UTORAK, 1. siječnja 2013. (HealthDay News) - Novo istraživanje pokazuje da fruktoza, jednostavni šećer koji se prirodno nalazi u voću i dodao se mnogim drugim namirnicama kao dio visokog fruktoznog kukuruznog sirupa, ne smanjuje apetit i može uzrokovati da ljudi jedu više u usporedbi s drugim jednostavnim šećerom, glukozom.
Glukoza i fruktoza su oboje jednostavni šećeri koji su uključeni u jednakim dijelovima u tabličnom šećeru. U novom istraživanju, mozak traži da se u vašem mozgu dogode različite stvari, ovisno o tome koji šećer konzumiraju.
Istraživači Sveučilišta Yale tražili su promjenu protoka krvi u apetitima u hipotalamusu mozga od 20 zdravih odraslih nakon oni su jeli glukozu ili fruktozu. Kada ljudi konzumiraju glukozu, razine hormona koje igraju ulogu u osjećaju puno su bile visoke.
Nasuprot tome, kada su sudionici konzumirali piće fruktoze, pokazali su manja povećanja hormona koji su povezani sa sitosti (osjećaj punosti).
Nalazi se objavljuju u izdanju od 2. siječnja časopisa američke medicinske udruge .
Dr. Jonathan Purnell, Oregon Health & Science University u Portlandu, surađivao je s uredništvom koji je pratio novu studiju. Rekao je da otkrića repliciraju one koje se nalaze u ranijim istraživanjima na životinjama, ali "to ne dokazuje da je fruktoza uzrok epidemije pretilosti, samo da je to mogući doprinos mnogim drugim ekološkim i genetskim čimbenicima".
To rekao je, fruktoza je pronašao svoj put u američke dijete u obliku šećera - obično u obliku high-fruktoza kukuruza sirup - koji se dodaju pića i procesirana hrana. "Ovakav povećani unos dodanog šećera koji sadrži fruktozu tijekom proteklih nekoliko desetljeća podudara se s porastom pretilosti u populaciji, a postoje snažni dokazi iz studija o životinjama da taj povećani unos fruktoze igra ulogu u tom fenomenu", rekao je Purnell , koji je izvanredni profesor na sveučilišnoj podjeli endokrinologije, dijabetesa i kliničke prehrane. Međutim, naglasio je da nutricionisti ne "preporučuju izbjegavanje prirodnih izvora fruktoze, poput voća ili povremene upotrebe meda ili sirupa". Prema Purnellu, "prekomjerna konzumacija prerađenog šećera može se svesti na najmanju moguću mjeru pripremanjem obroka kod kuće uz pomoć cijele hrane i žitarica s visokim vlaknima."
Connie Diekman, ravnateljica sveučilišne prehrane na Sveučilištu Washington u St. Louisu, složila se da više potrebno je istraživanje. "Ova studija pruža zanimljiv pogled na to kako mozak reagira na različite kemikalije pronađene u hrani, ali kako to može utjecati na pretilost i sve veći broj ljudi koji su pretili ne može se odrediti samo iz ove studije", rekla je. , Scott Kahan, ravnatelj Nacionalnog centra za težinu i wellness u Washingtonu, D.C, dodao je da je puno toga što znanstvenici ne znaju o fruktozu i kako to utječe na vaše tijelo. "Svakako postoje razlike između molekula šećera, a one se i dalje znanstveno razrađuju", rekao je. Prema Kahan, sirupu kukuruza visoke fruktoze, sveprisutni zaslađivač koji proizvođači vole jer je jeftin, super slatan i pomaže produljiti rok trajanja, dobiva loš rap o svojoj potencijalnoj ulozi u epidemiji pretilosti, ali ima približno jednaku količinu fruktoze kao stolni šećer (saharoza). "Ne znamo u potpunosti da li postoji neki neuobičajeni aspekt visokog fruktoznog kukuruznog sirupa", rekao je. "Jedno je jasno, rekao je Kahan," gotovo svi od nas jedu previše šećera i ako možemo umjeriti da ćemo biti zdraviji na više razina. "
Dr. Louis Aronne, osnivač i direktor programa Comprehensive Weight Control u bolnici New York-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center u New Yorku, primijetio je da većina zaslađivača sadrži mješavinu glukoze i fruktoze. Iz tih razloga "učinak nije tako dramatičan kao što možete vidjeti u ovakvom suđenju".
Ipak, sve veći broj dokaza ukazuje na hipotalamus regije mozga kao da ima ulogu u pretilosti. "Stvari koje su suptilne kao i promjena zaslađivača mogu imati utjecaja na to kako se netko osjeća punim i mogao bi dovesti do povećanja unosa kalorija i povećanja uzorka pretilosti u ovoj zemlji", rekao je. ? Kao nutricionist, Sharon Zarabi, iz bolnice Lenox Hill u New Yorku, kaže svojim pacijentima da pročitaju naljepnice za hranu. "Izbjegavajte da sadrži fruktozu ili glukozu kao jednu od prvih triju sastojaka, i pazite da je šećer manji od 10 grama po obroku."
