Korištenje organske hrane u vašoj kuhinji - Centar za zdravu recepturu -

Razmišljate li o "organskoj ishrani" kako biste pružili hranjivije jela za svoju obitelj? Organska hrana je nekoć bila teško naći izvan zdravstvenih prodavaonica ili prirodnih prehrambenih dućana, ali sada možete odabrati iz širokog izbora organske hrane u većini trgovina i supermarketa.

Dok organski recepti čine ukusna jela, može biti nejasno jesu li organska hrana je zapravo zdravija ili sigurnija nego konvencionalna hrana. I mnogi se pitaju je li kupnja organske hrane vrijedna visoke cijene oznake.

Što je organska hrana?

Američki ministar poljoprivrede (USDA) postavlja standarde kako bi pomogao kupcima da znaju što kupuju pri kupnji hrane koja je označen "organskim". Prema propisima USDA, organska hrana mora se uzgojiti bez uporabe pesticida, gnojiva, kanalizacijskog mulja, herbicida, antibiotika, bioinženjeringa, hormona ili ionizirajućeg zračenja.

Ovi uvjeti označavanja organskog hrane odobrenom od USDA mogu vam pomoći da znate što kupujete:

• 100 posto organskih. Samo hrana koja je posve organska može ispisati ovo na njihovoj ambalaži i koristiti USDA Organski pečat.
• Organski. Ovaj se izraz odnosi na hranu od najmanje 95% organskih sastojaka;
• Proizvedeno s organskim sastojcima Kada se pakira, hrana mora biti napravljena s najmanje 70 posto organskih sastojaka.
• Manje od 70 posto organskih sastojaka Pakiranje ovih namirnica može označiti sastojke koji su organski na popisu sastojaka.

Pro i kontra od organskih namirnica

Ako razmišljate o pokušaju organskih recepata u vašoj kuhinji, razmotrite ove prednosti i nedostatke.

Moguće prednosti:

• Organska hrana može biti sigurnija. Istraživanje o zdravlju i sigurnosti organske hrane u odnosu na konvencionalno je poznato ograničeno. "Trenutno, organska hrana nije dokazana sigurnijom ili hranjivijom od konvencionalno uzgojene hrane", kaže Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, dijetetičar, autor The Flexitarian Diet, i glasnogovornik za Američka dijetetska udruga. No, Blatner kaže da neki stručnjaci smatraju da namirnice koje sadrže pesticide, gnojiva i hormone mogu povećati rizik od raka, problema s reproduktivnim zdravljem, problemima živčanog sustava i nedostataka porođaja.
• Organska hrana može imati više hranjivih sastojaka. više studija je još uvijek potrebna, neki istraživači vjeruju da neke organske hrane naći u supermarketima ili prirodnim dućanima hrane mogu imati malo više hranjivih tvari nego njihove konvencionalne kolegama. Na primjer, Blatner kaže da postoje dokazi da organske naranče mogu sadržavati više vitamina C nego uobičajene. Organska hrana može biti ukusnija.
• Neki ljudi smatraju da organska hrana može bolje okusiti od onih koje su konvencionalno uzgojene. Blatner kaže da mislim da postoji prednost okusa. Mogući nedostaci:

Organska hrana može imati mikroorganizme.

• Budući da se prirodna gnojiva kao što su životinjska gnojiva koriste u proizvodnji organske hrane, može biti vjerojatnije da sadrži organizme koji uzrokuju bolesti kao što je E. i salmonella . Ekološka hrana košta više.
• Proizvodnja organske hrane obično zahtijeva više rada, goriva i popravaka opreme od proizvodnje konvencionalne hrane pa je organska hrana općenito skuplja od Savjeti za dovođenje organske hrane u vašu kuhinju

Ako odlučite želite li smanjiti upotrebu namirnica koje sadrže pesticide, hormone i druge potencijalno opasne kemikalije, imajte na umu sljedeće: recepti:

Prvo se usredotočite na zdravu hranu.

• Blatner kaže da prije nego što razmislimo o organskoj hrani, ljudi bi trebali paziti da njihova prehrana bude na putu. "Devet od 10 ljudi ne jede dovoljno voća i povrća", kaže ona. Bez obzira na to je li vaš proizvod organski, nije važno dok ne dobijete najmanje 2 šalice voća i 2,5 šalice povrća što vam je potrebno svaki dan. Odaberite i izaberi.
• Većina obitelji ne može si priuštiti kupiti svu organsku hranu. Prilikom vlastite kupovine, Blatner koristi Vodič za kupce za pesticide Radne skupine za zaštitu okoliša. Ovdje možete naći "Dirty Dozen" - hranu koja je najbolja za kupnju organskog - kao i "Clean 15" - namirnice koje su općenito manje od pesticida. Organski ne znači nužno zdravo.
• "Jedan od najvećih problema sa svim organskim namirnicama je da ljudi počnu razmišljati o [organskom] kao sinonim za zdravo ", kaže Blatner. Čak i junk food može biti označen organskim, ali to ne znači da biste ga trebali jesti kao dio zdrave prehrane. Općenito, hranu koja nemaju hren ili se jedu s ljuskom, kao što su breskve, jabuke, zvono paprike, jagode i celera, imaju najvišu razinu pesticida, a kada je to moguće, trebate odabrati organske verzije ove hrane. S druge strane, hrana koja se uzgaja u vlastitim prirodnim zaštitnim pokrovima, kao što su luk, avokado, kukuruz, ananas i mango, obično je niža u pesticidima, pa je obično prihvatljivo odabiranje konvencionalnih inačica tih namirnica.

Kada je u pitanju meso, jaja i mliječni proizvodi, potrebno je više studija za usporedbu organskih i konvencionalnih verzija, no odabir organskih u ovoj kategoriji može smanjiti rizik od izlaganja antibioticima, dodanim hormonima i određenim toksinima poput bolesti ludih goveda i arsen. Ako odlučite o konvencionalnoj i organskoj preradi hrane, organski je dobar izbor ako pokušavate smanjiti izloženost aditivima, konzervansima, zaslađivačima, mononatrijevim glutamatom (MSG) i umjetnim bojama i aromama.

prema Blatneru, to je da, ako već jedete zdravo jelo, možda ćete moći dodati dodatni sloj zdravstvene zaštite tako što ćete organsku kuhinju postati organski. Dodaje kako ne mora uvijek imati smisla kupiti organsku hranu za svoje zdrave recepte jer je ponekad nedostupna ili nedostupna, ali je dobra ideja da "odaberete organski kada je to moguće".

Saznajte više u svakodnevnom zdravih zdravih recepata Centar.