ČETVRTAK, 21. ožujka 2013. - Jeste li bili izbirljiva jela kao dijete? Izgleda da ste možda genetski skloni odbaciti svaku novu hranu koju vaši roditelji stavljaju na stol za večeru, prema novim istraživanjima.
Studija na Sveučilištu Sjeverne Karoline u Chapel Hillu objavljenom danas u časopisu Obesity, otkrili su da geni igraju značajnu ulogu u sklonosti mladih djece da izbjegavaju novu hranu, poznatu i kao hrana neofobija. Geni, umjesto okoliša, pronađeno je da su odgovorni za svojstvo u 72 posto ispitanih 4-7 godina.
"To je pitanje prirode ili njegovanja", izjavio je dr. Myles Faith, izvanredni profesor prehrane u UNC-ovoj Gillings School of Global Public Health, koji je vodio istraživanje. Dr. Faith i njegovi kolege gledali su 66 parova blizanaca u dobi između 4 i 7 godina. Prethodna su istraživanja pokazala sličnu povezanost između genetike i neofobije hrane u starijoj djeci (od 8 do 11 godina) i odraslih. Ovaj rad, prema istraživačima, bio je prvi koji je testirala teoriju u maloj djeci. Ostali istraživači su ispitivali genetske tendencije prema želji okusa. Jedan neuroznanstvenik u ponašanju Charles J. Wysocki iz Morellovog kemijskog centra za osjetila u Philadelphiji - posebno je u 2009. godini sugerirao da ukus za cilantro može biti genetski.
Prošlog mjeseca, zasebna studija UNC-a objavljena u časopisu Journal of Food Science , utvrdili su da okus slatkih i gorkih okusa - kako pod kontrolom genetike - može povećati rizik za metabolički sindrom, kombinaciju čimbenika koji povećavaju rizik od kroničnih stanja poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2.
Ali strah od pokušaj nove hrane nije nužno proizvod naših okusa, rekao je Faith. Može imati više veze s našim osobama. "Hrana neofobija kao što se mjeri obično ne odnosi na određenu vrstu hrane, drugim riječima, izbjegavanje jagoda protiv mrkve. Opća je nesklonost da isprobate novu hranu i to je kako se mjeri i proučava."
" To je zanimljivo obilježje ", rekao je Faith," jer ima neke sličnosti gotovo temperamentu i kasnije emocionalnosti. Sveukupno istraživanje pokazuje da je očigledno da se njeguje priroda, a ne jedna ili druga, ali ono što je nevjerojatno o našoj studiji i drugima, ta obiteljska pozadina i genetika uistinu su važan igrač u tome. "
Vjera se nada da će rezultati dovesti do daljnjih istraživanja koja mogu pomoći roditeljima da djecu lakše prihvate novu hranu, olakšavajući lakše večere. "Ponekad se mogu pojaviti borbe oko hrane oko hrane i uzimanje djece da jedu, a to može biti frustrirajuće i za roditelja i za dijete, a idealno želimo nove strategije za ublažavanje frustracije", rekao je. imaju potencijal da djeci čine zdravijima. Vjera i njegovi kolege zainteresirani su za ulogu koja bi smanjila prehrambenu neofobiju u kontroli težine i prevenciji pretilosti. "Nije bilo puno istraživanja, stoga smo znatiželjni kako bi prihvaćanje šireg raspona hrane moglo imati ulogu", rekao je.
