Ovaj recept je izvadak iz "Salata Samuraja: 100 Ljepljiva ruba, izuzetno čarobne i jednostavne salate, ne morate biti veganski ljubiti "Terry Hope Romero. Ponovno ispisano ljubaznošću Da Capo Lifelong Knjige.
"Svaku večer mogu jesti drugačiju kukuruznu salatu (kukuruz je savršeno srdačno dodatak ljetnim salatama), ali moja opsesija je započela ovdje: deluxe veganske esquites, kraljica kremastog pečenog kukuruza Za razliku od većine kukuruznih salata, ovo se najbolje jede kad je kukuruz još toplo od prženja, pa prvo pripremite sve povrće (i odijevanja, ali to ste već znali!), pa je sve potrebno za prženje vrućeg kukuruza za
45 minuta Sastojci:
Za kremasti vapneni postupak:
1/2 šalice nepržene povrće
- 1/2 šalice tople vode
- 2
- 1 čajna žličica maslinovog ulja ili kokosovog ulja
- 1 češanj češnjaka, ljušteno
- 2 žličice bijele (shiro) miso
- Za kukuruznu salatu:
4 ušiju kukuruza,
- 1/2 šalice lagano upakiranog, nasjeckanog svježeg cilantro
- 2 škampa, samo zeleni dio, tanki rezati
- 1 zelena ili crvena jalapeño paprika, roas
- 1 zrelog avokada, kockica
- 1 velika crvena zrela rajčice, skuhana i kockica
- 2 žličice chili praha (po mogućnosti meksički, kao što je ancho ili chipotle)
- Lime klinovi, za ukras
- Priprema:
- Obrišite prvo! Potopite ljekovito meso u vruću vodu 30 minuta, a zatim prokuhajte ljekovito meso i namočite vodu u miješalicu dok ne postane glatka. Dodajte preostale sastojke za pranje, puls sve dok svilen, a zatim ohladite dok ne budete spremni za uporabu.
Prethodno zagrijati tanjur na roštilju od lijevanog željeza preko srednje visoke topline. Uklonite uši kukuruza s maslinovim uljem i grijte svaki uho dok se jezgre lagano ne zapljusnu, povremeno se okreće, oko 3 do 4 minute. Prebacite ih iz posude na ploču za rezanje i dobro se zagrijajte. Upotrijebite oštar nož s tankom oštricom da biste odrezali kukuruznu zrnu iz kuglice; za najbolje rezultate (i kako biste spriječili da zrna uzme let), odrežite nekoliko redaka od uha, postavite je na ploču za rezanje, a zatim uklonite preostali kukuruz. Uvijek držite jednu stranu uha na ploči za rezanje.
Premjestite kukuruz u veliku posudu za miješanje. Dodajte cilantro, škampi i jalapeño. Kosa na preljevu i bacanje da se kombiniraju. Premjestite salatu na posluživanje jela. Na vrhu svake posluživanje s avionom i paradajzom odrezane na kockice i posipajte svaki posluživanje s čili prahom. Poslužite odmah s limovima kako biste stisnuli salatu, dok je kukuruz još topli!
Poslužuje 3 do 4.
Iz salate Samurai: 100 rezanog ruba, Trebaju biti veganski za ljubav Terry Hope Romero. Ponovno ispisana ljubaznost Da Capo cjeloživotnih knjiga.
