklonite sve vidljive masnoće iz meso prije kuhanja.
• Obratite pažnju na veličine dijelova. "Smanjite natrij
• " Pretjerano natrij može povećati krvni tlak, što može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara ", kaže Palinski. Kaže Palinski.

Probajte ove prijedloge za okusnu hranu bez svake soli:

Sezonsku hranu sa svježim ili suhim biljem, češnjakom, lukom i paprikom umjesto soli.

• Isperite konzervirano povrće i grah prije jela kako biste isprali dio soli.
• Pecite sa svježim sastojcima umjesto da jedete pakiranu hranu, koja obično sadrži puno natrija. Izbjegavajte kupnju prije jela ili mariniranog mesa i peradi; umjesto toga, sami ih sebi. Napravite vlastite domaće juhe - posluživanje prosječne konzervirane juhe od 1 šalice može sadržavati 800 miligrama natrija.
• Brojiti ugljikohidrate

Najviše ugljikohidrata koje se želite izbjeći dodaju šećere, a zatim prerađene žitarice. "Kada smanjujete šećer u receptu, smanjujete i ugljikohidratne i kalorijske vrijednosti", kaže Toby Smithson, RD, LDN, CDE, glasnogovornik AND-a i autor "Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies". " Konačno, to je ukupni sadržaj ugljikohidrata hrane koji čini razliku u podizanju razine šećera u krvi. "

Isprobajte ove savjete kako biste pretvorili svoje visoke ugljikohidrate:

Smanjite žitarice i dodajte povrće u obroke kako biste povećali sadržaj vlakana i učinili da se osjećate punije manje kalorija. Palinski sugerira bacanje tjestenine pune pšenice s pečenim povrćem.

• Smanjite šećer u svojim receptima - često se možete ukloniti? manje od pozvanog - ili zasladiti s okusom mirisa poput vanilije, cimeta, pimenta i muškatnog oraščića.
• Napravite domaće marinade, umake i zavoje. Potražite zdrave recepte koji vam omogućuju kontrolu šećera, skrivenog sastojka u mnogim pripremljenim brandovima.