Može li ukloniti jednu stvar iz vaše prehrane sedam dana zaista napraviti dramatičnu razliku u tome kako se osjećate i izgledate? Ako se riješite glutena, odgovor bi mogao biti da. Uzmi Elisabeth Hasselbeckov G-slobodni izazov i naučite kako pronaći gluten u svakodnevnoj hrani i zamijenite ga gluten-free opcijama. Prema izvješću Sveučilišta u Chicagu, 1 od svake od 133 inače zdrave odrasle osobe u Sjedinjenim Američkim Državama ima celijakiju, probavni poremećaj karakteriziran otrovnim reakcija na gluten, protein koji se nalazi u nekim zrnima - pšenicu, ječam, raž i neke zob. Jedini poznati tretman je prehrana bez glutena za život.
Čak i ako nemate celijakiju, dijeta bez G-a predstavlja sjajan način da povećate zdravstveni režim tražeći više od svoju hranu. Nemojte se potpuno odreći glutena, ako prvenstveno to učinite premalo. Možete početi s G-oslobađanjem jednog aspekta svoje prehrane - svojem žitaricu za doručak, recimo, ili vašim sendvičima za ručak - i pogledajte kako se osjećaš nakon tjedan dana. Ako vas to nadahnjuje da uklonite gluten iz još jednog dijela prehrane, svakako ići! Ali važno je napomenuti da odlaskom s G-slobodnim neće vas, u sebi, učiniti mršavima. To nije ono što je ova dijeta. Ova prehrana je stvaranje izbora koje povećavaju vaše zdravlje i daju vam najviše zalogaja za vaš prehrambeni mužjak.
Kako se osjećate? Celijakija je probavni poremećaj koji karakterizira toksična reakcija na gluten. Celijakija je nasljedna, što znači da je u vašem genskom bazenu; kronično, što znači da neće svi otići; i autoimune, što znači da tijelo uzrokuje da napadne. Ako imate celijakijsku bolest, gluten šteti sićušnim, vlaknastim vlaknima koji oblažu vaš tankog crijeva i sprječavaju da vaše tijelo apsorbira hranjive tvari koje ovisi o preživljavanju. Bilo koji od sljedećih problema može biti pokazatelj celijakije:
Gutanje
Nadrijevanje
Bolesti u trbuhu
- Proljev
- Bolovi u trbuhu i nelagodu
- Umor
- Glavobolja
- Liječnici su također vidjeli dokaze da osjetljivost glutena i celijakija mogu potencijalno utjecati na raspoloženje i ponašanje poremećaja kao što su ADHD, depresija i bipolarni poremećaj.
- Ako patite od bilo kojeg od tih zdravstvenih tegoba i sumnjate da je gluten možda uzrok, odmah obavezno dogovorite sa svojim liječnikom. Također biste trebali biti svjesni da gluten mora biti prisutan u vašem sustavu za većinu testova za celijakijsku bolest (uključujući endoskopiju i biopsiju) kako bi pružili točne rezultate.
- Pokušajte ove savjete bez glutena tjedan dana i pogledajte kako se osjećate:
1.
Trgovina za prirodno bezglutenske hrane
Sve u nastavku u svom čistom obliku ne sadrže gluten:
Mnogo ukusnih zdravih žitarica, uključujući: Quinoa
- Piletina
- Riba
- Sjemenke Nuts
- Jaja
- Vanilin i ekstrakt vanilije
- Kukuruz
- Kukuruz
- Začini
- Brzi savjet: "Bez pšenice" ne znači istu stvar kao "bez glutena". Proizvod ne može sadržavati brašno od pšenice, ali se mora napuniti ražom ili ječam.
- 2.
- Izbjegavajte skrivene glutene
- Kad se zakunete glutena, brzo ćete naučiti da je standardni kruh bez ograničenja , ali nažalost, razlika između G-free i G-full hrane nije uvijek ovo jasno.
- Slijedeći popis proizvoda može sadržavati skrivene izvore glutena:
Beer
: Iako možete naći mnogo ukusnih Bez piva od G-a ovih dana, većina tradicionalnih piva izrađena su od ječma, raži i ostalih žitarica koje sadrže gluten. Plavi sir
: kalup koji daje plavom siru karakterističnu boju obično potječe na starom kruhu, stoga bih se zadržao.
Žitarice
- : Većina tradicionalnih žitarica ima visok sadržaj glutena. Ako se žitarica ne proizvodi isključivo od žitarica bez G-a, izbjegavajte je. Kava sa okusom i instant
- Izbjegavajte aromatizirane i instantne kave osim ako ste sigurni da nemaju G i izbjegavajte dijeljenje aparat za kavu s njima. Decaf kava također može sadržavati glutens, pa provjerite da li je i on. Deli meso
- : Kupujem samo jela koja govore "gluten-free" na etiketi, jer su mnogi dodali gluten. Imitacija plodova mora
- : Imitacija rakova u kalifornijskim valjcima može sadržavati punila od pšeničnog škroba. Uvijek provjerite. Marinades
- : Držite se daleko od svih prethodno napravljenih marinada kao što je teriyaki umak. Gotovo sve restoranske marinade imaju malo sadržaja glutena. Umak od soje
- : Neki sojevi umoše bez glutena, ali se ne možete kladiti na njega. Brzo savjet: Ljepilo koje se koristi u žigom i omotnici ljepila vjerojatno će sadržavati gluten, stoga je sigurno za upotrebu maraka s naljepnicama i omatanje omotača omotnica spužvom
- 3. Zamijenite gluten hranu s visokokvalitetnim, zdravije alternative
- Umjesto Pad tjestenina, Pokušajte Reza riža ili špageti squash
Umjesto pšeničnih krekera, Pokušajte
Veggie Umjesto pakiranja
- Umjesto pakiranja Umjesto brašna pšenice, Pokušajte
- Heljda, riža, proso ili quinoa brašno Brzo savjet: Kava i čaj bez glutena, ali samo u čistom obliku.
- 4. Vodič za preživljavanje u restoranu
- Upoznajte se s uobičajenim pojmovima za izbornike koji se prevode u gluten, gluten, gluteni ! Budite na vidikovcu svih ovih pojmova, od kojih su većina ne-nos na bilo kojem jeziku. Au gratin
Ožaložena
Béchamel Kruh
Croquette
- Croutons
- Crusted
- Demi-sjajan
- posipana
- Dusted
- Filo
- paprikaš
- drobiti
- Njoki
- Gravy
- Marinada
- Roux
- sufle
- soje umak
- Streusel
- Teriyaki umak
- Tempura
- Brzi savjet: Većina piva izrađena je od ječma - glavni ne-ne za svakoga tko ima osjetljivost glutena. Ali sve više i više tvrtki izrađuju pivo bez piva. Evo nekoliko mojih favorita:
- Bard's Tale Beer
- Pivovara Lakefront
- Redbridge Beer
- Pivovara Sprecher
Povratak u Novu godinu, New You Center.
