WEDNESDAY, 15. kolovoza 2012 (HealthDay News) - Bez obzira na to je li kuhana, kodirana ili sunčana strana gore, kolageni obogaćeni yolks jaja mogu ukočiti vaše arterije gotovo jednako kao i pušenje, navodi se u novoj studiji.
"Ljudi u opasnosti od krvožilne bolesti ne smiju jesti žumanjke", kaže dr. David Spence, profesor neurologije na Zapadnom sveučilištu u Londonu, Ontario, Kanada.
Kolesterol koji se nalazi u žutom središtu jajeta može čak i začepiti karotidnu arteriju koja vodi do mozga, povećavajući rizik za moždani udar, istaknuo je. "Karotidna ploča strmira s godinama, tako da jedini ljudi koji jedu žumanjake jesu nekažnjeno, oni koji znaju da će umrijeti mladi iz nekog uzroka osim vaskularne bolesti ", rekao je Spence.
Izvješće je objavljeno na mreži ovaj mont h
Ateroskleroza . Za istraživanje, Spenceov tim je prikupio podatke o više od 1.200 muškaraca i žena koji su sudjelovali u inicijativi usmjerenom na suzbijanje srčanih bolesti. odrediti količinu plaka u arterijama svakog pacijenta. Zatim su uputili pacijente o pušenju, njihovoj učestalosti jedenja jaja, drugim čimbenicima životnog stila i svim lijekovima koje su poduzimali.
Iako su razine arterijskih pločica porasle s godinama, i pušenje i jedenje žumanjaka ubrzali su formiranje plaka unutar plovila, pronađeno. Redovito konzumiranje žumanjaka ubrzava naslage plaka u arterijama po stopi koja je oko dvije trećine stopa viđena s pušenjem, kaže Spence.
Ljudi koji su jeli tri ili više žumanjaka tjedno značajno su povećali plak u usporedbi s ljudima koji su jeli dva ili manje žumanjaka tjedno, pronašli su tim. To ima smisla, rekao je Spence, jer samo "jedan žumanjak sadrži više od preporučenog dnevnog unosa kolesterola."
Stručnjak koji nije bio povezan s istraživanjem dogovorio se. Prema Samantha Heller, koordinatorica kliničke prehrane u Centru za liječenje raka u bolnici Griffin u Derbyu, Conn., "Poznato je da je količina kolesterola u mnogim žumanjcima jaja veća od preporučenih 200 miligrama dnevno za osobe s čimbenicima rizika za kardiovaskularne bolesti. "
Autori studije napominju da je učinak žumanjaka na plak neovisan o spolu, razinama kolesterola, krvnom tlaku, pušenju, težini i šećernoj bolesti.
U priopćenju, rekao je da rezultati dolaze iz "opservacijske studije koja može samo predložiti potencijalne odnose, a ne utvrditi stvarne uzročno-posljedične zaključke."
Odbor za jaja također je primijetio u izjavi da "ispitanici s većim udjelom jaja također imaju tendenciju da biti teški pušači, a samo mali postotak stanovništva konzumirao je više od pet jaja tjedno, što znači da su zaključci bili zasnovani na malom broju predmeta. "
Dr. Gregg Fonarow, glasnogovornik Američkog udruženja srca i profesor kardiologije na Kalifornijskom sveučilištu u Los Angelesu, rekao je da su dokazi za i protiv konzumiranja žumanjke vidjeli već desetljećima. povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti bio je kontroverzan i prethodne su studije bile nedosljedne ", rekao je Fonarow. Rekao je da žiri ostaje na tom pitanju, čekajući daljnje studije.
U ovom trenutku, Fonarow je rekao: "Američka udruga za srce preporučuje održavanje zdravlja srca i mozga da jedu razne hranjive hrane iz svih skupina hrane, s naglaskom na povrće, voće, cjelovite žitarice i mliječne proizvode bez masnoće ili niske masti, kao i jesti ribu barem dva puta tjedno. "
Heller je naglasio, međutim, da kolesterol vreba u mnogim namirnicama, uključujući meso i sir i namirnice koje su napravljene od jaja, kao što su pečene robe.
Pitala se može li studija ciljati žumanjce i nedostaje neki od tih drugih izvora kolesterola."Većina životinjskih namirnica također sadrži zasićene masnoće, što povećava unutarnju upalu i serum [krvni] kolesterol", istaknuo je Heller. "Istraživanje ne uzima u obzir druge namirnice koje sadrže kolesterol, zasićene masnoće ili žumanjake. Može li se ljudi koji jedu puno jaja i kombinirati s drugim manje zdrave hrane poput sira ili kobasice?" Odbor za jaja složio se. "Studija nije kontrolirala navike vježbanja, opseg struka, unos zasićenih masnoća, alkohol ili hranu koja se obično pojede s jajašima kao što su masno tkivo i ostali masni oblici", navodi se u priopćenju. s druge strane, jaja
bijeli
ostaju izvrstan izvor bjelančevina i izvrsna alternativa cijelom jajašcu, rekla je Heller. "Iako se neki ljudi žale da se bjelanjke ne okusuju kao dobar kao cijelo jaje, dodavanje povrća kao što su špinat, luk ili gljive, bilje i prstohvat kurkuma kako bi žućkaste bjelanjke - vizualni izgleda da čine razliku ovdje - može stvoriti ukusan i zdrav obrok ", rekao je Heller.
Istraživanje sugerira više biljna prehrana - što znači jesti manje jajnih stanica, manje sira, crveno i prerađeno meso, i više povrća, graha, orašastih plodova i voća - može poboljšati čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti poput visokog kolesterola, krvnog tlaka i triglicerida.
