PONEDJELJAK, 8. travnja 2013. - Poznato je da crveno meso povećava rizik od srčanih bolesti, ali prema nekom drugom istraživanju. nova studija, to nije problem masnoća i kolesterola. Istraživači su otkrili da spoj u crvenom mesu koji je također uobičajeni dodatak energetskim napitcima može povećati rizik od ateroskleroze -stvrdnjavanje i začepljenje arterija, prema studiji, a bakterije crijeva mogu biti krive.
Istraživači iz Clevelandove klinike utvrdili su da kada bakterije gljiva metaboliziraju spojem karnitina, pretvaraju se u trimetilamin-N-oksid (TMAO), koji je povezan s aterosklerozom i srčanim bolestima. Osim toga, dijeta bogata karnitinom potiče rast većeg tipa crijevnih bakterija, stvarajući petlju koja može ozbiljno povećati vaš rizik, navode istraživači. "Bakterije koje žive u našim probavnim traktima diktiraju naše dugotrajno liječenje, ", izjavio je dr. Stanley Hazen, dr. sc., autor studije i voditeljica odjela za preventivnu kardiologiju i rehabilitaciju u Millerovom srcu i vaskularnom institutu u klinici Cleveland. "Prehrana visoke karnitina zapravo prebacuje kompoziciju mikroorganizama u želucu na one poput karnitina, pa su mesni mesari još osjetljiviji na stvaranje TMAO-a i njegovih efekata za začepljenje arterija."
Ovaj proces može objasniti zašto vegetarijanska prehrana izgleda kao da ima srce- "Vegani i vegetarijanci imaju znatno smanjenu sposobnost da sintetiziraju TMAO iz karnitina, što može objasniti kardiovaskularne zdravstvene prednosti ovih dijeta", rekao je.
Istraživači su promatrali razine karnitina i TMAO u 2595 pacijenata koji su bili svejedi, vegani i vegetarijanci, te su otkrili da su visoke razine karnitina i TMAO prediktori srčane bolesti i moždanog udara. Međutim, visoka razina samo karnitina nije bila prediktor, što ukazuje na to da bi se trebale kriviti crijevne bakterije koje metaboliziraju spoj i pretvore u TMAO. "Ovaj proces je različit u svakome, ovisno o metabolizmu gut mikroba pojedinac ", rekao je Hazen u izjavi. "Metabolizam karnitina sugerira novi način da pomogne objasniti zašto prehrana bogata crvenim mesom promiče aterosklerozu."
TMAO djeluje kao nadražujuće, rekla je Steven Zodkoy, DC, stručnjak za prehranu s američkim kliničkim odborom nutricionista koji uzrokuje krv pluća se upale i mogu dovesti do bolesti srca. "Ako se krvne žile oteknu zbog nepravilnog, kao što je TMAO, a vi kombinirate to s visokim kolesterolom, tamo dolazi srčana bolest", kazao je.
Kako bi se utvrdilo kako su crijevne bakterije utjecale na rizik od srčanih bolesti, istraživači su hranili karnitina miševima i otkrili da je udvostručio njihov rizik od razvoja ateroskleroze. Međutim, nakon što su miševi dobili antibiotike dizajnirane za uklanjanje njihovih crijevnih bakterija, dijeta bogata karnitinom nije povećala rizik.
Konačno, istraživači su rekli da rezultati jasno pokazuju da bi konzumacija crvene mesa trebala biti ograničena i da ljudi uzimanje dodataka karnitina za poticanje ili konzumiranje energetskih napitaka koji bi ga trebali zaustaviti
"Carnitin nije esencijalna hranjiva tvar, a naše tijelo prirodno proizvodi sve što nam je potrebno", rekao je Hazen u izjavi. "Moramo ispitati sigurnost kroničnih konzumnih dodataka karnitina, kao što smo pokazali da u nekim uvjetima može potaknuti rast bakterija koje proizvode TMAO i potencijalno začepiti arterije." Zodkoy je rekao da je važno za ljude da smanje njihova konzumacija crvenog mesa kako bi se spriječila bolest srca.
"Veliki sam obožavatelj smanjenja crvenog mesa", rekao je. "Pravi dio je 4 unci, ali većina ljudi koji izlaze dobivaju veliki odrezak od 16 unci." Crveno meso je važan dio prehrane, ali to pretjeramo. "
