PONEDJELJAK, 15. travnja 2013. - Čaša soka od repe ne može zadržati kardiologa, ali to bi moglo dati vašem srcu solidan poticaj. Osobe s visokim krvnim tlakom koje su pile šalicu zemljane ljubičaste kreme snižavale su krvni tlak čak i do 24 sata, navodi se u jednoj maloj studiji objavljenoj danas u časopisu Hypertension.
"Poznato je da jedenje voća i povrća je dobro za kardiovaskularno zdravlje ", izjavila je dr. sc. Amrita Ahluwalia, glavni autor studije i profesor vaskularne biologije na The Barts i The London Medical School u Londonu. Međutim, povrće bogato spojevima koji zovu nitrate, uključujući repe i sok, mogu ponuditi posebne pogodnosti za osobe s povišenim krvnim tlakom, rekla je.
U tijelu, nitrati iz hrane se pretvaraju u nitrite i naposljetku dušikov oksid. Ovaj plin širi krvne žile, što poboljšava protok krvi i smanjuje krvni tlak.
U studiji je 15 odraslih osoba s hipertenzijom u fazi 1 - definirano kao sistolički krvni tlak između 140 i 159 milimetara od kroničnog krvnog tlaka živa (mm Hg) - popili oko 8 unci sok od repe ili istu količinu vode s niskim sadržajem nitrata i pratili svoj krvni tlak sljedećih 24 sata. Šalica soka od repe ima otprilike isti sadržaj nitrata kao i dvije cijele repe.
Pivo s limunom smanjilo je krvni tlak sudionika za oko 10 milimetara žive (mm Hg), s najvećim padom koji je nastao 3 do 6 sati nakon konzumacije sok.
U ranijim ispitivanjima dr. Ahluwalia i njezini kolege otkrili su da osobe s normalnim krvnim tlakom zahtijevaju dvostruku količinu sok od repe - punu površinu - kako bi vidjeli iste smanjenje krvnog tlaka. "U ovoj studiji smo vidjeli da je doza koja je imala vrlo mali učinak u zdravih ljudi imala stvarno impresivan učinak kod osoba s visokim krvnim tlakom", rekla je. "Smanjenje krvnog tlaka kod osoba s povišenim krvnim tlakom je vrlo važno jer znamo da otprilike 50 posto svih srčanih napada i 60 do 70 posto svih moždanog udara izravna je posljedica visokog krvnog tlaka ", rekao je Ahluwalia.
Međutim, nova studija pokazala je samo kratkoročne učinke sok od sokova. Ahluwalia dovršava duže istraživanje kako bi vidio hoće li ljudi s visokim krvnim tlakom i dalje imati koristi od konzumiranja dnevne čaše sokova repa za četiri tjedna.
Ahluwalia je rekao da je sok u bocama sokova lako dostupan u Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje je studija bila izvedena. Međutim, ovdje u Sjedinjenim Američkim Državama vjerojatno ćete morati napraviti poseban put u zdravstvenu trgovinu ili sokovnicu kako biste dobili svoje ruke na piće, rekao je Katherine Patton, RD, registrirani dijetetičar u Klinici za preventivnu kardiologiju u Cleveland Clinic Dobra vijest je da ne morate piti sok - ili čak i jesti cijelu travu - da biste zaklonili krvni tlak. Biljke uzimaju nitrate s tla kako bi rasti, a mnogi povrće, osobito lisnato zeleno bilje, dobri su izvori, kaže dr. Ph. D. Nathan Bryan, biokemičar na Sveučilištu Texas u Zdravstvenom centru u Houstonu koji proučava zdravstvene učinke dušičnih oksid. Zapravo, "kelj ima najveći sadržaj nitrata bilo kojeg povrća koje smo testirali, uključujući i repe", rekao je.
Dušikov oksid također može pomoći u održavanju slobodnih i jasnih arterija i sprečavanju zgrušavanja krvi, dodao je dr. Bryan. > Neke studije izazivale su zabrinutost oko mogućeg povezivanja nitrata i nitrita u prerađenom mesu i gastrointestinalnim karcinomima, no stručnjaci kažu da nema razloga biti uznemiren zbog nitrata pronađenih u povrću. Nitrati i nitriti, a da nisu sami kancerogeni, mogu kombiniraju se sa spojevima iz bjelančevina u crijevima kako bi se formirali nitrozamini, od kojih se neki misli da uzrokuju rak kod ljudi, no povrće također sadrži antioksidante, poput vitamina C, koji blokiraju formiranje nitrozamina. "Priroda je omogućila način stvaranja prednosti dušikovog oksida bez opasnosti od stvaranja tih spojeva nitrosamina ", rekao je Bryan.
"Postoje neki dokazi o toksičnosti od dodavanja nitrita u prerađene meso, ali nema dokaza da nitrati u povrću uzrokuju ove učinke", dodao je Ahluwalia. "Nema dokaza koji sugeriraju da jedenje povrća daje rak - u stvari, to je sasvim suprotno."
Kako bi poboljšali zdravlje srca, Patton preporučuje da slijedite vladine MyPlate smjernice i popunjavate barem polovicu ploče s povrćem i voće na ručku i večeri. "Ako znate da je dijeta slaba u povrću, pokušaj jesti više povrća - posebno kao zamjena za visoko natrijsku hranu - može stvarno pomoći u snižavanju krvnog tlaka."
