Sneaky Chef Make-Ahead Recipe # 3: White Puree
Izrađuje oko 2 šalice puree
2 šalice cvjetača cvjetača (oko 1/2 mala glava)
2 mala ili srednja tikvica, oguljena i gruba sjeckana
1 čajna žličica svježeg limunovog soka
1 do 2 žlice vode, ako je potrebno
Za pripremu bijelog peciva na pećnici, ulijte oko 2 inča vode u lonac s poklopcem koji dobro prianja. Stavite košaru povrća u lonac, dodajte cvjetače i parajte oko 10 minuta, sve dok ne postane nježna. Drenirati.
Za pripremu u mikrovalnoj pećnici stavite cvjetaču u posudu za kuhanje s mikrovalom, pokrijte ga vodom i mikrovalnu pećnicu na 8 do 10 minuta ili dok ne postane nježna. Odvlažite.
U međuvremenu stavite sirovi kuhani tikvice s sokom limuna u vaš procesor hrane i nekoliko puta. Zatim dodajte kuhanu cvjetaču i 1 žlicu vode u procesor hrane (ako je potrebno raditi u serijama) i pire na visokom do glatke. Zaustavite se povremeno da biste sadržaj gurnuli na dno. Ako je potrebno, koristite još jednu žlicu vode koja stvara glatku pire, ali manje vode, to bolje.
Ovaj recept čini oko 2 šalice kave; dvostruko ako želite više pohraniti. Držat će se u hladnjaku do 3 dana, ili možete zamrznuti dijelove od 1/4 šalice u zapečaćene plastične vrećice ili male plastične posude.
Sneaky Chef Make-Ahead Recept # 4: Puree od bijelog graha
1
1 do 2 žlice vode
* Ako želite koristiti cijeli grah, namočite preko noći i kuhajte prema uputama
Isperite (15 unca) mogući bijeli grah * (Great Northern, mornarica, maslac ili cannellini) i isušite grah i stavite ih u zdjelu vašeg procesora hrane. Dodajte 1 žlicu vode, a zatim puls na visini dok ne dobijete glatku pire. Ako je potrebno, upotrijebite malo više vode, malo po malo, sve dok smjesa ne izgubi i nema dijelova ili grah.
Ovaj recept čini oko 1 šalicu kave; dvostruko ako želite pohraniti još jednu šalicu. Držat će se u hladnjaku do 3 dana ili možete zamrznuti dijelove od 1/4 šalice u zapečaćene plastične vrećice ili male plastične posude.
