SRIJEDA, 31. kolovoza (HealthDay News) - Pomfrit i krumpir , ali nova istraživanja pokazuju da je niskim gomolom - kada je ispravno kuhani - možda dobro za srce.
Mala, pilot-studija sugerira da nekoliko posluživanja krumpira dnevno može smanjiti krvni tlak koliko i zobene pahuljice bez uzrokovanja težine dobitak, rekao je znanstvenici. Joe Vinson, profesor kemije na Sveučilištu u Scrantonu u Pennsylvaniji, analizirao je 18 pacijenata koji su konzumirali šest do osam malih ljubičastih krumpira dva puta dnevno tijekom jednog mjeseca i pronašli sistolički i dijastolički krvni tlak (vrh i dno brojeva na očitanje krvnog tlaka) pao je za 3,5 an d 4,3%.
Većina bolesnika bilo je prekomjerna tjelesna težina ili pretilo, a mnogi su već uzimali lijekove za povišeni krvni tlak tijekom studije, koji je financirala Ministarstvo poljoprivrede SAD-a i trebalo bi biti predstavljeno u srijedu na nacionalnom sastanku Američkog kemijskog društva u Denveru. Stručnjaci napominju da su istraživanja na znanstvenim skupovima preliminarna i još nisu pregledana.
Vinson je istaknuo da krumpir može biti zdrava hrana kada nisu u obliku krumpira ili čipsa ili prekrivena visokim
Ljubičasti, osobito, imaju visoku količinu antioksidansa, premda crveni ili bijeli krumpir može imati slične učinke, rekao je.
Koristi se krumpir s loptom za golf u studiji su mikrovalni, što Vinson naziva "benigna" metoda kuhanja koja ne doda masnoće ili kalorije niti uništava zdrave supstance u krumpira. "Svi su mislili da su krumpiri samo škrob i gotovo ništa drugo", rekao je Vinson , objašnjavajući lošu nutricionističku reputaciju spudova. "Bio sam iznenađen … vrlo veliki dio (sudionika) uzimali su lijekove, a ipak imali smo pad krvnog tlaka."
Lona Sandon, glasnogovornica američke dijetetske udruge, rekla je kako nije iznenađena zbog studije rezultati su pokazali da su krumpir izvrstan izvor kalija, koji je poznat kao pomoć u kontroli krvnog tlaka.
"Drago mi je što netko kaže nešto dobro o krumpira", rekao je Sandon, također pomoćnik profesora prehrane na Sveučilištu Texas u Southwestern Medical Center u Dallasu. "Krumpiri su prilično zdrava osnovna hrana, nutritivno su niske u masti, relativno niske u kalorijama i opterećene su hranjivim tvarima, osobito u koži." Sandon je napomenuo da je mala veličina proučavanja otežala crtanje krutih zaključuje i kaže da koža ljubičastog krumpira vjerojatno sadrži više određenih antioksidansa koji snižavaju krvni tlak od onih od bijelog krumpira.
"Koža je ključna", rekla je. "Tamo su hranjive tvari."
