Bezglutenska dijeta su danas bijes ovih dana kao način za izgubiti težinu, ali trend ima svoje korijene u vrlo ozbiljnom i debilitating zdravstvenom stanju: celijakija. Stavljanje imena i lica u ovu često pogrešnu bolest je Elisabeth Hasselbeck, voditeljica ABC jutarnjeg talk showa The View , New York Times bestseler, dizajner odjeće (za Dialogue by Elisabeth Hasselbeck), supruga komentatora NFL-a Tim Hasselbeck i majke troje. Kada je Hasselbeck napisao The G-Free diet: Vodič za preživljavanje bez glutanja , podijelila je svoje putovanje od tajanstvenih simptoma i neugodnosti do točne dijagnoze i promjena načina života koje su joj ostavile da izgleda i osjeća bolje nego ikad.
Hasselbeck je nedavno razgovarao s Everyday Healthom o razlozima koje je napravio bez glutena na njenom tijelu, umu i duhu.
Svakodnevno zdravlje: Kada ste prvi put postali svjesni da imate problema s glutenima i što je bilo Vaši simptomi?
Elisabeth Hasselbeck: Znala sam da nešto nije u redu kad bih nešto pojela, a onda ubrzo nakon toga osjećam grčevanje na mojoj strani i moram se bježati u najbližu kupaonicu. Sjećam se kad smo [moj muž] Tim i ja izlazili, a kad bismo izašli na jelo, želio bih da noć završi čim dođe hrana. Jednostavno sam znala da ću se nakon toga osjećati strašno i osjećala sam se da ne mogu ništa učiniti. Prije nego što sam to znao, ja bih ležao u krevetu čekajući da se bol utihne. Ušao sam u neku vrstu socijalnog povlačenja; socijalne situacije postale su stvarno komplicirane. To može učiniti bilo tko osjećati granice depresivno.
Elisabeth Hasselbeck:
Pa, prije nego što sam bila, bio sam u prvom redu u mom životu, ali bio sam mučen s nelagodom. Svakodnevno zdravlje: Koliko ste brzo nakon glutena, počeli se osjećati bolje? s dijagnozom celijakije, bio sam dolje u Australiji snimajući [reality show] Survivor, a moja dijeta je slučajno bila glutena bez okolnosti. U jednom trenutku, bili smo samo dolje jesti ribu.
Svakodnevno zdravlje: Koje druge mentalne i fizičke pogodnosti ste primijetili nakon što ste išli bez G-a?
Elisabeth Hasselbeck: Sjećam se da sam se osjećala gladan cijelo vrijeme; Mogao bih jesti i jesti, a nikada nisam bio zadovoljan. Jednom kad sam bio dijagnosticiran i shvatio što sam mogao i nisam mogao jesti, osjećao sam se punim prvi put. Više nisam imao takav konstantan umor. Mogao bih ići kad god bih htio. Osjećala sam se jačom interno. Kada imate bolove i to je nestalo, vi ste tek druga osoba.
Svakodnevno zdravlje: Koliko je teško pronaći hranu bez glutena?
Elisabeth Hasselbeck: Kad sam s dijagnozom celijakije bolestima, morala sam shvatiti puno stvari za sebe. Nije bilo oznaka o hrani koja imamo sada. Stvarno moram naučiti dekodirati sastojke; Mogu uočiti nešto s glutenom u njemu od jedne milje! Ali informacije o ambalaži znatno su se poboljšale; možete pogledati kutiju nečeg poput Chex žitarica i glasi "bez glutena" u velikim slovima.
To je bio i razlog što sam napisao knjigu; Htjela sam olakšati ljudima da pronađu hranu bez glutena i izbjegavaju skriveni gluten.
Svakodnevno zdravlje: Koje savjete pomažete ljudima da izbjegavaju gluten?
Elisabeth Hasselbeck: Morate postaviti um na ne uklanjanje stvari iz svoje prehrane, ali ih zamjenjuje. Ako postoji određena vrsta hrane koju volite, potražite opciju bez glutena. Na primjer, mnogi češeri tortilla bez glutena. Ako želite peći, tvrtke poput Pameline imaju fenomenalne brašno za brašno. Svi se novi proizvodi izlaze cijelo vrijeme, što je sjajno. Radim protekle dvije godine na liniji g-free protein barova pod nazivom "No-G" [sada dostupan na Amazon.com]; Stvarno sam želio bezglutenski, visoko proteinski i prirodni bar koji je dobro kušao, a ja sam uzbuđen da ih stavim na tržište. Radim i na kuharici koja će biti u rujnu.
Saznajte više o Elisabeth's G-Free dijeti.
