Hrana i piće bez šećera niže su u kalorijama od njihovih punih alternativa šećera, ali jesu li dobre opcije za gubitak težine? Dok su nadomjesci za šećer uglavnom sigurni, nastavlja se rasprava o načinu njihove uporabe.
Zamjenski šećer: Kratka i slatka povijest
Prva zamjena za šećer, saharin, otkrivena je krajem 1800-ih i postigla značaj u proizvodnji tijekom Svjetskog rata, kada je šećer bio racionalan. Posao bez hrane i pića bez šećera počeo je procvjetati šezdesetih godina prošlog stoljeća, kada su kliničari shvatili važnost kontrole dobitka na težini u upravljanju dijabetesom.
Pronađite dijabetske recepture
Od tada, svjesni i htio izbjeći šećer, proizvođači su odgovorili s mnoštvom zamjenskih šećera. Oni su:
- Aspartam, odobren 1981. godine od strane Američke agencije za hranu i lijekove (FDA) i sada u više od 6.000 hrane i pića
- Acesulfam-K, odobren od strane FDA 1988
- Sucralose (Splenda, SucraPlus ), odobren 1998. godine za ograničenu uporabu i 1 . za opću upotrebu
- Neotame, odobren 2002. godine
Ostali nadomjesci za šećer se razvijaju, a mnogi proizvodi sadrže mješavinu zamjenskih šećera za poboljšanje okusa. Svaka zamjena za šećer je nekoliko tisuća puta slađa od šećera, ali ima malo drugačiji okus. Bez obzira jeste li došli do ružičaste, plave ili žute kutije kako biste zasladili kavu, stvar je osobnog ukusa. Zamjenske šećera danas su toliko uobičajene da ih mnogi ljudi koriste bez svjesnog razmatranja njihovog korištenja kao strategije gubitka težine.
Zamjena šećera: njihova uloga u vašoj prehrani
Kao sastavni dio cjelovite zdrave prehrane, vjeruje se da zamjenski šećeri smanjiti kalorije i rizik od šupljina. Zanimljivo je da kontrolirane studije koje uspoređuju mršavljenje između ljudi koji koriste nadomjeske šećera i onih koji konzumiraju šećer pokazuju vrlo malo razlike u mršavljenju između dvije skupine, iako dugoročno, nadomjesci šećera mogu pomoći u održavanju mršavljenja. strategije rezanja mogu uključivati proizvode bez šećera. Zamjena slatkog napitka s pićem bez šećera smanjit će unos kalorija, a rezanje natrag samo jednom punom šećernom gazom dnevno može rezultirati gubitkom preko 1,4 funti u 18 mjeseci. Ključ za gubitak težine korištenjem šećernih proizvoda je da ih strateški upotrijebite.
Šećerne zamjene: koliko imate?
Veliko pitanje oko zamjenskih šećera je koliko je dijetalna soda sigurna za piće. Iako možda nikad više ne konzumirate mnogo toga za jedan dan, FDA kaže da su to najveće dopuštene količine za dnevnu potrošnju, navedene prema vrsti šećerne nadomjestaka:
Aspartam: 18 do 19 konzervi soda
- Saharin: 9 do 12 pakiranja
- Acesulfam-K: 30 do 32 konzervi soda
- Sucraloza: 6 konzervi soda
- Saznajte 13 najmoćnijih superfooda
Zamjena šećera: provjeravanje stvarnosti
Realna upotreba proizvoda bez šećera izgleda sasvim drukčije.
Redovita količina za zamjenu šećera je dva porcija dnevno, kaže dijetetičar Liz Weinandy, RD, MPH, dijetetičar u ne-kirurškom programu za gubitak težine na Ohio State University Medical Centar u Columbusu. "Moja zabrinutost dolazi kada ljudi rade više servings, poput šest pack dijeta dnevno. Mnogo puta pokušavaju koristiti zamjenu za šećer umjesto hrane. Neki su vrlo hranjivi, poput laganog jogurta, ali dok soda bez šećera nema kalorija, ona također nema stvari u njemu što je dobro za vas. "
Nadalje, konzumiranje puno bez šećera bez napitaka povrijediti vašu strategiju mršavljenja. Studije pokazuju da kada se šećerna nadomjeska doda u proizvod koji nema nikakav drugi nutritivni sadržaj (kao što je voda), to povećava glad. To vrijedi bez obzira na vrstu korištene šećerne nadomjeske. Zamjenske šećere u hrani nemaju taj učinak.
Zamjenski šećer: Tko bi ih trebao izbjeći
Dok se nadomjesci za šećer općenito smatraju sigurnima, Weinandy savjetuje da djeci daju hranu i piće bez šećera - osim ako liječnik nije rekao drugačije - i kaže kako trudnice također trebaju biti oprezne. "Pijte vodu ili voćni sok tijekom trudnoće", sugerira Weinandy. "Ograničite dijetu pop na jedan po danu najviše."
Osim toga, ljudi koji imaju bolest phenylketonuria trebaju izbjegavati aspartam, koji sadrži fenilalanin, jedna od aminokiselina u proteinu. Fenilketonurija je genetski poremećaj u kojem tijelo ne može potpuno razbiti fenilalanin. Ako je razina previsoka u krvi, može doći do mentalne retardacije.
Za većinu ljudi zamjenski šećer je sigurna alternativa šećeru. Oni svibanj biti korisni, u razumnim količinama, s mršavljenja i upravljanje težinom, kada su dio uravnotežene, zdrave prehrane.
