Kada je u pitanju američka prehrana, mi imamo tendenciju da se previše pogrešnih hranjivih tvari. U blizini vrhova pretjeranog popisa, nakon masti, su šećer i sol. Oba su obilna u mnogim pakiranim namirnicama koje kupujemo, bilo da su to slani čipsovi ili slatki kolačići. A problemi počinju kada ta hrana zamijeni previše zdravih koje trebamo jesti, kao što su cjelovite žitarice i povrće.
Kako natrij utječe na rizik od srčanih bolesti
Sol je potreban mineral, ali ne u količinama mnogih konzumirajemo redovito. Preporučeni maksimalni iznos je 2.300 miligrama dnevno ili 1.500 mg dnevno za osobe kojima je rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, uključujući osobe u srednjim godinama i starije, afroamerikanci (koji imaju veću tendenciju prema visokom krvnom tlaku) i ljudi koji već imaju povišeni krvni tlak. Prema jednoj studiji, prosječna osoba s visokim krvnim tlakom i dalje jede dva puta po preporučenoj količini ili 3,300 mg, a za one bez visokog krvnog tlaka, prosječna potrošnja natrija iznosi 3.600 mg dnevno , Ako biste to trebali izmjeriti, vidjet ćete da je malo više nego što pospite hrani koju jedete tijekom dana. Većina suvišne soli koju jedemo dolazi od skrivenih izvora, odnosno pakirane hrane. Kada čitate naljepnice, izbjegavajte proizvode koji sadrže natrij, natrijev bikarbonat, soda za pečenje i njezin kemijski simbol Na - sve to znači sol.
Povezanost slanom krvnom tlaku
Glavni problem vezan uz konzumaciju soli? Hipertenzije ili visoki krvni tlak. Mnoge studije pokazuju izravnu vezu između unosa natrija i visokog krvnog tlaka; više soli koje konzumirate, veći će krvni tlak biti. To je zbog toga što bubrezi ne mogu obraditi i eliminirati sol iznad određene količine, što utječe na krvni tlak u arterijama. Ako nije pravilno pod kontrolom, visoki krvni tlak može dovesti do zatajenja bubrega, kao i zatajenja srca, srčanog udara i moždanog udara.
Preokretanje soli
Primjer koliko dramatično dolazi do smanjenja unosa soli iz Finske, gdje je prije 30 godina prosječno unos soli iznosio 4.400 mg dnevno. Finska vlada, zajedno s nacionalnom prehrambenom industrijom i medijima, promicala je prednosti manje soli, proizvodnju hrane s manje soli i korištenje aroma. Tijekom tri desetljeća, prosječni Finnov unos soli smanjio se za 33 posto; iako je taj iznos još uvijek previsok, 75% do 80% smanjenja broja smrtnih slučajeva u toj zemlji od koronarne srčane bolesti i moždanog udara.
Potrošnja šećera i bolesti srca
Šećer (kao glukoza) je vitalni izvor energije za tijelo. Prirodni šećeri nalaze se u brojnim izvorima, kao što su mlijeko (laktoza) i voće (fruktoza), ali opet problem ne dolazi od konzumiranja mlijeka i jedenja jabuke, već od dodavanja rafiniranih šećera i kukuruznog sirupa među drugih zaslađivača, do procesirane hrane.
Prosječna Amerikanac troši više od 3 unci, ili više od 20 žličica šećera dnevno. Prema najnovijim nutricionističkim smjernicama američkog Ministarstva za poljoprivredu, dodani šećeri trebaju biti ograničeni na 8 žličica dnevno, a manje od 2 žličice dnevno za osobe s visokim krvnim tlakom nakon DASH dijete. Jedna bočica soda lako će nadmašiti i višu predloženu granicu, bez pridonoseći prehrambenoj vrijednosti vašoj prehrani. Upravo zato kao šećer često nazivaju prazne kalorije.
Kao i sol, znajte šećerove oznake na etiketama: Glukoza, sukroza, laktoza, fruktoza, maltoza, sirup sirutke, melasa i dekstroza su šećeri - i nemojte se iznenaditi ako na nekom popisu sastojaka pronađete više od jednog.
Povezanost sa šećernom bolesti srca
Visoka razina šećera i visoko kalorijska prehrana mogu dovesti do pretilosti i dijabetesa, od kojih oboje imaju veći rizik od srčanih bolesti. Budući da šećer često ide ruku pod ruku sa zasićenim mastima - misli da su kolači i kolači - ljudi koji jedu dijete visoki u rafiniranom šećeru izgledaju vjerojatnije da će također jesti hranu bogatu zasićenim i trans mastima koje potiču bolest srca. Sve to šećer i masno tkivo ostavljaju malu želju za "čitavom" hranom, kao što su voće, povrće i cjelovite žitarice koje promiču dobro zdravlje. Cijele žitarice osobito su bogate prehrambenim vlaknima i zapravo mogu pomoći u sprečavanju bolesti srca.
Kako bi bolje hranili zdravlje kardiovaskularnog sustava, obratite pozornost na hranu koju jedete. Nije uvijek moguće jesti svježe pripremljenu hranu, ali što više radite, manje soli i šećera koje ćete uzeti, a što više možete smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
